當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。
★耶誕限定☆薑餅人拿鐵
★耶誕限定☆薑餅人拿鐵

天涼總是有各種藉口補充熱量,這次來分享耶誕限定版飲品中,香料味最搶戲的薑餅人拿鐵。當糖蜜、薑、肉桂與肉荳蔻完美結合,再加上香濃咖啡與...

食材:美式黑咖啡(又濃又燙)、熱鮮奶、糖蜜(可以黑糖蜜取代)、香草精、薑粉、肉桂粉、肉荳蔻粉、熱奶泡或打發鮮奶油(可省略)

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香料熱紅酒~杯子裡的耶誕節
香料熱紅酒~杯子裡的耶誕節

紅酒也可以熱熱喝嗎?介紹一道最適合耶誕節的香料熱紅酒Mulled Wine!杯子裡暖暖的柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就身體暖呼呼...

食材:紅酒(750ml)、蘋果酒(可以蘋果汁取代)、蜂蜜(可以適量白砂糖取代)、小型蘋果,橫切薄片、中型柳橙,橫切薄片、八角、肉桂棒、整顆的丁香、肉豆蔻粉

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烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉
烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉

比起冰涼的冷沙拉,入口舒適的溫沙拉最適合秋冬補充纖維。端上一艘斑紋南瓜小船,金黃色烤南瓜鬆軟綿密、散發甜膩的焦糖香氣,滿載QQ彈牙的...

食材:斑紋南瓜、橄欖油、以色列庫斯庫斯、雞高湯或蔬菜高湯、紅酒醋、蜂蜜或龍舌蘭糖漿、青蘋果,切丁、洋蔥,切末、蒜頭,切末、蔓越莓乾、烘烤過的南瓜籽、巴西利,切末、鹽及研磨胡椒

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脆烤羽衣甘藍
脆烤羽衣甘藍

Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字,亞洲市場裡不常見到,我也是到美國來才見到她本尊。分享我最愛的羽衣甘藍料理:用手將葉片摘成小片,裹...

食材:羽衣甘藍kale、橄欖油、海鹽、砂糖

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南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許
南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許

秋冬吃甜甜~將南瓜做成小巧可愛的蛋糕,淋上飄著咖啡酒香的巧克力淋醬,入口鬆軟綿密,鼻尖還聞得到陣陣溫暖的香料氣息。 微涼的早晨裡放...

食材:中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、南瓜派香料、肉桂粉、鹽、無鹽奶油,室溫、白砂糖、蛋、南瓜泥、無糖原味優格、牛奶(視溼度調整)、香草精、苦甜巧克力、動物性鮮奶油、卡嚕哇咖啡酒

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南瓜蛋糕佐楓糖乳酪糖霜
南瓜蛋糕佐楓糖乳酪糖霜

暖暖金秋是南瓜大軍全體動員的時節,千萬別錯過這場美麗的金黃盛宴! 鬆軟綿密的南瓜蛋糕裡充滿著繽紛溫暖的香料,抹醬般絲柔滑順的楓糖...

食材:中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉、丁香粉、南瓜泥、棕糖,壓實、雞蛋,室溫、無特殊氣味的蔬菜油、原味希臘優格、柳橙汁、柳橙皮屑、馬斯卡彭乳酪,室溫、無鹽奶油,室溫、楓糖漿、糖粉、無鹽奶油、棕糖、南瓜籽

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木乃伊杯子蛋糕
木乃伊杯子蛋糕

萬聖趴少不了驚嚇指數百分百的點心,今年來玩玩黑白配,以香濃巧克力杯子蛋糕做為基底,鋪上滑順巧克力奶油糖霜,還有偷偷加工過的米蘭餅乾,...

食材:中筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、雞蛋,室溫、白砂糖、無特殊氣味的蔬菜油、原味希臘優格、牛奶、香草膏或香草精、卡嚕哇咖啡酒、無鹽奶油,室溫、半甜巧克力、糖粉、培珀莉米蘭餅乾、白巧克力、Oreo巧克力餅乾、糖果眼睛

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萬聖夜巫婆手指餅乾
萬聖夜巫婆手指餅乾

十月底的大事就是迎接萬聖節,這個鬼魅又搞怪的日子不僅可以變裝大秀創意、成群結隊捉弄人,媽媽還會破例開放吃甜食。 分享一道簡單但超有...

食材:無鹽奶油,室溫、白砂糖、蛋、蛋黃、香草精、鹽、中筋麵粉、日式抹茶粉、整粒的杏仁或南瓜籽、葵花籽、蔓越莓果醬、蛋白、Oreo巧克力餅乾

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貝兒實驗室。巴斯克燉雞
貝兒實驗室。巴斯克燉雞

豔紅亮麗的巴斯克燉雞結合了鮮美湯汁與軟嫩雞肉,先炒香大量的青椒與紅椒,加上當季完熟封存的紅蕃茄,與鮮嫩肥美的雞大腿一齊細火慢燉,點綴...

食材:帶骨雞大腿(或全雞切塊)、匈牙利甜椒粉、卡宴辣椒粉、烹飪用橄欖油、無鹽奶油、紅椒,切絲、青椒,切絲、洋蔥,切絲、義大利罐頭蕃茄,含汁、不甜的白酒、雞高湯、新鮮巴西利,切碎、鹽及研磨胡椒

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貝兒實驗室。蘑菇香腸奶醬耳朵麵
貝兒實驗室。蘑菇香腸奶醬耳朵麵

在這總是很饑餓的食欲之秋,推出一道很有秋天氣息的義大利麵,以調味豐富的義大利香腸當基底,加上大量新鮮蘑菇與乾燥牛肝菌菇,再以鮮奶油溫...

食材:義大利耳朵麵(約227g)、義大利香腸(約227g)、洋蔥,切丁、蒜頭,切末、乾燥牛肝菌菇、棕色蘑菇(約277g)、烹調用橄欖油、無甜味的白酒、動物性鮮奶油、帕馬森起司粉、巴西利,切末、鹽及研磨胡椒、乾燥紅辣椒碎、松露橄欖油

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貝兒實驗室。熱烘烘起司手扒麵包
貝兒實驗室。熱烘烘起司手扒麵包

週末早晨的大滿足!熱烘烘起司手扒麵包剛出爐,酥脆sourdough麵包、鹹香pastrami牛肉、清甜蔥花與牽絲到天邊的muenst...

食材:酸酵母麵包(約255g)、鹽漬牛肉(約113g)、半軟質起司(約170g)、青蔥,切成蔥花、研磨胡椒

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貝兒實驗室。焦糖洋蔥培根鹹蛋糕
貝兒實驗室。焦糖洋蔥培根鹹蛋糕

分享一款鹹口味法式蛋糕,讓你擁有品嚐精緻甜點的優雅情懷,又不用擔心身體負擔! 鹹蛋糕裡外都是滿滿好料,主角是小火煸炒出自然糖分的焦...

食材:洋蔥,切細絲、烹調用橄欖油、棕糖(或二號砂糖)、原味希臘優格、無特殊味道的蔬菜油、雞蛋、牛奶、中筋麵粉、帕馬森起司粉、白砂糖(可省略)、新鮮迷迭香,切碎、泡打粉、小蘇打粉、鹽、研磨胡椒、義大利培根,切丁(或火腿)

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