大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
塔香蠔油炒蛤蜊

這盤塔香蠔油炒蛤蜊,是我家這對父女檔的最愛菜色之一,往往還沒端上餐桌,就幾乎會被掃掉一半。多加些辣椒下去拌炒,就是一道超棒的下酒菜了...

食材:蛤蜊、蔥、辣椒、蠔油、蒜末、米酒、薑末、九層塔

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黑糖枕頭蛋糕 (燙麵法+水浴法)

第一次嘗試用燙麵法和水浴法來做枕頭蛋糕,烤出來的蛋糕,內部質地非常柔軟,而且外部膨滿的恰到好處,出爐後,蛋糕又不會有塌陷回縮的狀況,...

食材:植物油、低筋麵粉、蛋白、牛奶  、黑糖、檸檬汁、蛋黃

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鮮奶油花朵麵包

用鮮奶油取代部分的水或是牛奶所做出來的麵包,口感上非常柔軟,香氣也比較濃郁喔,剛剛試了一下,居然還有拔絲呢!!!灰熊厲害呀! 詳細...

食材:高筋麵粉  、低筋麵粉、玉米、糖  、沙拉醬、鹽、酵母粉、動物性鮮奶油、鮮奶、無鹽奶油  

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古早味 冬瓜香菇排骨湯

幾樣簡單的材料,簡單的幾個步驟,那獨特的香氣,馬上又再一次飄散在我的廚房裡呢,湯頭真的很棒喔!不怕辣的。可以跟Clare一樣,多加一...

食材:排骨、冬瓜、香菇、薑片、鰹魚高湯包、鹽、白胡椒粉、米酒

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【金沙美人腿 】 一鍋到底料理

美人腿就是大家所熟知的茭白筍!台灣茭白筍的產季為5到10月,想嚐鮮得把握最後產期了喔! 這次不用油炸的方式處理茭白筍,而且是一鍋到底...

食材:筊白筍、鹹蛋黃、蒜頭、青蔥、薑、水  、油、鹽

【 糖蜜日式丸子】15分鐘就可以完成喔!

開心做料理,料理開心做! 只要15分鐘,這道糖蜜日式丸子就可以輕鬆完成喔。不僅和玩得開心,也做得開心,也吃得開心喔! 詳細圖文作法...

食材:糯米粉、溫水、糖蜜、綠茶粉、芝麻粉

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水蜜桃麥片杏仁奶酪

綿密細緻的奶酪,一入口又有著濃濃杏仁的香氣,再搭配上美麗的水蜜桃玫瑰花和酥脆的麥片,就完成了一道簡單又口感豐富的飯後甜點。 詳細圖...

食材:鮮奶、砂糖、吉利丁片、鮮奶油、杏仁粉(醬)、罐頭水蜜桃、麥片

南瓜卡士達夾餡麵包 ~一爐麵包,雙重享受

一爐麵包,如何同時滿足所有人的味蕾呢?其實只要一點小小的巧思,就可以同時變化出鹹甜口味的南瓜卡士達夾餡麵包,不但好吃,營養豐富,而且...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、南瓜泥、南瓜卡士達醬、牛奶、蛋黃、鮮奶油、糖、鹽、酵母、無鹽奶油

糖蜜南瓜曲奇餅乾

用古早味糖蜜取代砂糖,結合甜美的南瓜泥,拌入曲奇餅乾的奶油糊裡,巧妙的融合了中西甜點的特點,將奶油和麵粉的香氣提昇到一個極致,再運用...

食材:有鹽奶油、糖蜜、奶油材料、低筋麵粉、玉米粉、南瓜泥、牛奶

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宮保蝦雞雙拼

自己做菜,就是可以這麼任性,愛吃雞丁,就多放點雞丁,喜歡吃蝦仁,就想辦法把它一起加進去,小朋友不能吃太辣,辣椒就減半,覺得花生太燥熱...

食材:雞胸肉、蝦仁、醬油、鹽、玉米粉、乾辣椒、糖、全蛋液、花椒粒、小黃瓜、洋蔥、米酒、蒜頭

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一鍋到底 【 蔥燒排骨 】快鍋料理

用快鍋做料理,果然是快如風疾如火,連飯都還沒煮好,香噴噴的蔥燒排骨已經香噴噴的讓家人直敲碗了呢! 詳細圖片影音作法: http:/...

食材:豬排骨、青蔥、醬油、老薑、八角、油、香油、糖、水、米酒

【 秋柿杯子蛋糕】低油低糖,無泡打粉配方

食材:柿餅、全蛋、蛋黃、蛋白、砂糖、植物油、檸檬汁、低筋麵粉

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