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小雪 : 蓮藕鱸魚湯

「小雪」約國曆11月21-23日。有別於用排骨來燉煮蓮藕的口味,將鱸魚煎到兩面金黃再燉煮蓮藕,你會發現湯頭會變成淡淡的乳白色,讓這碗...

食材:蓮藕、鱸魚、薑片、水、油、鹽

麻醬蒜泥茄子

茄子我用水煮的方式處理(因為想求快),不過用蒸的方式更能保留茄子的營養素和風味。最後放上一點青椒或彩椒,除了讓視覺上有更多變化,和麻...

食材:茄子、青椒或紅椒、芝麻醬、味霖、蒜泥、味噌、醬油、烏醋、糖

立冬 : 栗子香菇雞湯

「立冬」約國曆11月7-8日,有些人的燥熱體質不適宜吃麻油雞或薑母鴨,那不如來一碗溫補的栗子香菇雞湯吧!中醫認為栗子有滋養保健的功效...

食材:雞肉、栗子、香菇、薑、水、鹽

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霜降 : 蘋果海帶豬肉湯

「霜降」約國曆10月23-24日,當秋天逐漸變得乾燥時,就十分適合用水果來煲湯! 這時候的天氣多少會令人心生疲倦,若來一碗蘋果海帶豬...

食材:海帶、小蘋果、豬瘦肉、薑片、鹽、水

蟲草花煎蛋。超營養!

為了要燉煮川貝蟲草花雞湯,結果蟲草花買太多用不完,就把它拿來當作家常菜煮吧~不過如果只是單純把蟲草花加入蛋液中,味道好像太單薄,所以...

食材:雞蛋、蟲草花、小香菇、金針菇、嫩薑細絲、香菜、醬油、鹽、油

乾扁四季豆。四川口味

這是去北京的廚藝學校「衚衕烹調」學的干扁四季豆作法,發現真的很對我的胃! 決定以後都要這樣煮了~ 如果你喜歡淡淡的花椒、紹興酒和鹹菜...

食材:四季豆、薑、大蒜、蔥白、乾辣椒、花椒粒、四川宜賓碎米芽菜或台灣客家鹹菜、豬絞肉、紹興酒、醬油、鹽、味精、油

寒露 : 川貝蟲草花雞湯

「寒露」約國曆10月7-9日,這個時節天氣漸漸轉涼,早晚開始有初秋涼爽的感覺,是夏秋交替的時間點,這時候可以用川貝蟲草花燉雞湯來滋補...

食材:大雞腿、蟲草花、川貝、薑片、水、鹽

鮮筍肉片

這道鮮筍肉片是去龍脊梯田時,入住天然居吃到的美食,當時點它只是因為我愛吃筍子,但是沒想到桂竹筍、青椒和番茄一起入菜的口味好棒! 飽滿...

食材:豬肉片、青椒、番茄、桂竹筍、嫩薑、大蒜、白醋、米酒、鹽、醬油、味精、油

鹹魚茄子

鹹魚茄子算是中國八大菜系中的粵菜系,這道菜的鹹魚口味鹹鮮,茄子吸收了鹹魚的香氣,加上滑軟的口感,入口後保證會讓你回味無窮阿~阿~阿~...

食材:鹹魚、茄子、醬油、蠔油、魚露、水、烏醋、紹興酒、油、鹽

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番紅花茶碗蒸

番紅花和海鮮本來就會搭配在一起,而日式茶碗蒸也常常會在蒸蛋裡加入蛤蜊或是干貝和其他海鮮,所以這樣的組合一點也不突兀,大家下次想蒸蛋的...

食材:蛋、水、蛤蜊、乾干貝、鹽、番紅花香料粉

黑松露桂竹筍

這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的,看到菜名的時候很驚訝,而且也無法想像這會是甚麼樣的味道,所以決定點來吃吃看,回來和大家分享這道菜~同...

食材:桂竹筍、三色豆、鹽、黑松露醬

零廚藝! 脆藕粒粒香

這是去北京旅遊時,在一家名叫印巷小館的私房菜餐廳吃到的,當初會點這道菜是因為我在等服務員帶位時,看到服務員端著這盤色彩鮮艷的涼拌開胃...

食材:蓮藕、蒜蓉花生、泡菜、蒜末、醬油、花椒醬、青椒、彩色紅椒、青蔥、白芝麻、白醋