三杯雞

by Yea Yea Wang

三杯雞到處可以吃到,趁著今年蒜頭盛產,此次三杯雞我用了大量的蒜頭來料理,也別有一番風味.

食材:仿土雞、蒜頭、辣椒、老薑片、麻油、沙拉油、香菇素蠔油、淬釀醬油、米酒、冰糖、九層塔

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仿芒果青(佛手瓜)

by Yea Yea Wang

佛手瓜在我的認知應該是拿來煮湯或是炒,一次很幸運在電梯裡遇到了社區阿伯剛採回自種的佛手瓜,於是他順手送了我4顆小佛手瓜超嫩的,當下我...

食材:佛手瓜、海鹽、冰糖

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香椿炸醬涼拌洋菜(牛頭牌端午好香拌)

by Yea Yea Wang

天氣越來越熱你是不是跟我一樣吃不下呢?誰說涼拌菜要在店裡吃,在家裡也能享受到小吃店的小菜喔!!有了香椿醡醬的加持,讓整盤菜多添加了風...

食材:洋菜、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、小火腿片、牛頭牌香椿炸醬、鹽、冰糖、白醋或果醋

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沙茶肉燥米燒賣(牛頭牌端午好香拌)

by Yea Yea Wang

燒賣大家不外乎想到港式飲茶,一般燒賣裡都是用肉末呈現,這是我顛覆了傳統,原本想用糯米呈現,但因考量端午節吃太多糯米了,所以改用隔夜米...

食材:白飯、餛飩皮、小黃瓜絲、辣椒絲、牛頭牌沙茶肉燥、牛頭牌沙茶香椿、牛頭牌沙茶炸醬、水(讓餛飩皮跟米飯有附著力)

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綠中紅(香腸配小黃瓜)

by Yea Yea Wang

說到香腸似乎家庭宴客必有的一道佳餚,但有時肉吃多了總要配點青菜,所以此次我多添加了小黃瓜元素,原來兩片小黃瓜包裹著一片香腸吃,不但清...

食材:小黃瓜、香腸

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[淬釀]沙茶炒空心菜

by Yea Yea Wang

此道菜式快炒店必點之ㄧ, 也是家中愛吃的一道菜,但常常在外吃不過癮,有機會不妨在家自己炒盤來吃大快朵頤一番.

食材:空心菜、腰內肉絲、沙茶醬、淬釀醬油、香菇素蠔油、蒜末、鹽、辣椒

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淬釀蔥肉捲

by Yea Yea Wang

簡單的肉捲經煎過再搭配淬釀醬油及冰糖悶燒成色香味俱全的蔥肉捲,吃起來吸附醬汁及蔥汁完全不油膩讓人意猶未盡!!

食材:梅花薄肉片、青蔥、淬釀醬油、冰糖、水、白芝麻

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(一湯二吃法)媽媽愛心菇菇全雞湯

by Yea Yea Wang

每年此時都會收到小孩寫給媽媽的母親節卡片,原來小孩在這一整年心細把媽媽辛苦所作所為都化成感謝,真窩心^^!!以前煮雞湯總是會將雞肉切...

食材:放山雞(約2.5斤左右)、小花菇、老薑片、紅棗、枸杞、鹽、紹興酒

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(配啤酒好味道)椒鹽鯖魚塊

by Yea Yea Wang

下班後從冰庫拿出鯖魚退冰,兒子問:媽我們家還有什麼魚,媽回:剩下鯖魚.鮭魚及透抽;因遠洋平均3-4個到港每樣以件為單位,光這幾樣吃久...

食材:冷凍鯖魚、辣椒、蒜末、青蔥、胡椒粉、鹽

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(淬釀)蒜瓣蜜五花

by Yea Yea Wang

前陣子新聞常報導蒜農蒜頭滯銷苦哈哈,所以趁現在多買些蒜頭運用在料理上,以微薄的力量幫助蒜農囉!!一菜兩吃,只是將蜜肉多餘的醬汁與汆燙...

食材:五花肉條(寬1.5CM)、龍鬚菜、蒜瓣、淬釀醬油、香菇素蠔油、米酒、水、冰糖、白芝麻

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彩椒松阪豬

by Yea Yea Wang

每到晚餐是大家最開心的時候,為了家人健康就算上班再忙下班再累我還是會堅守此規則,慢慢的從學習中自己研發了很多新菜,有了醬汁的醍味加上...

食材:松阪豬、紅椒、黃椒、辣椒、蒜片、白芝麻、汆燙過的青江菜、醬油、香菇素蠔油、冰糖、水

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(蛋素)(剩菜變黃金)香煎芹葉時蔬菜

by Yea Yea Wang

煮湯最常用的芹菜,常常我們只用芹菜莖,而葉子都丟掉當廚餘,有時不妨利用拔下來的芹菜葉搭配家裡剩餘的時疏配料,與蛋跟麵粉調和成麵粉糊,...

食材:香菜、芹菜葉、牛蒡、紅蘿蔔、蛋、麵粉、糖、鹽、胡椒粉

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