鄉村蔬菜雞湯 | Country Style Chicken Vegetable Soup
鄉村蔬菜雞湯 | Country Style Chicken Vegetable Soup

在欣喜於夏天終於抵達Montreal之際,不萊嗯因為偷懶買回一隻超市烤全雞,雞肉剝撕下來做成三明治沙拉,而雞骨頭則特地的保留下來,做...

食材:全雞雞骨、紅蘿蔔、大洋蔥、洋菇、高麗菜、花椰菜、紅蕃茄、青蔥、雞湯用清水、清水、鹽、月桂葉、黑胡椒、蒜香粉、乾燥蘿勒香料Basil

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波爾多綠茶可麗露 | Matcha Cannelés Bordelaise
波爾多綠茶可麗露 | Matcha Cannelés Bordelaise

這幾個月來因為節慶宴客,不萊嗯已經做過不少回可麗露這道法式甜,她做起來不算特別難,這一回調整了配方,讓抹茶粉融入材料中也稍稍提高了甜...

食材:成品、鮮奶、無鹽奶油、鹽、高筋麵粉、綠茶粉、糖粉、全蛋、蛋黃、蘭姆酒、香草莢

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橄欖鮪魚迷你鹹派 | Olives Tuna Party Quiche
橄欖鮪魚迷你鹹派 | Olives Tuna Party Quiche

迷你版的鹽派做起來最費工的部分就屬派皮了,但因為 " 派皮 " 稱不上是完整食譜,所以在此就不特別介紹它,就麻煩各位點選下面Link...

食材:中筋麵粉、鹽A、全蛋A、白醋、冰水、無鹽奶油、黑胡椒粉、塗抹蛋液、鮪魚罐頭、美奶滋、紅心橄欖、大顆黑橄欖、Mozzarella起司、全蛋B、鮮奶、鮮奶油、鹽B、白胡椒粉、帕馬森起司粉

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巧克力馬卡龍 | Chocolate Macarons
巧克力馬卡龍 | Chocolate Macarons

雖然不萊恩也曾經誤打誤撞地成功烤出抹茶版的馬卡龍,但隨後幾次的嘗試都以表面出現裂紋收場,最後吃掉它的動物就是後院裡穿梭雪地覓食的松鼠...

食材:新鮮杏仁粉、蛋白、塔塔粉、糖粉、細砂糖、無糖可可粉、黑巧克力豆、無鹽奶油、濃縮香草精

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馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches
馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches

雖然不萊嗯做過的鹹點並不多,但這份食譜絕對能擠進既簡單又不會失敗的精緻鹹點之一,為了本周於Montreal的一場攝影展開幕酒會活動,...

食材:橄欖油、義式香腸、馬鈴薯、鹽A、黑胡椒、紅辣椒粉、全蛋、鹽B、切達起司Cheddar、美奶滋、青蔥

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巧克力燕麥軟餅乾 | Chocolate Oat Soft Cookies
巧克力燕麥軟餅乾 | Chocolate Oat Soft Cookies

那種一小片一小片的餅乾拿在手上似乎不夠過癮,於是不萊嗯就從過去自己發展過的軟餅乾配方中加以改良。在純粹的巧克力餅乾中加進燕麥,主要是...

食材:份量、中筋麵粉、烘培蘇打粉、無糖可可粉、無鹽奶油、二砂糖、白砂糖、鹽、全蛋、鮮奶油、細碎黑巧克力、細碎核桃、即食燕麥

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核桃香蕉瑪芬 | Walnut Banana Muffin
核桃香蕉瑪芬 | Walnut Banana Muffin

瑪芬類的烘培真的算是零失敗的入門級食譜,用狂妄一點的口氣來說,就是對不萊嗯而言乏善可陳且缺乏挑戰性,但既然決定要做它,就總得做出一點...

食材:中筋麵粉(低筋亦可)、二砂糖、即溶咖啡粉、泡打粉、鹽、烘培蘇打粉、細碎核桃、熟成香蕉、全蛋、無鹽奶油、栗子糖漿(A)、香草精、起司奶油、栗子糖漿(B)、糖粉

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假日蘋果草莓派 | Holiday Strawberry Apple Pie
假日蘋果草莓派 | Holiday Strawberry Apple Pie

這一回不萊嗯是以市面上常見的配方,但在派皮配方上給了較為少見的材料(白醋),這是繼7-UP汽水替代水或牛奶後的新鮮嘗試,成品是讓人想...

食材:[材料派皮]、中筋麵粉、冰無鹽奶油A、冰水、食用白醋、鹽、紅蘋果、大草莓、黃色萊姆、白砂糖、玉米粉、全蛋液、肉桂粉、無鹽奶油B

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紐約起司脆皮派 | New York Cheese Crispy Pie
紐約起司脆皮派 | New York Cheese Crispy Pie

不過這一份以餅乾屑做為基底的「紐約起司」烘培食譜,倒是引起了不萊嗯的興趣,不嗜起司的不萊嗯改用派模來減少奶油起司占比份量,微調過所有...

食材:餅乾、無鹽奶油、糖粉、奶油起司、白砂糖、全蛋、鮮奶油35%、柳橙汁、君度橙酒

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培根青椒披薩 | Bacon & Green pepper Pizza
培根青椒披薩 | Bacon & Green pepper Pizza

自己在家做Pizza最難的環節應該是算是麵糰的揉製,但如果家裡有台桌上型攪拌機那簡直就是太容易了。 不萊嗯今天決定挑戰Pizz...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、快發酵母、橄欖油、全蛋、細砂糖、鹽、水、培根、青椒、洋菇、洋蔥、罐頭義大利番茄醬、Pizza專用起司、起司粉

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番茄橄欖雞肉義大麵醬 | Tomato Olive Chicken Red Sauce
番茄橄欖雞肉義大麵醬 | Tomato Olive Chicken Red Sauce

雖用這份義大利麵醬用的是台灣人印象中可能覺得過於乾材的雞胸肉,但透過不萊嗯自創的烹調方式,還是能煮出相當濕潤口感的雞肉塊,有機會嘗試...

食材:雞胸肉切丁、黑橄欖切環狀、新鮮牛番茄、洋菇、雞湯、洋蔥、蒜頭、羅勒Basil或用九層塔、番茄麵糊、罐頭番茄丁、鹽、砂糖、蒜香粉、乾燥羅勒Basil

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