乾煎豪野鴨胸香橙沙拉

食材:鴨胸片、香橙、綜合生菜、香橙橄欖油、檸檬汁、糖、鹽、胡椒、紅酒

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托斯卡尼開胃菜

食材:法國麵包、茄子、番茄(去皮去籽,切丁)、大蒜仁、馬芝拉起司、鯷魚、酸豆、新鮮百里香、新鮮巴西里、初榨橄欖油、鹽、糖、胡椒

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黑橄欖燉春雞

食材:春雞、洋蔥、白酒、黑橄欖、橄欖油

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自製鹹豬肉辣味茄汁鉛筆麵

食材:海鹽、培根、辣椒、鉛筆麵、洋蔥、蕃茄罐頭、羊奶起司、自製鹹豬肉

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曼托瓦那老祖母蘋果蛋糕

食材:蘋果(大顆富士蘋果)、伯爵紅茶、牛奶、低筋麵粉、奶油、泡打粉、蘋果白蘭地、糖、蛋、鹽、檸檬、橄欖油

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西西里醋漬鮮魚與柳橙沙拉

食材:新鮮魚獲(竹筴魚)、柳橙、葡萄柚、白巴薩醋、橄欖油(primo)、松子、紅蘿蔔、時蘿

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米布丁

食材:蓬萊米(短米)、糖、鮮奶、鮮奶油、檸檬皮、西洋梨、杏桃果醬

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西班牙海鮮燉飯

食材:橄欖油、雞翅、花枝、蛤蠣、帶頭的大蝦、去骨的魚、西班牙香腸、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、半熟的米、番紅花、青豆仁、雞湯、魚湯、鹽、胡椒、淡菜

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蘇俄鴨肉甜菜根湯

食材:奶油、大青蒜、洋蔥、芹菜、茴香、高麗菜、甜菜根、牛肉湯、鹽+胡椒、月桂葉/ 丁香/胡椒粒、牛肉、鴨腿、酸奶、巴西里

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波蘿古咾肉

食材:梅花肉切片、蛋黃、太白粉、蒜末、紅蔥頭末、蔥白段、鳳梨片、紅椒切片、青椒切片、白醋、細砂糖、果液喼汁、番茄醬、OK醬、鹽

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避風塘海大蝦(避風塘蝦球)

食材:大明蝦開背(不要去殼)、宮保辣椒、蔭鼓仔、蔥花、紅辣椒米、雞粉、胡椒粉、蒜酥(家雞粉、紅椒粉)

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江南一品潮州粽

食材:圓糯米(洗一次,泡水冷藏隔夜用)、開陽(使用前1小時泡水去鹽味)、滷香菇、滷花生、滷肉、栗子、鹹蛋黃、老菜脯、粽葉(泡水隔夜)、荷葉(泡水隔夜)、棉繩、醬油、蠔油、胡椒粉、烹大師、細砂糖

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