古早味客家鹹湯圓

by Rachel煮廚食間

每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓,客家鹹湯圓是用小湯圓煮的,我們家還會加入白蘿蔔絲,除了增加口感,也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹湯...

食材:五花肉、乾香菇(大朵、高湯、白蘿蔔、醬油、紅蔥頭、鹽、茼蒿菜、白胡椒粉、香菜、油蔥酥、芹菜、冬蝦、紅白小湯圓

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培根雞蛋花吐司~好吃好看好簡單

by Rachel煮廚食間

像花一般美麗令人驚豔的造型,中間嚐起來軟Q就像溏心蛋,配上焦香培根及奶油吐司的香氣,再來一碗濃湯,周末不彷就在家做這個當早餐,保證好...

食材:吐司、培根、鹽、蛋、粗黑胡椒粒、小烤盅、新鮮巴西里(可省略)、奶油

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魚香肉絲

by Rachel煮廚食間

魚香肉絲是一道常見的川菜,但是其實食材裡並沒有魚,而是因為用了四川獨特的烹魚調味方法而得名,味道具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的辛...

食材:小里脊肉、紅蘿蔔、鹽、濕黑木耳、蛋白、辣豆瓣醬、青椒、米酒、醬油、青蔥、細番薯粉、蒜頭、細砂糖、薑、黑醋(五印醋)、水、太白粉

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整顆栗子香菇炊飯

by Rachel煮廚食間

時序進入秋冬,就是栗子最美味的季節。新鮮栗子處理後和米.香菇加入一些簡單調味炊煮後,熱呼呼一起送進嘴裡慢慢咀嚼,香甜迷人的鬆軟栗子交...

食材:新鮮栗子、白米、醬油、乾香菇、清酒、乾昆布、水(泡昆布用)、鹽

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美味紅燒魚

by Rachel煮廚食間

吳郭魚又稱為"台灣鯛",選擇用海水養殖的海吳郭魚沒有什麼土腥味,而且魚肉更甜美結實,拿來紅燒最適合,湯汁淋飯更是美味。 *歡迎加入"...

食材:海吳郭魚、薑絲、鹽、青蔥、醬油、青蒜、醬油膏、紅辣椒、味霖、米酒、水

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自製涼皮(快速版)

by Rachel煮廚食間

涼皮是陝西很受歡迎的小吃,很多涼麵店裡也會賣,涼皮白、薄、光軟,吃起來Q滑。傳統涼皮需要洗麵並長時間等待,但快速版的作法只要15分鐘...

食材:澄粉、高筋麵粉、蒜泥、水、醬油、小黃瓜絲、香油、冰開水、紅蘿蔔絲、芝麻醬、香菜、花椒油、花生碎、烏醋、辣油(不吃辣可不加)

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下飯瓜仔肉

by Rachel煮廚食間

鹹香又甘甜的瓜仔肉燥,跟白飯簡直是最佳拍檔,一上桌不論大人或小孩肯定搶成一團,一口接一口讓人欲罷不能。 ********歡迎加入"...

食材:絞肉、花瓜(市售罐頭)、罐頭花瓜醬汁、蒜頭、醬油、米酒、水、胡椒粉、砂糖

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