雙色錦囊(酥餅)__松下烘焙賽
雙色錦囊(酥餅)__松下烘焙賽

雙色錦囊是我在2013年創作的作品,造型的聯想來自於芋頭酥,明酥的變化,這款酥餅很適合做為中秋節的伴手禮喔!

食材:【油皮材料】1.中筋麵粉、【油皮材料】2.低筋麵粉、【油皮材料】3.糖粉、【油皮材料】4.無水奶油、【油皮材料】5.水、【油酥材料】1.低筋麵粉、【油酥材料】2.無水奶油、【油酥材料】3.抹茶粉、【油酥材料】4,黃金乳酪粉、【餡料】1.山藥豆沙、【餡料】2.綠茶紅豆沙

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古典裸麥芒果麵包__松下烘焙賽
古典裸麥芒果麵包__松下烘焙賽

一個偶然的機會買到一包台灣愛文芒果乾,品嘗了台灣特產的好滋味,心想放入麵包中口感應該也很不錯吧!果然作出令人驚豔的好味道!

食材:黑糖、鹽、法國粉、裸麥全粒粉、速發酵母、老麵、冰水、雞蛋、發酵奶油、﹝餡料﹞台灣愛文芒果乾、﹝餡料﹞烤熟核桃、﹝表面裝飾﹞灑高粉‧割線條

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