分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!
Q心南瓜石

這道點心乍看之下還以為是"雞塊", 但其實是道有著鵝卵石型狀的"南瓜素食料理", 猛一看還有藜麥帶出砂礫的視覺效果再加上中心的年糕條...

食材:韓式長條年糕、南瓜半個、彩虹藜麥、烘焙用杏仁粉/低筋麵粉、無鋁泡打粉(也可不加)、白色起司絲、楓糖/蜂蜜

烤南瓜甜甜圈

這道南瓜甜點是以"韓國糖餅"的麵糰為基礎, 搭配"美式甜甜圈"的形狀和口味, 可以用烤箱烘焙做成少油版甜甜圈, 也可以用平底鍋半煎炸...

食材:南瓜半個、無鹽奶油、級細砂糖、楓糖、肉桂粉、高筋麵粉、糯米粉、鹽、速發酵母粉 1包、牛奶、蔬菜油

鮮肉餡餅

煎好的餅皮又Q又香, 軟硬適中, 再加上多汁的肉餡, 讓人讚不絕口!! *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔! https://no...

食材:中筋麵粉 250克,、熱水(約70度)、豬絞肉、冷水、市售脫水韭菜/ 新鮮蔥花、鹽 (也可不加)、蠔油、醬油膏、薑粉、白胡椒粉、楓糖/糖、米酒、冷開水、麻油/香油、玉米粉 (也可不加)

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烤蔥肉包子

這款包子在內餡添加了玉米粉鎖住肉汁, 雖說是用烤的, 卻是皮軟餡香, 一點兒也不輸給白拋拋的蒸包子, 還多了一股烤糖水的香氣, 充滿...

食材:中筋麵粉、鹽、豬絞肉 1盒、速發酵母 1 包、青蔥 (切成蔥花)、楓糖、醬油、水、水 1 杯,、醬油膏、蔬菜油、白芝麻粒、味霖/楓糖、米酒、薑粉、白胡椒粉、麻油/香油、玉米粉

鰻魚酪梨飯捲

韓式紫菜飯捲用的不是醋飯, 而是用熱白飯加鹽巴,白芝麻和麻/香油混合調味而成, 搭配海苔和各式內餡捲起來, 又香又豐富, 而鰻魚+酪...

食材:熱白飯、壽司海苔、鹽、市售蒲燒鰻、日式香鬆、酪梨 (去皮切成條狀)、麻油/香油、雞蛋

吉祥飯捲(蛋素)

這是一道看起來像壽司, 味道卻很韓國的紫菜飯捲, 取名"吉祥飯捲", 是根據蘋果(平安)和雞蛋(新生) 的好寓意. 在口味上, 混有...

食材:熱白飯、壽司海苔、鹽、蘋果(切成條狀)、素日式香鬆、酪梨 (去皮切成條狀)、麻油/香油、雞蛋

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紅燒肉

比起傳統的五花紅燒肉, 用豬肩肉做這道料理也毫不遜色, 不僅色香味俱全還減少了油膩的負擔, 讓喜愛紅燒肉的家人們寬心大快朵頤, 讚!...

食材:去骨豬肩肉1大塊、青蔥、米酒、薑、楓糖、八角、醬油、桂皮、鹽、月桂葉、水

墨國月亮

這道創意料理的內餡是以"墨西哥酪梨莎莎醬"為基礎, 加入超人氣的"彩虹藜麥"和"當季脆柿"調製而成, 外皮選用中式春捲皮, 烘烤後十...

食材:春捲皮、酪梨、鹽、脆柿子(切小丁)、檸檬汁、彩虹藜麥、市售墨西哥莎莎醬、水、太白粉水

(簡易)法式油封鴨腿

傳統的油封鴨腿是需要浸泡在鴨油中烹煮, 經過低溫慢烤後, 再高溫煎/炸出脆皮而成. 而我這個慢燉鍋版本, 烹煮時間與傳統做法的時間相...

食材:鴨腿、薑、鹽、大蒜、黑胡椒、月桂葉、義式香料

(無麵粉)花椰菜餅

這道奶蛋素花椰菜餅, 在食材中不用麵粉, 而使用雞蛋和起司熟成後的特性來製成餅, 非常可口, 是連不愛花椰菜的小朋友也無法抗拒的健康...

食材:白色花椰菜(切碎)、紅蘿蔔(切小丁)、鹽、雞蛋、蔬菜油、起司絲、黑胡椒粉、日式麵包粉

烤培根薯餅

喜歡美式早餐裡半煎炸的薯餅嗎? 這款薯餅有著相同的風味, 卻一點兒也不油膩, 吃起來零負擔, 一口咬下可以品嘗到薯餅的香脆和柔軟, ...

食材:市售/現切馬鈴薯絲、厚片培根/火腿(切小丁)、鹽、青蔥 (切成蔥花)、洋蔥粉、雞蛋、蔬菜油、起司絲、黑胡椒粉、日式麵包粉

(素)涼拌黃瓜

純素的涼拌小黃瓜口味清爽, 吃來消暑又齒頰留香! *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔! https://note-a-liciou...

食材:小黃瓜 1包,、細砂糖、醬油、淡醬油、鹽、白醋、香油/麻油、全素豆豉辣椒油、楓糖/糖