
芋絲雜菜鍋
唐安麒超猛瘦身食譜今天是除夕夜,很多人晚上會吃喝狂歡,所以午餐最好吃得清淡一點。這道「芋絲雜菜鍋」很易煮,加入高纖的芋絲能增加飽腹感,有助清理腸胃、...
食材:芹菜、芋絲、蒜茸/白醋/糖、白蘿蔔、豉油、西蘭花/時菜、中式芝麻醬/冷開水、車厘茄、薑、味增
今天是除夕夜,很多人晚上會吃喝狂歡,所以午餐最好吃得清淡一點。這道「芋絲雜菜鍋」很易煮,加入高纖的芋絲能增加飽腹感,有助清理腸胃、...
食材:芹菜、芋絲、蒜茸/白醋/糖、白蘿蔔、豉油、西蘭花/時菜、中式芝麻醬/冷開水、車厘茄、薑、味增
素食常被人質疑營養攝取不足,尤其是蛋白質,其實菇菌也含有豐富植物蛋白。龍葵菇(大啡蘑菇Portobello Mushroom)常用...
食材:龍葵菇/焗薯、三色椒、洋蔥、牛油(室溫)、蒜茸、鹽、黑胡椒碎/新鮮羅勒、葡萄籽油
堅果含健康好油脂,能令肌膚和頭髮保持潤澤,同時有助補腦。我家中常備有機堅果,除了作下午茶小吃,更可用來炒肉,簡單就為菜式加添香脆口...
食材:核桃、腰果、生粉/ 老抽、雞柳、生抽、豆腐乾、油/糖/胡椒粉、豆角、蒜茸、豆瓣醬、米酒
意大利人會按自己喜好,或以當造蔬菜,炮製自家雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」,用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成,有效促進排...
食材:洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、薯仔、四季豆、蒜頭、茄膏、雞湯、水、橄欖油/鹽/胡椒粉、月桂葉、糖
現代人長時間在冷氣環境工作,久坐不動易發胖,加上大吃大喝,容易便秘、繼而冒痘,可飲用「百合決明子茶」潤腸通便。百合潤膚美顏,決明子...
食材:百合、決明、蜜棗、清水
年末多聚會,大吃大喝易消化不良,可以煮這道「健胃豬肚湯」。豬肚能補腸胃,加上用腐竹煮成乳白色的湯,既健胃又可養顏。
食材:白果/薏米/腐竹、排骨、惹味粉/鹽、豬肚、胡椒粉、薑
宇宙飲食中每星期要抽1-2天作全菜日,很多人聽到未試就覺得「怎可能!味淡淡的吃不下!沒肉到肚不夠飽!」其實全菜日不等於只能整天吃灼...
食材:西芹(切段)、芋絲、蒜茸/ 白醋/ 糖、白蘿蔔、有機黑豆豉油露、西蘭花、中式芝麻醬/ 冷開水、小棠菜苗、車厘茄、薑、有機味噌、水
現代人偏向屬於氣虛體質,尤其是女生或經常捱夜人士特別容易有氣虛血弱的問題出現。所以今次特別教大家煮這道「冬菇雞肉免治扒」,補氣強身...
食材:雞肉、洋蔥、老抽/米酒、冬菇、糖、生抽、薑茸/生粉、胡椒粉、清水、特級初榨橄欖油
椰菜四季都有,除了維他命 C豐富,更含大量硫化合物,有助消化,所以日本人吃吉列炸豬扒,都喜歡用椰菜來伴食。我除了愛吃椰菜沙律和清炒...
食材:椰菜片、鮮蝦、幼鹽、秀珍菇、甘筍、洋蔥、幼露筍
紅肉燥熱較高脂肪,近年也有研究指出,常吃紅肉有機會增加致癌風險,所以不少人也偏愛吃海鮮白肉。超市有售的急凍鯰魚是我常用食材之一,少...
食材:鯰魚柳、葱、清水、蘑菇、黑胡椒、惹味粉、鹽
冬筍於每年11月至2月當造,纖維細而脆嫩,厚身味濃。冬筍有助能除痰熱狂燥,更有滋陰、消滯、利便功效。冬天煮這道「菇筍燜雞柳」最適合...
食材:鮮蘑菇、竹筍、老抽/米酒、雞柳、薑茸、鹽/麻油、清水、葡萄籽油
其實煮菜不難,難是難在於調較汁料,所以我的食譜所有份量都有寫到清清楚楚,只要跟著做就一定煮得好味又健康。這道「大蒜炒牛肉」最特別在...
食材:牛肉、大蒜苗、蘋果、葡萄籽油、豉油、葱段、麻油/薑茸、蒜茸、米酒
很多人也喜歡以香料煮菜,不過並非人人也知道怎樣配搭才最好吃。這道「迷迭香三杯雞」以迷迭香、薄荷及羅勒同煮,能帶出肉香之餘,迷迭香可...
食材:迷迭香/羅勒、薄荷、生抽/米酒、雞腿、糖/麻油、蒜頭、薑、葡萄籽油
肥牛片不止用來打邊爐,更可以用來煮牛肉卷。這道牛肉卷包著韭菜、鮮冬菇、竹筍、甘筍,肉類配蔬菜,符合宇宙之餘又高纖飽肚,健康好味。
食材:肥牛、韭菜、蛋白、鮮冬菇、米酒、蠔油/雞湯、竹筍、胡椒粉、甘筍、糖/胡椒粉、蒜茸/薑茸、鹽/麻油、清水
常有新聞報道指,醃漬食品致癌,其實正確來說,會致癌的是那些化學醃漬食品。以天然方式發酵而成的食物,例如腐乳、納豆、味噌、泡菜等,經...
食材:雞扒、西蘭花、有機腐乳、葡萄籽油、糖、蒜茸/米酒、胡椒粉
吃素有益身心,也能積福,不妨嘗嘗這道「椰香雜菜飯」。願各位安麒兒也平安、健康、快樂。
食材:西蘭花/椰菜花、甘筍、椰漿、幼露筍、咖喱粉、糙米飯、清水
上班族下班後,已難以買新鮮食材,如不想外食,也可用一些冰鮮食材,煮出健康菜式。這道「鮮奶蛋白炒蝦仁」,鮮奶含豐富蛋白質和鈣質,有助...
食材:蝦仁、鮮奶、鹽/胡椒粉、蛋白、AK惹味粉、粟粉、葡萄籽油
利用香草烹調能增添菜式的香味,羅勒又名九層塔,具有強大的抗氧化功效;更有紓緩情緒的作用,令人心神安寧。這道「羅勒洋蔥雞丁」選用羅勒...
食材:雞胸、羅勒、生抽、洋蔥、糖、葡萄籽油、米酒