暖心藍莓派

by 肉鬆小姐

趁低價購入的藍莓,一次買多多,冷凍起來存放,想吃甜點隨手可得~ 尤其是冷冷的冬天切上一塊溫熱的藍莓派再搭配一球Creamcheese...

食材:中筋麵粉、冰過的切丁無鹽奶油、新鮮貨冷凍藍莓、冰開水、細砂糖、鮮奶、鹽、玉米粉、蛋黃、糖粉、檸檬汁、中筋麵粉 (桿麵皮用)、檸檬皮、無鹽奶油 (派皮表面用)

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蜂蜜香草瑪德蓮

by 肉鬆小姐

撒上糖粉的瑪德蓮似乎有點聖誕節的氣味,大家一起捲起衣袖為家人朋友做點應景小點心吧~

食材:低筋麵粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、香草精、蜂蜜、細砂糖、雞蛋 <先從冰箱取出降至室溫>、糖粉 <裝飾用>、低筋麵粉 <塗烤模用>、無鹽奶油 <塗烤模用>

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紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪醬

by 肉鬆小姐

貪嘴總在季節轉換時,這次就因應秋天的色調來一道吃不出味道的紅蘿蔔蛋糕;出爐後的蛋糕有了紅蘿蔔的水分加持,吃起來不噎口,淋上奶油乳酪醬...

食材:中筋麵粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉、黑糖、肉桂粉、薑粉、雞蛋、菜籽油或橄欖油、紅蘿蔔、奶油乳酪、糖粉、香草精、鮮奶、六吋蛋糕模、打蛋器、刮刀、烘焙紙、網架

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奶油很多吃

by 肉鬆小姐

吃膩了每天早餐一成不變麵包抹奶油、果醬,但又想不出別的變化?那麼,不妨試試這個已經在國外流行好一段時間的奶油好幾吃;把自己喜歡的辛香...

食材:無鹽奶油、義式綜合香料、乾燥迷迭香、檸檬皮、鹽、肉桂粉、葡萄乾、薑粉

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巧克力奧利歐慕斯

by 肉鬆小姐

香濃的巧克力慕斯不甜膩,做法跟材料也很簡單易取得,這個配方是最簡單沒有加上打發蛋白的,所以家中有茹素者也可安心享用喔!!

食材:動物性鮮奶油、細砂糖、苦甜巧克力、奧利歐夾心餅、無鹽奶油

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辣味蟹肉義大利麵

by 肉鬆小姐

熱騰騰的意大利麵有著濃濃的海味香氣,預先醃過的蟹肉嚐起來微辣的滋味真的是十分開胃又有飽足感啊!! https://winni35.p...

食材:橄欖油、帕馬森起司、大蒜、洋蔥、味霖、醬油、新鮮或冷凍蟹肉、細扁義大利麵、鹽、黑胡椒

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香草舒芙蕾

by 肉鬆小姐

這道法式小點-香草舒芙蕾很適合兩人的餐桌(話說七夕情人節快到了吧,趕緊速速練起來放),雖然難度有點高,但是!!! 請大家莫驚莫慌莫害...

食材:無鹽奶油 (放置室溫軟化))、中筋麵粉、鮮奶、香草精、細砂糖、雞蛋 (蛋黃與蛋白需分開)、鹽、蘭姆酒 (可加可不加)、糖粉 (點綴用)

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法式松露巧克力

by 肉鬆小姐

松露巧克力這甜蜜蜜的味道是在19世紀末20世紀初從法國這個浪漫的國家傳出來的,流傳至今,大家可以在許多巧克力專賣店看到被裝點華麗的松...

食材:苦甜巧克力、鮮奶油、鹽、無糖可可粉、抹茶粉、杏仁角

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白熔岩優格巧克力蛋糕

by 肉鬆小姐

溫溫熱熱的巧克力蛋糕,沾上切開後滿滿流出有如白熔岩的奶油乳酪,奶油乳酪些微的酸再加上濃鬱的巧克力蛋糕,配上任何飲品,吃下肚後讓人疲累...

食材:低筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、鹽、無鋁泡打粉、無糖優格、菜籽油、香草精、低糖巧克力豆、奶油乳酪、糖粉

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手工希臘式無糖優格 (免優格機做法)

by 肉鬆小姐

手工無人工添加物的優格健康又美味, 只要把材料跟工具備好, 睡覺前3小時做好後, 趁晚上睡覺的時間放著讓優格菌種長大, 一覺...

食材:全脂鮮奶、活菌無糖原味優格、有蓋子的廣口玻璃瓶或玻璃容器、酒精溫度計、茶巾或毛巾、洗愛玉的布袋或豆漿袋

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很濃的巧克力布丁

by 肉鬆小姐

只用玉米粉下去調出來的巧克力布丁也可以很滑嫩順口又濃鬱喔~ 而且製作過程很簡單~大家一起試試吧! ** 操作之前請先讀一下底下的小...

食材:玉米粉、細砂糖、鹽、豆奶或鮮奶、鮮奶油、微甜巧克力 或 黑巧克力、香草豆莢

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蔓越莓豆奶司康餅 Cranberry soy milk scone

by 肉鬆小姐

因為對鮮奶過敏, 把Scone的成分稍微修改了一下, 鮮奶換成無糖豆漿, 沒想到成果出奇得酥軟, 而且這次沒有加雞蛋, 也很適合素食者喔~

食材:中筋麵粉、無鋁泡打粉、細砂糖、鹽、無鹽奶油、無糖豆漿、蔓越莓乾

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