芋絲雜菜鍋

唐安麒超猛瘦身食譜

今天是除夕夜，很多人晚上會吃喝狂歡，所以午餐最好吃得清淡一點。這道「芋絲雜菜鍋」很易煮，加入高纖的芋絲能增加飽腹感，有助清理腸胃、...

食材：芹菜、芋絲、蒜茸／白醋／糖、白蘿蔔、豉油、西蘭花／時菜、中式芝麻醬／冷開水、車厘茄、薑、味增

彩椒薯茸焗釀大蘑菇

唐安麒超猛瘦身食譜

素食常被人質疑營養攝取不足，尤其是蛋白質，其實菇菌也含有豐富植物蛋白。龍葵菇（大啡蘑菇Portobello Mushroom）常用...

食材：龍葵菇／焗薯、三色椒、洋蔥、牛油（室溫）、蒜茸、鹽、黑胡椒碎／新鮮羅勒、葡萄籽油

脆仁炒雞粒

唐安麒超猛瘦身食譜

堅果含健康好油脂，能令肌膚和頭髮保持潤澤，同時有助補腦。我家中常備有機堅果，除了作下午茶小吃，更可用來炒肉，簡單就為菜式加添香脆口...

食材：核桃、腰果、生粉/ 老抽、雞柳、生抽、豆腐乾、油／糖／胡椒粉、豆角、蒜茸、豆瓣醬、米酒

經典意式蔬菜湯

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意大利人會按自己喜好，或以當造蔬菜，炮製自家雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」，用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成，有效促進排...

食材：洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、薯仔、四季豆、蒜頭、茄膏、雞湯、水、橄欖油／鹽／胡椒粉、月桂葉、糖

百合決明子茶

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現代人長時間在冷氣環境工作，久坐不動易發胖，加上大吃大喝，容易便秘、繼而冒痘，可飲用「百合決明子茶」潤腸通便。百合潤膚美顏，決明子...

食材：百合、決明、蜜棗、清水

健胃豬肚湯

唐安麒超猛瘦身食譜

年末多聚會，大吃大喝易消化不良，可以煮這道「健胃豬肚湯」。豬肚能補腸胃，加上用腐竹煮成乳白色的湯，既健胃又可養顏。

食材：白果／薏米／腐竹、排骨、惹味粉／鹽、豬肚、胡椒粉、薑

收腹雜菜鍋

唐安麒超猛瘦身食譜

宇宙飲食中每星期要抽1-2天作全菜日，很多人聽到未試就覺得「怎可能！味淡淡的吃不下！沒肉到肚不夠飽！」其實全菜日不等於只能整天吃灼...

食材：西芹（切段）、芋絲、蒜茸/ 白醋/ 糖、白蘿蔔、有機黑豆豉油露、西蘭花、中式芝麻醬/ 冷開水、小棠菜苗、車厘茄、薑、有機味噌、水

冬菇雞肉免治扒

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現代人偏向屬於氣虛體質，尤其是女生或經常捱夜人士特別容易有氣虛血弱的問題出現。所以今次特別教大家煮這道「冬菇雞肉免治扒」，補氣強身...

食材：雞肉、洋蔥、老抽／米酒、冬菇、糖、生抽、薑茸／生粉、胡椒粉、清水、特級初榨橄欖油

椰菜鮮蝦卷

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椰菜四季都有，除了維他命 C豐富，更含大量硫化合物，有助消化，所以日本人吃吉列炸豬扒，都喜歡用椰菜來伴食。我除了愛吃椰菜沙律和清炒...

食材：椰菜片、鮮蝦、幼鹽、秀珍菇、甘筍、洋蔥、幼露筍

香葱蘑菇鯰魚卷

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紅肉燥熱較高脂肪，近年也有研究指出，常吃紅肉有機會增加致癌風險，所以不少人也偏愛吃海鮮白肉。超市有售的急凍鯰魚是我常用食材之一，少...

食材：鯰魚柳、葱、清水、蘑菇、黑胡椒、惹味粉、鹽

菇筍燜雞柳

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冬筍於每年11月至2月當造，纖維細而脆嫩，厚身味濃。冬筍有助能除痰熱狂燥，更有滋陰、消滯、利便功效。冬天煮這道「菇筍燜雞柳」最適合...

食材：鮮蘑菇、竹筍、老抽／米酒、雞柳、薑茸、鹽／麻油、清水、葡萄籽油

大蒜炒牛肉

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其實煮菜不難，難是難在於調較汁料，所以我的食譜所有份量都有寫到清清楚楚，只要跟著做就一定煮得好味又健康。這道「大蒜炒牛肉」最特別在...

食材：牛肉、大蒜苗、蘋果、葡萄籽油、豉油、葱段、麻油／薑茸、蒜茸、米酒

迷迭香三杯雞

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很多人也喜歡以香料煮菜，不過並非人人也知道怎樣配搭才最好吃。這道「迷迭香三杯雞」以迷迭香、薄荷及羅勒同煮，能帶出肉香之餘，迷迭香可...

食材：迷迭香／羅勒、薄荷、生抽／米酒、雞腿、糖／麻油、蒜頭、薑、葡萄籽油

韭菜牛肉卷

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肥牛片不止用來打邊爐，更可以用來煮牛肉卷。這道牛肉卷包著韭菜、鮮冬菇、竹筍、甘筍，肉類配蔬菜，符合宇宙之餘又高纖飽肚，健康好味。

食材：肥牛、韭菜、蛋白、鮮冬菇、米酒、蠔油／雞湯、竹筍、胡椒粉、甘筍、糖／胡椒粉、蒜茸／薑茸、鹽／麻油、清水

腐乳雞扒

唐安麒超猛瘦身食譜

常有新聞報道指，醃漬食品致癌，其實正確來說，會致癌的是那些化學醃漬食品。以天然方式發酵而成的食物，例如腐乳、納豆、味噌、泡菜等，經...

食材：雞扒、西蘭花、有機腐乳、葡萄籽油、糖、蒜茸／米酒、胡椒粉

椰香雜菜飯

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吃素有益身心，也能積福，不妨嘗嘗這道「椰香雜菜飯」。願各位安麒兒也平安、健康、快樂。

食材：西蘭花／椰菜花、甘筍、椰漿、幼露筍、咖喱粉、糙米飯、清水

鮮奶蛋白炒蝦仁

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上班族下班後，已難以買新鮮食材，如不想外食，也可用一些冰鮮食材，煮出健康菜式。這道「鮮奶蛋白炒蝦仁」，鮮奶含豐富蛋白質和鈣質，有助...

食材：蝦仁、鮮奶、鹽／胡椒粉、蛋白、AK惹味粉、粟粉、葡萄籽油

羅勒洋蔥雞丁

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利用香草烹調能增添菜式的香味，羅勒又名九層塔，具有強大的抗氧化功效；更有紓緩情緒的作用，令人心神安寧。這道「羅勒洋蔥雞丁」選用羅勒...

食材：雞胸、羅勒、生抽、洋蔥、糖、葡萄籽油、米酒