也來做法國名菜-橙汁鴨胸

Sophie La Kitty

橙汁鴨胸 這道法國名菜,酸酸甜甜的橙皮醬, 七分熟柔軟的肉質, 簡單易做,大家也可以試試看

食材:鴨胸、鹽水漬料月桂葉、鹽水漬料桂枝、鹽水漬料肉豆蔻、鹽水漬料黑胡椒、鹽水漬料鹽、鹽水漬料糖、鹽水漬料水、柳丁、藍姆酒、雞高湯塊、糖

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清燉羊腱子湯

Sophie La Kitty

早秋,燉個清淡的羊腱子湯, 滋補暖身,淡淡的香料味,甜甜的蔬果湯頭, 軟嫩多汁的腱子肉,美味不負擔的涼補好選擇, 一點都不難,...

食材:台灣羊腱子、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菜或青蔥、香料包乾月桂葉、香料包黃耆、香料包白胡椒原粒、香料包桂枝、香料包老薑片、香料包肉豆蔻搗碎、香料包陳皮、香料包花椒、米酒、鹽

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酸菜胡椒豬肚湯

Sophie La Kitty

身體虛的時候,燉一鍋豬肚湯, 暖胃又滋補,腸胃不好尤其有顯著效果, 豬肚菜市場買非常便宜, 買一顆,回家洗乾淨,燉一鍋; 給...

食材:豬肚、酸菜、豬排骨或雞翅、花椒、乾月桂葉、桂枝、蒜頭、薑片、米酒、白胡椒粒、【洗豬肚材料】粗鹽、【洗豬肚材料】白醋

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五香中式烤雞腿

Sophie La Kitty

利用西方料理手法鹽水浸泡(brine)的方式, 以及低溫慢烤,再高溫烤出金黃脆皮, 簡簡單單就可以烤出充滿肉汁的雞腿, 時間雖...

食材:棒棒腿、【鹽水醃料】水、【鹽水醃料】花椒、【鹽水醃料】蒜頭、【鹽水醃料】桂皮、【鹽水醃料】八角、【鹽水醃料】薑末、【鹽水醃料】醬油、【鹽水醃料】鹽、【鹽水醃料】糖、【鹽水醃料】五香粉、【鹽水醃料】黑胡椒、【鹽水醃料】白胡椒、【鹽水醃料】米酒或紹興、麥芽水麥芽糖一水三

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簡單又健康,自製蜜汁叉燒肉

Sophie La Kitty

香港名菜蜜汁叉燒肉, 是大人小孩都喜歡的菜, 但外面紅胭胭的叉燒,大多有加色素, 自己做,不必擔心有添加物, 好吃、新鮮,又...

食材:豬梅花肉、醬油、酒、糖、五香粉、鹽、黑胡椒、番茄醬、烏醋、薑末、蒜頭或蒜粉、麥芽糖或蜂蜜、水、香油

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烤雞心

Sophie La Kitty

任何的烤箱都可以完成, 自己處理的雞心好乾淨; 簡單的下酒(飯)菜,在家裡就可以完成。

食材:雞心、【醃料】醬油、【醃料】糖、【醃料】鹽、【醃料】番茄醬、【醃料】米酒、【醃料】五香粉、【醃料】白胡椒、【醃料】味霖、【醃料】蒜頭、熟白芝麻、檸檬

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【夏季清爽涼菜】白灼二層肉

Sophie La Kitty

二層肉是豬肩膀肌肉下的兩片肉, 一隻豬就只有兩片,一片大一片較小, 白灼(水煮或清蒸)切薄片,夾著青蔥沾醬吃, 比五花肉爽口,...

食材:二層肉、八角、老薑、米酒、鹽、青蔥、【沾醬】醬油、【沾醬】味霖、【沾醬】糖、【沾醬】烏醋、【沾醬】白醋、【沾醬】魚露、【沾醬】香油、【沾醬】辣椒、【沾醬】蒜頭

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超簡單好吃鹹酥雞

Sophie La Kitty

國民小吃,下酒良伴; 而且這樣一大盤外面夾要三四百的價格, 自己作,含材料瓦斯只要一百出頭, 簡單易作,新鮮好吃,一起來試試看...

食材:去皮雞胸肉、九層塔、蒜頭、辣椒、番薯粉、【醃料】米酒、【醃料】糖、【醃料】鹽、【醃料】醬油、【醃料】太白粉、【醃料】五香粉、【醃料】白胡椒、【醃料】黑胡椒、【醃料】烏醋、【醃料】雞蛋

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超簡易西式牛肉派

Sophie La Kitty

我自己用的是剩下的番茄燉牛肉的肉, 沒有燉肉的朋友, 也可以炒一點洋蔥黑胡椒肉絲, 跟起士一起包進去,就是好吃的鹹派了, 冷...

食材:冷凍酥皮派、牛肉塊、蘿蔔塊、蛋黃、白芝麻、鹽巴、馬茲瑞拉起士絲

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番茄蘋果(偽紅酒)燉牛肉

Sophie La Kitty

很簡單的一道偽西式燉牛肉,酸酸濃濃的滋味, 配麵包、飯、馬鈴薯或義大利麵,都很搭, 蘋果可以讓牛肉更軟嫩多汁。 材料都很好...

食材:牛條肉、紅蘿蔔、牛番茄大、蘋果、培根、洋蔥大、鮮奶油、番茄醬、香料老薑、香料月桂葉、香料花椒、香料蒜頭、香料黑胡椒粒、醬油、鹽巴、糖、蘑菇、米酒

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焗烤甜椒塔

Sophie La Kitty

很簡單的料理,濃濃義大利風, 賞心悅目,孩子們可以吃到很多蔬菜, 健康美味的料理。

食材:小紅黃甜椒、培根、洋蔥、九層塔、蘑菇、牛番茄、黑胡椒、乳酪絲、鹽、糖、白酒

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迷迭香雞翅

Sophie La Kitty

我用的是旋風烘烤鍋, 但也是簡單易作,皮很酥, 羅斯馬莉(迷迭香)很香, 是很棒的下酒菜喔。

食材:小雞翅、【醃料】鹽、【醃料】米酒、【醃料】白胡椒、【醃料】檸檬、【醃料】迷迭香乾、【醃料】蒜頭、奶油或橄欖油

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