愛吃愛煮又愛玩 X(原鄉文化+在地食材)=擺浪饕餮 和小璟&蛋頭一起把部落的食材烹調為自然健康又豪~好吃的料理吧!還可以了解這些食材的栽植時序、耕種過程,探訪其背後更深層的土地文化意涵喔~
【擺浪饕餮】南瓜小米嘟倫(磯邊燒口味)

小米中國古稱稷或粟,是各原住民族共同的傳統主食,富含維生素、蛋白質,纖維素僅低於燕麥而接近糙米,營養價值高又很健康喔~ 磯邊燒海苔的...

食材:小米(糯性)、南瓜(去皮去籽)、水(外鍋)、海苔(味付) 、芝麻、醬油、味霖

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【擺浪饕餮】好菇道菇idea~鴻喜菇刺蔥煎蛋捲

鴻喜菇富含纖維質及維生素B群,菇傘鮮滑,煮成醬汁不需另外用太白粉勾芡就能做出健康的的濃稠度;菇柄爽脆,加入煎蛋軟嫩中帶有口感。這道料...

食材:好菇道鴻喜菇、蛋、洋蔥、鹽、刺蔥粉、葵花籽油、★鹽、★醬油膏、★味霖、★水、★烹大師、★刺蔥粉、★刺蔥葉 

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【擺浪饕餮】小米可可紅糖餅乾

這款餅乾是針對10/28成果發表會與頒獎典禮所特別設計製作。送給遠道而來的朋友,與一同壯遊的夥伴們。大家吃完都很喜歡,我們將食譜公開...

食材:75%黑巧克力、奶油、紅糖、細砂糖、蛋、小米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽

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【擺浪饕餮】巴吉魯法式冷湯

日頭赤炎炎,這種悶熱的天氣如果喝濃湯實在沒胃口...其實~有一種冷冷喝的濃湯,而且作法非常簡單。 這次我們從花蓮帶回夏季阿美族最...

食材:麵包果、洋蔥、馬鈴薯、雞高湯、牛奶、鮮奶油、橄欖油、黑胡椒粉、月桂葉、荳蔻粉、鹽

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【擺浪饕餮】野茼蒿釀烤雞腿排

野茼蒿(阿美族語pahaciway)(巴哈己外)就是昭和草,不但味道像濃縮後帶點野性的茼蒿,連它的"柔軟性"和"縮水性"也很相近~春...

食材:去骨雞腿肉(L型)、★野茼蒿、★橄欖油、★水、★大蒜、★薑、醬油、味醂、米酒、烏醋、糖

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【擺浪饕餮】麥麩紅藜捲餅(8~10片)

香Q的全麥餅皮加入紅藜,營養大加分。別看它小小一顆,卻含有非常豐富的鈣、鐵和膳食纖維,蛋白質不遜於牛肉,很適合家中吃素的長輩和媽媽們...

食材:全麥麵粉、低筋麵粉、紅藜、熱水(100度C)、冷水、橄欖油

【擺浪饕餮】萬聖節快樂~南瓜紅藜飯

trick or treat~南瓜大家一定不陌生,但什麼是紅藜呢? 紅藜的正式名稱為【台灣藜】,排灣語djulis(揪麗絲),是原...

食材:白米(在來米)、紅藜、南瓜(整顆)、南瓜(切開)、水(內鍋)、水(外鍋)

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【擺浪饕餮】洛橙蜜蘿蔔

傳統的西餐小菜,注入了花東海岸陽光的花香,洛神的鮮紅讓胡蘿蔔更艷麗了。 洛橙蜜蘿蔔,在擺浪的移動廚房餐會中,廣受好評。酸甜的味道豐富...

食材:胡蘿蔔、洛神花蜜餞、柳橙原汁、水、砂糖、奶油

【擺浪饕餮】小米小米提拉米蘇

概念來自於原住民朋友說,小米酒跟咖啡很搭喔!!!將小米的米香融入了乳脂的濃郁,咖啡的香氣混合了小米氣息,充滿原生的"小米小米提拉米蘇...

食材:蜜雪蛋糕、馬司卡彭起士Mascaponecheese、細砂糖、蛋黃、蛋白、小米酒、義大利濃縮咖啡、小米米香捏碎

【擺浪饕餮】香茅刺蔥茶

下雨了! 春天後母臉,這種天氣最容易感冒了。 沒關係,來一杯熱熱的香茅刺蔥茶,香茅有殺菌的作用,刺蔥也可以提升免疫力。香香甘甜做法簡...

食材:檸檬香茅、刺蔥葉、甜菊葉、熱開水

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【擺浪饕餮】蜜製黑樹豆

三個步驟就可以完成蜜製黑樹豆! 將樹豆煮軟的方式接近紅豆,吃起來有綠豆椪(像是綠豆烘烤過)的香氣,又帶點健素糖(啤酒酵母)的味道,口...

食材:樹豆(黑) 、水 600cc、水(外鍋) 、糖 

【擺浪饕餮】馬告。刺蔥。微煎豆干

煎過的白豆干軟嫩還有乾酥的口感,濃郁豆香和著馬告的麻、刺蔥的清新真是無比的搭配!食材好,簡單就是種極致美味。 用三個步驟來品嚐這細緻...

食材:白豆干、醬油、馬告、刺蔥粉、油