黑高麗菜濃湯
sumi黑高麗菜是西方蔬菜,羽翼甘藍之一.比羽翼甘藍少苦耐煮而常用蔬菜湯料. 拿來做濃湯,嘴裡充滿食材原味好滿足. 營養足夠健康好滋味啊~...
食材：黑高麗菜、去皮紅蔥頭、昆布粉、水、鹽、胡椒粉、鮮奶油
-
-
欖菜冬瓜
sumi朋友自種冬瓜香氣濃郁.配重調味料也不會蓋住此風味. 欖菜與冬瓜竟然好搭.多提食材原味.滋味無窮不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 ht...
食材：冬瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、欖菜、昆布柴魚高湯
-
愛玉雞湯
sumi上網看到了鹹吃愛玉.驚訝亦好奇自己改一些做做看.配雞湯竟然好搭! 亦不會太冰,寒冷季節也不怕吃愛玉.堵路堵路口感蠻舒服,讓人過癮啊...
食材：愛玉籽、沒過濾自來水涼開水、雞翅、水、昆布柴魚高湯、薑片、高麗菜、鹽
-
日式醬油黑高麗菜
sumi黑高麗菜是義式菜裡常看的.是種羽翼甘藍,但完全沒有苦味.不要生吃,久煮一點較好. 配日式調味料也不錯.清淡美味不妨試做囉~. 昆...
食材：黑高麗菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
-
糖醋野鴨肉餅
sumi現開始獵野鴨.剛抵達野鴨油脂少適合我的口味.不須太多油. 因為野鴨肉比鴨肉硬而自己打細做肉餅. 配水果蕃茄酸甜多提野鴨肉原味,真好...
食材：去皮野鴨胸肉、鹽、胡椒粉、太白粉、水、山楂乾片、水2、醬油、蕃茄膏、昆布柴魚高湯、澱粉水
-
海帶芽杏鮑菇
sumi海帶芽配西式食材竟然好搭.香辛料與蕃茄膏多溫和海帶海澀味. 鮮香足夠清爽好開胃日西融洽好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...
食材：海帶芽乾、杏鮑菇、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蕃茄膏、白巴薩米克醋、月桂葉、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯
-
五香魚露蕗(huki)
sumi蕗(huki)是在日本春天常看的蔬菜.但現在促進栽培發達,冬天也買. 帶重獨特香氣而配重香的溫和此味道. 鮮香口感脆脆清爽讓人過癮...
食材：蕗(huki)、蒜碎、辣椒、酒、味霖、魚露、胡椒粉、五香粉、昆布柴魚高湯
-
滷野鴨下水
sumi買了一整隻野鴨,而內臟也是一整隻量. 蠻新鮮可簡單處理多去腥. 野鴨香好濃郁,少油多蛋白質健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 htt...
食材：野鴨珍、野鴨心、野鴨掌、野鴨腸、野鴨舌、野鴨頭、野鴨脖子、野鴨翅、八角、花椒粒、月桂葉、去皮蒜頭、酒及味霖、醬油、昆布柴魚高湯、水
-
日式芥末海苔拌舞菇甜菜根
sumi甜菜根與日式芥末醬竟然好搭!舞菇與海苔多提鮮. 香甜微辣滋味無窮,讓人過癮啊~. *可加1小根辣椒 昆布柴魚高湯 https:...
食材：舞菇、蒸熟甜菜根、海苔、蒜碎、芥末粉、水、白米醋、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
-
鮮人參雞湯
sumi鮮人參與乾的不同香氣,清爽土味.我不敢吃紅棗,但需要一些甜味而加點味霖. 湯頭帶人參香氣而不苦,清爽鮮美.補身好滋味啊~. 昆布...
食材：帶骨雞腿肉塊、鮮人參鬚、枸杞、米酒、水、昆布渣(可不加)
-
醋香舞菇海苔
sumi一般市售海苔烤了多堤香氣.在日本另有一種,乾好之後沒有烤. 無焦香留著海苔原味風味一番. 配醋竟然好搭.鮮香多層次滋味無窮,讓人過...
食材：舞菇、海苔片、辣椒、蒜碎、酒、味霖、醬油、白米醋、昆布柴魚高湯
-
日式芥末拌舞菇青蔥
sumi菇類配日式芥末醬好搭.此時加點白米醋更提味. 鮮香辣味道多層次. 最適合當作下清酒菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://ico...
食材：舞菇、青蔥、芥末粉、水、白米醋、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
-
魚露白佛手瓜
sumi佛手瓜配醋好搭.此次加點魚露添加一些鮮. 熟了也留著脆口感,食材香氣足夠. 回味無窮,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https...
食材：白佛手瓜、鹽、薑絲、酒、味霖、白米醋、魚露、昆布柴魚高湯
-
焗南瓜鳳螺
sumi吃鳳螺想要偶爾換口味.引進蝸牛奶油元素來自己改一些調味. 起司多溫和海腥味. 鮮甜湯汁淋白飯或沾麵包,比鳳螺肉好滋味,讓人過癮啊~...
食材：鳳螺、南瓜、紅蔥頭絲、起司粉、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯、巴西里粉
-
芥末拌とんぶり綠花椰菜
sumiとんぶり(ton-buri)是箒草籽.日本料理裡偶爾用.燙熟賣,打開包裝就會吃. 此口感很像魚卵而可當作素魚卵. 芥末醬香氣,綠花...
食材：綠花椰菜、蒜碎、ton-buri 熟箒草籽、芥末粉、水、白米醋、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
-
八丁味噌煮花生
sumi八丁味噌是像北方黃醬.原料黃豆為主.香醇鮮甜,多提花生原味. 冷熱些可,適合當作常菜便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://...
食材：花生乾、味霖、八丁味噌、昆布柴魚高湯
-
素鴨(香菇版)
sumi日式精進料裡昆布最重要食材.高湯提味都是昆布為主. 加入此元素來做素鴨. 與香菇一起多堤腐皮原味. 不須煎或油炸而冷熱些可.無負擔...
食材：香菇、水1、腐皮乾、昆布片、水2、味霖、醬油、老抽、五香粉、胡椒粉
-
蝦醬羊肚菌乾高麗菜
sumi羊肚菌蠻貴,但一嘗此滋味好療愈讓人過癮. 配蝦醬鮮香多層次,柑橘皮屑清爽,冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https...
食材：羊肚菌乾、高麗菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、昆布柴魚高湯、柑橘類皮屑
