托斯卡尼開胃菜

食材:法國麵包、茄子、番茄(去皮去籽,切丁)、大蒜仁、馬芝拉起司、鯷魚、酸豆、新鮮百里香、新鮮巴西里、初榨橄欖油、鹽、糖、胡椒

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乾煎豪野鴨胸香橙沙拉

食材:鴨胸片、香橙、綜合生菜、香橙橄欖油、檸檬汁、糖、鹽、胡椒、紅酒

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卡布奇諾松露香蕈濃湯

食材:洋菇、新鮮香菇、杏鮑菇、月桂葉、洋蔥丁、西芹丁、高湯、鮮奶油、牛奶、黑松露、松露油、荳蔻粉、鹽、白胡椒粉

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米布丁

食材:蓬萊米(短米)、糖、鮮奶、鮮奶油、檸檬皮、西洋梨、杏桃果醬

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鮮魚米粉鍋

食材:五花肉條、乾香菇絲、白菜絲、蝦米、(中粗)米粉、蒜苗末、芹菜末、油蔥酥、鮮鱸魚、高湯、香油、鹽、胡椒粉

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曼托瓦那老祖母蘋果蛋糕

食材:蘋果(大顆富士蘋果)、伯爵紅茶、牛奶、低筋麵粉、奶油、泡打粉、蘋果白蘭地、糖、蛋、鹽、檸檬、橄欖油

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江南一品潮州粽

食材:圓糯米(洗一次,泡水冷藏隔夜用)、開陽(使用前1小時泡水去鹽味)、滷香菇、滷花生、滷肉、栗子、鹹蛋黃、老菜脯、粽葉(泡水隔夜)、荷葉(泡水隔夜)、棉繩、醬油、蠔油、胡椒粉、烹大師、細砂糖

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炭烤冷藏肋眼搭炒季節蔬菜

食材:冷藏肋眼、蒜碎、新鮮迷迭香、無鹽奶油、初榨橄欖油、培根、綠色葉菜類(菠菜或小松菜)、鹽、胡椒、白酒

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波蘿古咾肉

食材:梅花肉切片、蛋黃、太白粉、蒜末、紅蔥頭末、蔥白段、鳳梨片、紅椒切片、青椒切片、白醋、細砂糖、果液喼汁、番茄醬、OK醬、鹽

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鮮鮭酪梨塔塔

食材:新鮮鮭魚菲力(生魚片等級)、酪梨、吐司(重奶油吐司)、魚子醬(乾鍋炒香)、黑芝麻、七味辣椒粉、蝦夷蔥、酸豆、酸奶油、海鹽

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金菇玉子豆腐

食材:雞蛋、柴魚、水、金針菇、鴻喜菇、柴魚細絲、柴魚:味霖:醬油

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自製鹹豬肉辣味茄汁鉛筆麵

食材:海鹽、培根、辣椒、鉛筆麵、洋蔥、蕃茄罐頭、羊奶起司、自製鹹豬肉

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