當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。
鴻運當頭五彩蝦鬆
鴻運當頭五彩蝦鬆

食材:比利時苦苣或其他生菜葉、蘋果,切細丁、檸檬汁、大蝦仁,切丁、蛋白、米酒、烹飪用橄欖油、洋蔥,切細丁、櫛瓜,切細丁、玉米粒、味醂、烹大師鰹魚粉、葡萄乾、烘烤過的杏仁片、鹽、白胡椒粉

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招財進寶黃金泡菜
招財進寶黃金泡菜

食材:高麗菜、鹽、南瓜、烹調用橄欖油、蒜頭、壽司醋、龍舌蘭蜜、蜂蜜或楓糖漿、味醂、紅辣椒絲

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紫米紅豆粥
紫米紅豆粥

食材:黑糯米/紫米、白糯米/圓糯米、紅豆、水、外鍋水、黑糖、小蘇打粉

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★超級盃☆橙香烤嫩豬迷你堡
★超級盃☆橙香烤嫩豬迷你堡

食材:豬小里肌肉、現榨柳橙汁、薄鹽醬油、棕糖或黃砂糖、壽司醋、芝麻油、蒜頭,磨泥、薑,磨泥、柳橙皮屑、研磨胡椒、乾辣椒粉、玉米粉或太白粉、迷你漢堡麵包、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、青蔥,切成細蔥花、鹽及研磨胡椒

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法式洋蔥湯
法式洋蔥湯

食材:黃洋蔥,切細絲、無鹽奶油、橄欖油、未精製粗糖或白砂糖、中筋麵粉、口味偏乾的白酒、熱的牛高湯或雞高湯、干邑白蘭地(可省略)、新鮮洋蔥泥、帕馬森起司、瑞士葛瑞爾起司或批薩起司、融化的無鹽奶油、法國長棍麵包,切片、鹽及研磨胡椒

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★耶誕限定☆薑餅人拿鐵
★耶誕限定☆薑餅人拿鐵

天涼總是有各種藉口補充熱量,這次來分享耶誕限定版飲品中,香料味最搶戲的薑餅人拿鐵。當糖蜜、薑、肉桂與肉荳蔻完美結合,再加上香濃咖啡與...

食材:美式黑咖啡(又濃又燙)、熱鮮奶、糖蜜(可以黑糖蜜取代)、香草精、薑粉、肉桂粉、肉荳蔻粉、熱奶泡或打發鮮奶油(可省略)

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香料熱紅酒~杯子裡的耶誕節
香料熱紅酒~杯子裡的耶誕節

紅酒也可以熱熱喝嗎?介紹一道最適合耶誕節的香料熱紅酒Mulled Wine!杯子裡暖暖的柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就身體暖呼呼...

食材:紅酒(750ml)、蘋果酒(可以蘋果汁取代)、蜂蜜(可以適量白砂糖取代)、小型蘋果,橫切薄片、中型柳橙,橫切薄片、八角、肉桂棒、整顆的丁香、肉豆蔻粉

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烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉
烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉

比起冰涼的冷沙拉,入口舒適的溫沙拉最適合秋冬補充纖維。端上一艘斑紋南瓜小船,金黃色烤南瓜鬆軟綿密、散發甜膩的焦糖香氣,滿載QQ彈牙的...

食材:斑紋南瓜、橄欖油、以色列庫斯庫斯、雞高湯或蔬菜高湯、紅酒醋、蜂蜜或龍舌蘭糖漿、青蘋果,切丁、洋蔥,切末、蒜頭,切末、蔓越莓乾、烘烤過的南瓜籽、巴西利,切末、鹽及研磨胡椒

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脆烤羽衣甘藍
脆烤羽衣甘藍

Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字,亞洲市場裡不常見到,我也是到美國來才見到她本尊。分享我最愛的羽衣甘藍料理:用手將葉片摘成小片,裹...

食材:羽衣甘藍kale、橄欖油、海鹽、砂糖

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南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許
南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許

秋冬吃甜甜~將南瓜做成小巧可愛的蛋糕,淋上飄著咖啡酒香的巧克力淋醬,入口鬆軟綿密,鼻尖還聞得到陣陣溫暖的香料氣息。 微涼的早晨裡放...

食材:中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、南瓜派香料、肉桂粉、鹽、無鹽奶油,室溫、白砂糖、蛋、南瓜泥、無糖原味優格、牛奶(視溼度調整)、香草精、苦甜巧克力、動物性鮮奶油、卡嚕哇咖啡酒

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南瓜蛋糕佐楓糖乳酪糖霜
南瓜蛋糕佐楓糖乳酪糖霜

暖暖金秋是南瓜大軍全體動員的時節,千萬別錯過這場美麗的金黃盛宴! 鬆軟綿密的南瓜蛋糕裡充滿著繽紛溫暖的香料,抹醬般絲柔滑順的楓糖...

食材:中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉、丁香粉、南瓜泥、棕糖,壓實、雞蛋,室溫、無特殊氣味的蔬菜油、原味希臘優格、柳橙汁、柳橙皮屑、馬斯卡彭乳酪,室溫、無鹽奶油,室溫、楓糖漿、糖粉、無鹽奶油、棕糖、南瓜籽

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木乃伊杯子蛋糕
木乃伊杯子蛋糕

萬聖趴少不了驚嚇指數百分百的點心,今年來玩玩黑白配,以香濃巧克力杯子蛋糕做為基底,鋪上滑順巧克力奶油糖霜,還有偷偷加工過的米蘭餅乾,...

食材:中筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、雞蛋,室溫、白砂糖、無特殊氣味的蔬菜油、原味希臘優格、牛奶、香草膏或香草精、卡嚕哇咖啡酒、無鹽奶油,室溫、半甜巧克力、糖粉、培珀莉米蘭餅乾、白巧克力、Oreo巧克力餅乾、糖果眼睛

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