大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
香煎蒜苗豬五花

香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋...

食材:豬五花肉、蒜苗、蒜頭、醬油、米酒

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檸檬糖霜千層肉桂捲

喝著老公的現煮咖啡時,又讓我懷念起那迷人的風味,心動不如馬上行動,馬上就捲起袖子調製自己可容忍的黑糖肉桂餡料的甜度,在調檸檬糖霜時,...

食材:高筋麵粉、蛋 、無鹽奶油、無鹽奶油 、黑糖、糖粉、糖 、肉桂粉、鹽 、檸檬汁、牛奶  、檸檬皮、速發酵母 

古早味ㄟ 鳳梨苦瓜雞

別以為這道湯品需要麻煩的製作程序喔,只要上個菜市場的雜貨店,買到那隱藏版的鳳梨醬,這道湯品就可以完整重現在你家餐桌上喔! 詳細圖片...

食材:雞肉、苦瓜、鳳梨醬、鰹魚高湯包、米酒

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黃金蜆鮮菇炊飯(無油煙料理)

今天這道黃金蜆鮮菇炊飯,不僅製作過程中,完全無油煙,無煎炒,更是把蒸煮好的黃金蜆湯汁一滴不剩的加進炊飯裡,不僅炊飯裡有滿滿的蜆精,連...

食材:黃金蜆、鮮菇、酸筍、白米、鰹魚高湯包、蒜頭、鰹魚醬油、鹽、薑、米酒

黃金沙茶花枝

海鮮一直是老公和蘇菲的最愛,只要簡單的幾個步驟,就可以準備好一道居酒屋等級的菜色喔!話說這道菜在拍照時,老公和蘇菲就在一旁虎視眈眈了...

食材:花枝、蛋黃、蒜末、沙茶醬、胡椒粉、鹽

黑胡椒鮭魚飯糰

從頭到尾不加任何一滴油,全靠煎鮭魚時產生的油脂來炒香所有的時蔬和黑胡椒醬。還沒吃進口,就聞到了黑胡椒和鮭魚油的香氣,入口後,香煎鮭魚...

食材:白飯、鮭魚、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、鰹魚香鬆、黑胡椒醬、海苔片

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日式炒麵地瓜麵包

只要準備好日式炒麵醬、油麵和一些炒料,不用特別飛去去日本,也不用去排那要排到天荒地老的隊,在家就可以吃到這熱騰䲢的日式炒麵喔! 如果...

食材:蒸熟的地瓜泥、牛奶、油麵、高筋麵粉、日式炒麵醬、沙拉醬、酵母、肉片、海苔粉或芝麻香鬆、奶油、高麗菜絲、柴魚片、砂糖、紅蘿蔔絲、魚板

三色烏龜菠蘿麵包

因為老公和小孩都特愛吃菠蘿麵包,聽說外面的菠蘿麵包很多都是用合成奶油做的,所以還是自己做比較安心喔。再加點小巧思,這可愛的小烏龜就爬...

食材:高筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、酵母、糖粉  、鹽、全蛋、全蛋液  、鮮奶、奶粉、綠茶粉、巧克力粉

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古早味 魷魚螺肉蒜(文末有料理影片分享)

涼涼的天氣,來上一碗熱熱的古早味 魷魚螺肉蒜,全身都暖起來了! 家裡有宴客時,不妨煮上一道古早味魷魚螺肉蒜,不但簡單又可以驚艷全場喔...

食材:泡水魷魚、螺肉罐頭、蒜苗、鵪鶉蛋、酸筍、排骨、鹽巴、糖

抹茶紅豆卡士達麵包

瞧!這個胖嘟嘟的麵包有沒有膨皮的很可愛呀!麵包本體不僅相當柔軟,咬下的第一口更是驚喜連連呢。日式抹茶的香氣,紅豆沙的香甜,南瓜卡士達...

食材:高筋麵粉、糖、南瓜泥、抹茶牛奶粉、牛奶、紅豆沙、酵母、蛋黃、黑芝麻、全蛋、鮮奶、玉米粉、無鹽奶油、低筋麵粉、鹽

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檸檬 vs.杏仁瑪德蓮貝殼蛋糕

老公這次去日本出差,幫Clare買了不少模具,其中有兩個是瑪德蓮烤模。既然有了模具,當然要好好地做出好吃的瑪德蓮喔,這次還是很貪心的...

食材:無鹽奶油、蜂蜜、麵糊材料(上述食材)、雞蛋、檸檬皮、麵糊材料、砂糖、檸檬汁、杏仁粉、奶油、低筋麵粉、牛奶、鹽、泡打粉

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南瓜蛋糕捲(燙麵法)~ 清爽無負擔無內餡

烤好後的底層烤皮,不僅顏色金黃透亮,居然有點QQ軟軟的感覺,真是意外的好吃呀! 配著香氣怡人的伯爵茶,就是一頓營養豐富又美味的早餐了...

食材:植物油、低筋麵粉、蛋白、牛奶、砂糖、南瓜泥、檸檬汁、砂糖  、蛋黃

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