螞蟻上樹-史雲生

by 勝小廚 OD

川菜中少不了辣豆瓣醬及花椒的元素,螞蟻上樹迷人的地方就是辣中帶香讓人一口接一口,炎熱的夏天小廚分享這道給您食慾大開的料理,做法其實不...

食材:史雲生清雞湯、豬絞肉(細)、冬粉、香菇、薑末、蒜末、蔥花、辣椒、辣豆瓣醬、花椒油、醬油、白胡椒粉、油

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鹹魚蒸肉餅

by 勝小廚 OD

這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味

食材:豬絞肉、鲭魚一夜干、蔥花、薑末、白胡椒、鹽巴、蠔油、香油、米酒、太白粉

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高昇排骨

by 勝小廚 OD

去菜市場要買豬肋排燉湯 老闆我要豬肋排一百 他聽成要一排>< 好吧!那就買了 燉湯只用了1/3 今天就來做這一道好久沒做...

食材:豬肋排、薑、米酒、烏醋、冰糖、醬油、水

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麻油肉絲蛋炒飯【福壽純芝麻油玩料理】

by 勝小廚 OD

麻油料理~大概都會想到麻油雞.薑母鴨.............. 記憶中最簡單的幸福莫過於阿母的一盤炒飯 雖沒有高檔食材也沒有複雜工...

食材:隔夜飯、雞蛋、醬油、豬肉絲、蛋液、薑、胡椒、青蔥、米酒、福壽純芝麻油、胡椒鹽、太白粉、鹽巴

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麻香泡菜豬【福壽純芝麻油玩料理】

by 勝小廚 OD

麻油不只是補冬才會派上用場 與泡菜做結合也能蹦出新美味 這道麻香泡菜豬做法簡單又能快速上菜 不燥熱很下飯喔!!

食材:豬肉、小黃瓜、紅蘿蔔、青蔥、蒜頭、福壽純芝麻油、韓式泡菜、糖

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避風塘蟹元寶【華師父水餃】

by 勝小廚 OD

年節氣氛餐桌上的顏色也要跟著繽紛 小廚把水餃蒸過再炸像極了金元寶 再融入紅通通的炒蟹中 口感上酥香 味道中帶著鹹鮮完美的結合

食材:華師父剝皮辣椒手工餃、螃蟹、辣椒、青龍椒、蒜末、蒜酥、豆酥、洋芋片、麵粉、鹽、糖

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沙茶海鮮冰花餃【華師父水餃】

by 勝小廚 OD

傳統年菜一定不能缺少水餃(元寶) 這代表財源廣進 哈哈.....好老梗 不過沒關係我們來發揮創意 結合其他食材做變化 羹湯中加入滿滿...

食材:華師父打拋豬肉手工水餃、蝦仁.、醬油、蟹腳肉、味醂、花枝、糖、魚漿、鹽、柴魚片、白胡椒、扁魚、烏醋、黑木耳、沙茶醬、紅蘿蔔、油蔥酥

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藜麥紅豆薏仁粥 一起吃有機 天然好滋味!

by 勝小廚 OD

現代人很重視養生 經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值 可代替稻米、麵粉、豆類,故紅藜麥有「穀物之母」的美名。 小廚這次選用...

食材:有機紅黎麥、有機紅棗、紅豆、薏仁、糯米、冰糖

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酸辣湯

by 勝小廚 OD

炎熱的夏天來到 需要一點酸辣來刺激食慾 製作酸辣湯比較麻煩的是所有食材必須切成細絲 再來就是利用白醋.胡椒粉.醬油來做味型的呈現 (...

食材:豆腐、鴨血、筍絲、紅蘿蔔絲、黒木耳、豬肉絲、雞蛋、白醋、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖or雞粉、太白粉、蔥花or香菜末、香油、烏醋

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雪裡紅雞粒蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

by 勝小廚 OD

記得小時候母親都會騎著鐵馬去幫外婆種菜.採收.去市場販售 推車上的青菜一把攅得幾塊錢 有時還要跑給警察追 最後把沒賣出的菜做成雪裡紅...

食材:雪裡紅、去骨雞腿肉、蒜末、薑末、辣椒、糖、蛋、隔夜冷飯、鹽巴、胡椒粉

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韮菜花香蛋捲拉麵 『真麵堂』

by 勝小廚 OD

方便麵給人的感覺通常是單身或媽媽不在家的代食 其實一個人也可以很優雅的過生活 一般市售的泡麵通常都是油炸麵 這次小廚使用的是真麵堂...

食材:味丹真麵堂-紅燒牛肉風味、韭菜花、黑木耳、辣椒、雞蛋、香菜

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栗子燒雞

by 勝小廚 OD

逛市場時無意間發現有賣剥殼的栗子 栗子的營養成分很高 鬆綿的口感 家人很喜愛 小廚就來做這道很下飯的栗子燒雞 歡迎來勝小廚的窩逛逛 ...

食材:雞腿、栗子、醬油、香菇、蠔油、青蔥、番茄醬、蒜頭、冰糖、薑、米酒、胡椒粉

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