『紅豆年糕』軟Q不黏牙配方

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去年做蔡老師的紅豆年糕,覺得口感會有點黏牙,所以今年試著稍微調整一下配方,想辦法調成我家喜歡的不黏牙口感! 哈哈~~憑感覺調整...

食材:蜜紅豆、二砂糖、糯米粉、在來米粉、水、沙拉油(塗抹年糕表層)、圓形紙盒、玻璃紙

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『三杯花枝丸』免油炸之美味花枝丸料理

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油炸料理的方式,幾乎是很多家庭比較常見的花枝丸做法,但不知不覺又會多吃進許多熱量。今年不仿換個少油的做法,改用三杯的處理方式,不僅不...

食材:花枝丸、薑片、砂糖、醬油、麻油、米酒、九層塔

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鬆綿香甜『蜜芋頭』三個材料輕鬆用電鍋完成

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只要三個食材,簡單幾個小步驟,就可以完成鬆綿香甜『蜜芋頭』!趁熱吃,真是一個很暖胃暖心的一個簡樸小點心,也可以跟牛奶一起打成芋頭牛奶...

食材:去皮芋頭 (約一條大的芋頭)、二砂糖、米酒

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『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

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這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳,在滷煮的時候,蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁,整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳...

食材:雞翅/雞小腿、雞腳、醬油、乾香菇、二砂糖、老薑片、鹽巴、蔥段、米酒、八角

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『四季豆起司日式蛋捲』超級美味的便當菜喔

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在日式蛋捲裡,包裹著滑嫩、奶味十足的起司片和充滿蒜香的四季豆,不僅讓蛋香味更濃郁了,一口咬下,還可以品嘗到內餡中脆甜的四季豆的口感和...

食材:雞蛋、鰹魚粉、卡夫起司片、鹽巴、四季豆、水、蒜末

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『鮑魚菇鮮雞湯』超級鮮美的簡單電鍋料理

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這道鮑魚菇鮮雞湯的做法非常簡單,而且材料也只有幾樣!只要薑片和鹽巴,這2種調味料,再搭配上鮑魚菇和雞腿,用電鍋,就可以做出ㄧ鍋超級鮮...

食材:雞大腿、雞胗、老薑片、鮑魚菇、鹽巴

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『楓糖海鹽牛角可頌』用麵包機打出薄膜麵糰

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這款可頌ㄧ出爐,所迸發的香氣,久久不散!出爐後,感緊趁熱刷上兩層楓糖漿,再隨意的撒上些許海鹽,解除甜膩感,一入口,表皮酥脆,內部還保...

食材:中筋麵粉、乾酵母、奶油、奶粉、楓糖漿 (或蜂蜜)、砂糖、海鹽、鹽、全蛋、水

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『麻油蝦』簡單四步驟,完成美味的麻油料理

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在寒冷的冬夜裡,來盤熱騰騰的麻油蝦,不僅料理起來簡單快速,而且享受完美食後,全身都暖呼呼了!更棒的是,這是一道熱量較低、高蛋白質的料...

食材:白蝦、老薑、酪梨油、麻油、米酒、鹽巴、枸杞

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茶油香煎嫩雞高麗菜

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冬天到了,有時想幫家人進補,但又怕麻油太上火,或是感冒不能吃麻油,不仿改用苦茶油來取代麻油,不僅對身體好處更多了,而且煸過老薑的苦茶...

食材:去骨雞腿肉、老薑、鹽巴、苦茶油、薑末、高麗菜、米酒

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黃金地瓜燒~冬天最溫暖的下午茶點心

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吃膩了蛋糕、麵包類的下午點心了嗎? 溼冷冷的冬天來臨了,不妨將蒸好的地瓜,做點小變化,就可以完成一道健康美味、又香貢貢的小點心喔!...

食材:地瓜中小型約4~5條、二砂糖、蛋黃、牛奶、黑芝麻、無鹽奶油、蜂蜜

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『黑糖薑汁豆花』用天然洋菜條做好吃的豆花

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用尚天然ㄟ洋菜條做出自己和家人喜歡的軟嫩的豆花口感,入口超級滑嫩,再搭配上自己熬煮的香甜微辣的黑糖薑汁糖水,在寒冷的冬夜裡,來上一碗...

食材:無糖豆漿、洋菜條、黑糖、水、老薑

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『莓果優格馬芬蛋糕 』美味的早餐、下午茶

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莓果優格馬芬馬芬蛋糕,口感介於蛋糕和麵包之間!減低了糖的用量,又加入了大量清爽的無糖優格,拌入冷凍綜合莓果,剛出爐時,一口咬下,外酥...

食材:低筋麵粉、無糖優格、常溫雞蛋、白砂糖、植物油、泡打粉、冷凍莓果

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