我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務
(配啤酒好味道)椒鹽鯖魚塊

下班後從冰庫拿出鯖魚退冰,兒子問:媽我們家還有什麼魚,媽回:剩下鯖魚.鮭魚及透抽;因遠洋平均3-4個到港每樣以件為單位,光這幾樣吃久...

食材:冷凍鯖魚、辣椒、蒜末、青蔥、胡椒粉、鹽

(淬釀)蒜瓣蜜五花

前陣子新聞常報導蒜農蒜頭滯銷苦哈哈,所以趁現在多買些蒜頭運用在料理上,以微薄的力量幫助蒜農囉!!一菜兩吃,只是將蜜肉多餘的醬汁與汆燙...

食材:五花肉條(寬1.5CM)、龍鬚菜、蒜瓣、淬釀醬油、香菇素蠔油、米酒、水、冰糖、白芝麻

彩椒松阪豬

每到晚餐是大家最開心的時候,為了家人健康就算上班再忙下班再累我還是會堅守此規則,慢慢的從學習中自己研發了很多新菜,有了醬汁的醍味加上...

食材:松阪豬、紅椒、黃椒、辣椒、蒜片、白芝麻、汆燙過的青江菜、醬油、香菇素蠔油、冰糖、水

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(蛋素)(剩菜變黃金)香煎芹葉時蔬菜

煮湯最常用的芹菜,常常我們只用芹菜莖,而葉子都丟掉當廚餘,有時不妨利用拔下來的芹菜葉搭配家裡剩餘的時疏配料,與蛋跟麵粉調和成麵粉糊,...

食材:香菜、芹菜葉、牛蒡、紅蘿蔔、蛋、麵粉、糖、鹽、胡椒粉

(全素)香根茄條

愛吃茄子的我總喜歡以簡單紅燒方式呈現,不但好吃又下飯,更是便當菜的聖品喔^^!!

食材:糯米茄、香菜、醬油膏、醬油、糖、水

(全素-無蛋)金沙雪裡紅豆腐丁

因為娘家給我ㄧ株嫩蘿蔔葉,丟掉覺得可惜所以拿來製作雪裡紅,簡單搭配豆腐切丁炒香及紅蘿蔔泥就成為一到全素料理囉!!不但簡單易做,只有點...

食材:雪裡紅、傳統豆腐、紅蘿蔔泥、鹽、胡椒粉

(不開火做前菜)涼拌海蜇皮

這是我第一次嘗試做的海蜇皮,沒想到這麼成功,只要將醃的大頭菜搭配多次抓洗過鹽水的海蜇皮去除鹹味, 拌上黑醋蒜片及香油,成為宴客常出現...

食材:大頭菜、海蜇皮、蒜頭切片、辣椒切片、香菜切末、鹽、黑醋、香油、紅蘿蔔切絲

(穀盛醇香烏醋)黑嚕嚕梅花排塊

祝大家情人情快樂囉!!以前從未想過魯肉裡面加入黑醋,想不到邊滷的過程中味道散佈到了整個客廳,結果經過25MIN左右的悶煮一切都是值得...

食材:梅花排骨切塊、穀盛醇香烏醋、香菇素蠔油、冰糖、米酒、水、熟白芝麻、薑片、蒜片

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鹽蒸五花肉

這陣子因為朋友養病特別接下任務幫朋友照料兩個小貴賓,此道肉只要醃個夠味,電鍋蒸熟後,切片直接吃微鹹帶點酒香既下飯又下酒更能拿來當便當...

食材:五花肉條、小黃瓜切片、鹽、米酒

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[淬釀年菜料理]三香菜

過年常有的食材:青蒜.臘肉.豆乾三樣食材炒香後再搭配淬釀醬油就是這麼簡單成為一道易做下酒的三香年菜囉!

食材:臘肉、豆乾、青蒜、淬釀醬油

淬釀年菜料理(蔥燒小排)

滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是...

食材:豬小排、蔥、薑片、蒜頭、味全淬釀醬油、香菇素蠔油、冰糖、水、米酒

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[可果美健康料理]炸春捲(咖哩鍋底)

有了[可果美咖哩鍋底]讓我在菜色上面又添增了不少風采,經炸過的春捲除了外皮酥脆外,一咬下去是撲鼻而來的咖哩肉香味, 吃在嘴裡的意猶未...

食材:肉末、洋蔥丁、馬鈴薯丁、可果美咖哩鍋底、春捲皮、麵粉、水、可果美蕃茄鍋底、冰糖