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油封番茄(食尚美❤️)

Gourmet@美食家

瓶裝蔬菜有它的美感在,油封系列的蔬食保存食物目的外,也帶出不凡的味覺饗宴。這道油封番茄鎖住番茄的酸,搭上香料的香與調味的鹹,可與法國...

食材:番茄、鹽、糖、黑胡椒、義大利香料、蒜頭、橄欖油

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黑糖珍珠

Gourmet@美食家

黑糖珍珠是很多台灣人的最愛,也是外國觀光客來台絕對少不了的平民美食!自製的黑糖粉圓原料就只有黑糖、水與樹薯粉,簡單的原料需要用心的搓...

食材:黑糖、水、樹薯粉

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可麗露(天使的鈴鐺🔔)

Gourmet@美食家

有著天使鈴鐺的美名,可麗露是樣小而迷人的精緻點心。剛完成的蛋奶液需經過1-2天的靜置,延長的作業時間讓人更期待其風味。帶有口感的外殼...

食材:鮮奶、細砂糖、低筋麵粉、雞蛋、香草豆莢、萊姆酒、奶油

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檸檬塔🍋(簡單好學)

Gourmet@美食家

檸檬所融入的甜點,總有種清香迷人的特點。檸檬塔是一道親民的點心,微酸微甜,份量小卻很滿足。不用太多的器材、甚至不用烤箱(塔皮外)即可...

食材:奶油、雞蛋、全蛋、低筋麵粉、蛋黃、檸檬汁、細砂糖、檸檬皮屑

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巧克力卡士達(爆漿蛋糕核心👍)

Gourmet@美食家

卡士達醬總在很多甜點扮演配角一職,卻是影響味道良窳的關鍵。可以拿來與各種糕點做變化,舉凡蛋糕、水果塔、泡芙......等。這道巧克力...

食材:蛋黃、鮮奶、奶油、細砂糖、玉米粉、可可粉、鮮奶油、萊姆酒

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香芒西谷米

Gourmet@美食家

芒果季又悄悄登場,鮮黃帶動食慾、口感甜香軟嫩。西米露從純粹單吃,到與芋頭的結合以及芒果的搭配,都是非常為人熟知且推薦的吃法。潔白透亮...

食材:西谷米、椰漿、細砂糖、芒果、鮮奶、蘆薈

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雞蛋布丁燒

Gourmet@美食家

滑順的雞蛋布丁搭配微酸的起司蛋糕,布丁燒成為時下流行的複合式點心。煮份甜度適中的焦糖、搭配順滑的雞蛋布丁、清爽的蛋糕糊,步驟看似繁多...

食材:奶油乳酪、雞蛋、細砂糖、優格、水、低筋麵粉、鮮奶、檸檬汁

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牛粒(台式馬卡龍影音)

Gourmet@美食家

冠有台式馬卡龍稱號的小西點—牛粒,大家對它一定不陌生,表面不規則的裂紋,像海綿蛋糕的口感,卻更顯乾澀又帶濕軟的內餡。不同於馬卡龍杏仁...

食材:蛋黃、蛋白、奶油、細砂糖、低筋麵粉、果醬、糖粉、堅果

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鮮草莓布丁

Gourmet@美食家

草莓季總有許多豐富的主打甜點,草莓奶酪也是大家熟知的一道。這款草莓布丁,不僅僅是淋醬的部分,布丁本體也加入了新鮮草莓,口感更豐富、味...

食材:草莓、細砂糖、鮮奶、鮮奶油、檸檬汁、吉利丁片

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抹茶舒芙蕾(美味好簡單)

Gourmet@美食家

法式甜點Soufflé 有棉花般的輕柔、夢幻的甜香。這道抹茶舒芙蕾,選用常見的食材呈現出甜品簡單卻誘人的質感,特別將比例調的更為輕柔...

食材:雞蛋、鮮奶、細砂糖、抹茶粉、低筋麵粉、奶油

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雙喜彩椒鑲蛋(亨氏番茄醬)

Gourmet@美食家

鮮豔的色調在視覺上總是討喜!這道雙喜鑲蛋結合番茄的紅、彩椒的艷,帶有番茄炒蛋的精髓又不失焗烤的元素,簡單大方的創意料理,滿滿的喜慶與...

食材:彩椒、雞蛋、亨氏番茄醬、番茄、洋蔥、起司片、義式香料

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打拋豬(簡單好上手)

Gourmet@美食家

泰式小館難以抗拒的美味,下飯的必點菜餚!打拋豬選用新鮮豬絞肉,搭配一些日常的辛香佐料。自己做的要酸一點、辣一點隨心所欲,不用很到位但...

食材:豬絞肉、醬油、魚露、薑、蒜頭、辣椒、番茄、九層塔、檸檬汁

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