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法芙娜可可戚風杯子蛋糕(燙麵戚風)

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、蛋黃

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🍋檸檬小蛋糕🍋(無泡打粉、全蛋打發)

食材:無鹽奶油、鹽、低筋麵粉、檸檬汁、蘭姆酒or香草精(可省略)、室溫全蛋、細砂糖、檸檬皮削、檸檬巧克力(表層)

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起司片棉花蛋糕 8吋無奶油、燙麵水浴烘烤

食材:起司片、牛奶、蛋白、沙拉油、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、蛋黃、全蛋

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🍋幸福滋味檸檬塔 內餡食譜(curd)

食材:細砂糖、檸檬皮削、新鮮檸檬汁(約6顆)、全蛋、蘭姆酒(見小撇步說明)、無鹽奶油、現刨檸檬皮削(表面裝飾)

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雙倍製作戚風杯子蛋糕(18杯)

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

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可可輕乳酪蛋糕(6吋、無奶油)

食材:奶油乳酪、牛奶、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、玉米粉、細砂糖、可可粉、蛋黃

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萬用塔殼 檸檬塔(附自製簡易塔模小撇步)

食材:無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋(帶殼重63~65g)、低筋麵粉、烘焙杏仁粉(無可用低粉)

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原味蜂蜜蛋糕(木框、分蛋法)

食材:蜂蜜或龍眼蜜、溫水、蛋白、植物油、檸檬汁或白醋、高筋麵粉、細砂糖、蛋黃

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可可、抹茶杏仁餅乾

食材:無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋、低筋麵粉、無糖可可粉、烘焙杏仁粉、抹茶粉

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咖啡輕乳酪蛋糕(6吋、無奶油)

食材:奶油乳酪、牛奶、蛋白、即溶咖啡粉、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、玉米粉、蛋黃

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🍓草莓可可蛋糕捲🍓

食材:蛋黃、細砂糖、蛋白、香草精or蘭姆酒(可省略)、檸檬汁or白醋、動物性鮮奶油、鹽、苦甜巧克力、低筋麵粉、新鮮草莓、無糖可可粉、防潮糖粉

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法芙娜可可枕頭蛋糕(燙麵戚風、水浴法)

食材:18x18x4.5cm方型烤模、沙拉油、牛奶、蛋白、細砂糖、檸檬汁or白醋、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉、蛋黃

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