住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!
五分鐘就濃醇香!韓式堅果芝麻豆漿 Adele Liu

食材:熟黃豆(做法見內文)、(事先烘香)各式堅果、焙煎芝麻、紅糖(或鹽)、水

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義大利番茄中卷麵 Adele Liu

食材:橄欖油、蒜頭、新鮮中卷、白酒、小番茄或番茄罐頭、鹽、黑胡椒(或辣椒)、新鮮巴西利、Calamarata義大利麵

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爆香!黑胡椒豬油酥 Adele Liu

食材:低筋或中筋麵粉、啤酒酵母、溫水、白砂糖、鹽、黑胡椒、豬油、帶皮杏仁、裝飾用帶皮杏仁

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一鍋到底!拿波里洋蔥燉牛肉 Adele Liu

食材:洋蔥、牛腱、義大利短管麵型、橄欖油、帕瑪森乳酪、紅蘿蔔、芹菜莖、水、黑胡椒、鹽

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義大利可樂餅(炸馬鈴薯棒) Adele Liu

食材:(粉質)褐皮馬鈴薯、帕瑪森乳酪、低筋麵粉、鹽、水、火腿片、黑胡椒、乳酪條、麵包粉、花生油

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最天然!義大利糖漬甜橙皮 Adele Liu

食材:新鮮甜橙、白砂糖、黑巧克力

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到義大利必嚐!義式綜合炸海鮮 Adele Liu

食材:新鮮中卷、新鮮帶殼蝦、杜蘭硬小麥麵粉、低筋麵粉、花生油、鹽、黑胡椒、檸檬

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超美味!義大利比薩式番茄牛肉排 Adele Liu

食材:牛排薄片、橄欖油、蒜頭、番茄丁塊罐頭、乾燥奧勒岡香料、鹽、黑胡椒

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酥炸南瓜花/節瓜花 Adele Liu

食材:新鮮節瓜花或南瓜花、炸油、低筋麵粉、冰氣泡水、鹽、黑胡椒

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超香酥!義式焗烤淡菜(貽貝) Adele Liu

食材:淡菜(貽貝)、橄欖油、蒜頭、白酒(可省略)、白麵包、帕瑪森乳酪刨粉、新鮮巴西利、黑胡椒、淡菜湯汁

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經典!義大利蕃茄肉丸 Adele Liu

食材:細牛絞肉、白餐包或白土司、水或牛奶、帕瑪森乳酪刨粉、蛋、新鮮巴西利、蒜頭(可省略)、鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、番茄糊罐頭、洋蔥、橄欖油、水

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義大利家傳蕃茄燉雞 Adele Liu

食材:雞腿或半隻雞切塊、洋蔥、橄欖油、白酒、新鮮蕃茄或蕃茄罐頭、鹽、黑胡椒

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