大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
檸檬小杯子蛋糕~不會消風烤法

除了烤溫要漸進式地往上調整之外,而且烤好時,要再繼續在烤箱裡乖乖待個5分鐘,出爐後,還要拿起來重敲個幾下,讓杯子蛋糕裡頭的熱氣散出,...

食材:蛋黃、植物油、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、高3公分直徑5公分的捲口杯、牛奶、檸檬汁、檸檬皮

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手揉南瓜拔絲吐司

這款拔絲吐司,好吃的程度會讓你停不了手,會不知不覺的一直撕開來吃,真的很涮嘴喔。 詳細圖片作法 http://0rz.tw/nCo...

食材:高筋麵粉、南瓜泥、砂糖、牛奶、塩、無鹽奶油、酵母

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紫米紅豆湯圓粥(電鍋版之紅豆免泡水煮法)

利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛! 睡前食用少許紫米紅豆粥,會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成...

食材:紅豆、紫米、二砂糖或黑糖、糯米粉 (湯圓材料)

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日式煎蛋捲/玉子燒~用一般平底鍋也可以喔

跟著食譜,也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔! 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pix...

食材:蛋、高湯或用6匙水加入半匙鰹魚粉)、糖

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總鋪師的祕訣 古早味紅棗白木耳露電鍋作法

秋天到了,來幫親愛的家人燉一碗古早味的紅棗白木耳露吧! 詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.n...

食材:白木耳乾、冬瓜糖塊(依個人嗜甜程度調整)、紅棗、龍眼乾、枸杞(可略)

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手揉南瓜饅頭

來瞧瞧Clare怎麼把這顆南瓜給塞進家人的胃裡吧。 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.n...

食材:南瓜、糖、中筋麵粉、酵母粉

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香氣四溢的南瓜鹽可頌

南瓜是個相當好吃又健康的一個食材,我家的那3隻大小朋友卻一點都不愛,看Clare怎麼絞盡心思想出各式南瓜料理,全讓他們開心地吃下肚裡...

食材:高筋麵粉、南瓜泥、冷藏過的有鹽奶油(2g/個)、砂糖、溶化的有鹽奶油、酵母、鹽巴、塩、牛奶、無鹽奶油

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玫瑰花南瓜饅頭~~多可愛的玫瑰花!

今天又來揉南瓜麵糰了,揉到汗水是大珠小珠落玉盤鐺鐺鐺!玫瑰花南瓜饅頭!美吧! 更多詳細圖片作法請參考 http://sophieca...

食材:南瓜泥(蒸好的)、糖、中筋麵粉、酵母粉、水

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黑糖戚風蛋糕 - 低甜度無泡打粉配方

有著淡淡的黑糖香氣和戚風蛋糕體所呈現的彈性、鬆軟!一不注意,整顆蛋糕一下子就被搶食完畢了! 詳細圖片作法 http://sophi...

食材:蛋黃、植物油、冷藏蛋白、水、黑糖、檸檬汁、低筋麵粉

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【 糖蜜日式丸子】15分鐘就可以完成喔!

開心做料理,料理開心做! 只要15分鐘,這道糖蜜日式丸子就可以輕鬆完成喔。不僅和玩得開心,也做得開心,也吃得開心喔! 詳細圖文作法...

食材:糯米粉、溫水、糖蜜、綠茶粉、芝麻粉

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香煎蒜苗豬五花

香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋...

食材:豬五花肉、蒜苗、蒜頭、醬油、米酒

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塔香蠔油炒蛤蜊

這盤塔香蠔油炒蛤蜊,是我家這對父女檔的最愛菜色之一,往往還沒端上餐桌,就幾乎會被掃掉一半。多加些辣椒下去拌炒,就是一道超棒的下酒菜了...

食材:蛤蜊、蔥、辣椒、蠔油、蒜末、米酒、薑末、九層塔

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