巧克力牛奶軟糖(免烤箱甜點) | Chocolate Caramel Fudge
巧克力牛奶軟糖(免烤箱甜點) | Chocolate Caramel Fudge

無庸置疑的這份超簡單免烤箱的『巧克力牛奶軟糖』食譜,本身就是高熱量的經典代表作,不萊嗯突然想動手做它,只因為很享受烹煮過程中飄散在廚...

食材:黑巧克力、二砂糖、轉化糖漿用蜂蜜可、濃縮奶精煉乳、無鹽奶油

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巧克力馬卡龍 | Chocolate Macarons
巧克力馬卡龍 | Chocolate Macarons

雖然不萊恩也曾經誤打誤撞地成功烤出抹茶版的馬卡龍,但隨後幾次的嘗試都以表面出現裂紋收場,最後吃掉它的動物就是後院裡穿梭雪地覓食的松鼠...

食材:新鮮杏仁粉、蛋白、塔塔粉、糖粉、細砂糖、無糖可可粉、黑巧克力豆、無鹽奶油、濃縮香草精

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花生巧克力軟餅乾
花生巧克力軟餅乾

示範影片:https://youtu.be/ZfMcdQ7_R9k 經典美式軟餅乾中的最傳統口味,對於喜愛它、為它而著迷的人而言,能...

食材:無鹽奶油:、花生醬:、二砂糖赤砂:、白砂糖、全蛋:、中筋麵粉:、烘培小蘇打:、鹽:、香草精:、烘培巧克力豆:

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番茄橄欖雞肉義大麵醬 | Tomato Olive Chicken Red Sauce
番茄橄欖雞肉義大麵醬 | Tomato Olive Chicken Red Sauce

雖用這份義大利麵醬用的是台灣人印象中可能覺得過於乾材的雞胸肉,但透過不萊嗯自創的烹調方式,還是能煮出相當濕潤口感的雞肉塊,有機會嘗試...

食材:雞胸肉切丁、黑橄欖切環狀、新鮮牛番茄、洋菇、雞湯、洋蔥、蒜頭、羅勒Basil或用九層塔、番茄麵糊、罐頭番茄丁、鹽、砂糖、蒜香粉、乾燥羅勒Basil

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波爾多綠茶可麗露 | Matcha Cannelés Bordelaise
波爾多綠茶可麗露 | Matcha Cannelés Bordelaise

這幾個月來因為節慶宴客,不萊嗯已經做過不少回可麗露這道法式甜,她做起來不算特別難,這一回調整了配方,讓抹茶粉融入材料中也稍稍提高了甜...

食材:成品、鮮奶、無鹽奶油、鹽、高筋麵粉、綠茶粉、糖粉、全蛋、蛋黃、蘭姆酒、香草莢

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巧克力之最 | Chocolat de Chocolat
巧克力之最 | Chocolat de Chocolat

巧克力人人愛,特別是吃得到濃郁、略帶濕潤巧克力口感的蛋糕更是受歡迎。之前不萊嗯做過的巧克力口味甜點中,布朗尼應該已經稱得上是相當濃郁...

食材:6份、苦甜黑巧克力、無鹽奶油、全蛋、白砂糖、蜂蜜、無糖純可可粉、低筋麵粉、裝飾用防潮糖粉

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蔓越莓起司奶油餅
蔓越莓起司奶油餅

不萊嗯研發這份餅乾食譜,是想要藉由蔓越莓乾本身天然的酸甜,混合帕馬森起司粉特有淡淡鹹味之後,讓這一款奶油擠花餅不僅只是造型、顏色(淡...

食材:無鹽奶油、蛋黃、糖粉、帕馬森起司粉、蔓越莓乾、蘭姆酒、香草精、低筋麵粉、裝飾果醬

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煎烤洋蔥馬鈴薯 | Crispy Potatoes Roasted with Olive oil & Onion
煎烤洋蔥馬鈴薯 | Crispy Potatoes Roasted with Olive oil & Onion

這個周末不萊嗯試了這份「煎烤洋蔥馬鈴薯」,這是由一位網路知名美國大廚所推薦的食譜,他說這是一道相當復古的料理。所以今天晚餐不萊嗯就搭...

食材:中、大型馬鈴薯、洋蔥、新鮮百里香、橄欖油、調味鹽、雞湯

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基礎奶油白醬作法|How To Make Basic Creamy White Sauce
基礎奶油白醬作法|How To Make Basic Creamy White Sauce

這基礎奶油白醬如直接拿來與義大利麵拌炒,其實它的口味是過於陽春的,所以真正好吃的奶油白醬,還需要與一些食材來搭配,譬如添加需要添加鮮...

食材:洋蔥、大蒜、鮮奶、鮮雞湯、無鹽奶油、低筋麵粉

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巧克力燕麥軟餅乾 | Chocolate Oat Soft Cookies
巧克力燕麥軟餅乾 | Chocolate Oat Soft Cookies

那種一小片一小片的餅乾拿在手上似乎不夠過癮,於是不萊嗯就從過去自己發展過的軟餅乾配方中加以改良。在純粹的巧克力餅乾中加進燕麥,主要是...

食材:份量、中筋麵粉、烘培蘇打粉、無糖可可粉、無鹽奶油、二砂糖、白砂糖、鹽、全蛋、鮮奶油、細碎黑巧克力、細碎核桃、即食燕麥

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馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches
馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches

雖然不萊嗯做過的鹹點並不多,但這份食譜絕對能擠進既簡單又不會失敗的精緻鹹點之一,為了本周於Montreal的一場攝影展開幕酒會活動,...

食材:橄欖油、義式香腸、馬鈴薯、鹽A、黑胡椒、紅辣椒粉、全蛋、鹽B、切達起司Cheddar、美奶滋、青蔥

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紐約起司脆皮派 | New York Cheese Crispy Pie
紐約起司脆皮派 | New York Cheese Crispy Pie

不過這一份以餅乾屑做為基底的「紐約起司」烘培食譜,倒是引起了不萊嗯的興趣,不嗜起司的不萊嗯改用派模來減少奶油起司占比份量,微調過所有...

食材:餅乾、無鹽奶油、糖粉、奶油起司、白砂糖、全蛋、鮮奶油35%、柳橙汁、君度橙酒

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