家鄉外燴魚翅羹

食材:金華火腿、雞胸骨、乾香菇、麻竹筍、已發金勾翅可用蟹肉取代、芋頭、前腿豬絞肉梅花肉、髮菜、香菜、荸薺、薑絲、醬油、烏醋、香油、白胡椒粉、米酒、太白粉、11太白粉水

腐皮鮮蝦捲

食材:腐皮、蝦仁、肥油丁、荸薺、嫩薑末、韭黃、香菜、花枝漿或旗魚漿、鹽、糖、魚露、白胡椒粉、香油、麵粉

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香草奶醬蛤蠣貝殼麵

食材:貝殼義大利麵、鹽、胡椒、辣椒、蛤蠣、蒜末、紅蔥頭、橄欖油、白酒、蘑菇、洋蔥末、西洋芹末、氣泡酒、鮮奶油、蛤蠣高湯、香草束、奶油、乾燥牛肝菌、牡蠣、芥花油、雞蛋、低筋麵粉、細麵包粉、牛奶、黃檸檬、扁葉巴西利