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抹茶蜂蜜海綿蛋糕(無油配方、全蛋打發)

食材:低筋麵粉、抹茶粉、熱開水、室溫全蛋(淨重約50g)、細砂糖、過篩糖粉、蜂蜜、開心果果粒(切碎)

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百香果糖霜海綿蛋糕(8吋、全蛋打發)

食材:無鹽奶油、新鮮百香果果汁、百香果籽、過篩糖粉、鹽(可省略)、室溫全蛋(淨重50g)、細砂糖、蘭姆酒or香草精、低筋麵粉

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原味棉花蛋糕。燙麵、水浴烘烤、無鹽奶油版

食材:無鹽奶油、溫牛奶、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖

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日式若竹抹茶蜂蜜蛋糕

食材:中筋麵粉、烘焙杏仁粉、無鋁泡打粉、動物性鮮奶油、若竹抹茶粉、室溫全蛋、細砂糖、蜂蜜、蘭姆酒(去蛋腥味也可省略)、無鹽奶油

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日式若竹抹茶棉花蛋糕(10吋花模)

食材:牛奶、抹茶粉、蛋白、煉乳、檸檬汁or白醋、無鹽奶油、細砂糖、沙拉油、低筋麵粉、蛋黃、全蛋

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我的Nordic ware抹油灑粉

食材:Nordic Ware烤模、固態奶油、低筋或中筋麵粉

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我的Nordic ware開模養模

食材:Nordic ware烤模、固態奶油

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法芙娜可可戚風蛋糕(10cup炫風烤模)

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、無糖可可粉

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🌰可愛栗子造型杏仁蛋糕🌰(分蛋海綿)

食材:蛋白、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、全蛋、烘焙杏仁粉、低筋麵粉、無鹽奶油

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橡實造型杏仁小蛋糕(分蛋海綿)

食材:蛋白、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、全蛋、烘焙杏仁粉、低筋麵粉、無鹽奶油

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橡實造型檸檬小蛋糕(全蛋打發、無泡打粉)

食材:無鹽奶油、鹽、低筋麵粉、檸檬汁、蘭姆酒or香草精、室溫全蛋、細砂糖、檸檬皮削、檸檬巧克力(表層)

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