食譜作者,自由撰稿人,泰瘋,目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。 https://www.facebook.com/squallcuisine
草莓乳酪蛋糕雪糕
草莓乳酪蛋糕雪糕

自製的雪糕口感綿密,奶油奶酪濃郁的乳香味,搭配新鮮已結成冰的草莓塊,味道有點夢幻。換個方式,把雪糕給裝進紙杯裡,再插入一根雪糕棒。陽...

食材:奶油奶酪、細砂糖、鮮奶油、牛奶、檸檬汁、新鮮草莓、草莓果醬

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韓式炸雞塊 (닭강정)
韓式炸雞塊 (닭강정)

韓式炸雞塊,酥脆內嫩的雞肉,外頭裹著的是酸辣濃稠帶甜的醬汁,嚼上一口軟糯的年糕。 Facebook: https://www.fa...

食材:雞胸肉、黑胡椒粉、韓國辣椒醬、鹽、番茄醬、鮮奶、糖漿、炸雞粉、醬油、韓式年糕、醋、水、蒜末、香油

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鼓汁蒸排骨
鼓汁蒸排骨

廣式飲茶,一盅兩件,生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓,以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有...

食材:醬油、豆鼓(切碎)、料酒、蒜頭(切碎)、香油、糖、鹽、水、排骨、太白粉、醬

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  • 9 跟著做
芒果果酱
芒果果酱

自家做果醬,步驟簡單方便,雖然保存期限沒外頭賣的長,但絕對吃得健康。對果醬的刻板印象,也是時候破除了。誰說果醬只能抹在麵包上吃?果醬...

食材:芒果(切丁)、柠檬榨汁、细砂糖

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  • 8 跟著做
椰奶奇亞籽布丁
椰奶奇亞籽布丁

偶爾走進廚房打開冰箱,挖個兩口,冰冰涼涼的口感還有嚼到奇亞籽脆口的口感。水果就隨個人喜好,碰巧家裡還有冷凍藍莓,所以就順道一起來清一...

食材:奇亞籽、蜂蜜、椰奶、藍莓

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泰式酸辣海鲜汤
泰式酸辣海鲜汤

喝酸辣湯時,還是覺得自己動手做最恰當。湯的酸辣度和配料,依自己喜好而定。再燙個麺或配飯,有時圓滿的一餐。其實烹煮泰式酸辣海鮮湯一點都...

食材:柠檬草、小辣椒、柠檬叶、南姜(切片)、香菜根、红葱头、小番茄、虾、蘑菇、花枝、鸡/海鲜高汤、泰式辣椒膏、鱼露、酸柑汁

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鳳梨豆沙酥
鳳梨豆沙酥

突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合,酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇,味道猶如曖昧期間的酸甜,意外的纏綿。 Facebook: ht...

食材:中筋面粉、牛油、低筋面粉、细砂糖、白油、豆沙馅、水、凤梨馅、色素

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芒果糯米飯
芒果糯米飯

芒果糯米飯,到曼谷必吃的甜點之一。其實,好吃的芒果糯米飯不難做,主要就是掌握好椰奶的新鮮度和糯米飯的軟熟度。將蒸好的糯米飯拌入椰奶,...

食材:泰國糯米、椰奶、細砂糖、鹽、芒果

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泰式香蘭卡士達醬
泰式香蘭卡士達醬

迫不及待的將剛煮好的泰式香蘭卡士達醬用來搭配入鍋蒸熱的麵包。軟軟帶點溫度的麵包蘸著醬汁,喜歡這不過於濃稠的卡士達醬,香蘭幽幽的香氣,...

食材:椰奶、黃糖、水、蛋、香蘭葉(切成1公分寬)、玉米粉、鹽

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伯爵紅茶豆蔻磅蛋糕
伯爵紅茶豆蔻磅蛋糕

原已明顯迷人的紅茶磅蛋糕,加入了豆蔻絲后紅茶香氣顯得柔和些。享用前再加熱一下下,那豆蔻香更明顯勾人,搭配杯熱茶,躲在家裡的早午茶也可...

食材:低筋面粉、无盐奶油、細砂糖、蛋、泡打粉、伯爵紅茶茶包、豆蔻絲

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肉骨茶滷味
肉骨茶滷味

選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包,滷出來的滷味多了股藥膳香氣。 Facebook: https://www.face...

食材:雞翅、雞胗、豆干、水煮蛋、青蔥、蒜頭、薑、巴生肉骨茶香料料理包、水、料酒、醬油、黑醬油、冰糖、蜂蜜

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紙包雞蛋糕
紙包雞蛋糕

蛋糕最初的樣貌和內容,離不開麵粉、蛋和奶油的組合。小時候,上學的便當盒里,常常裝著紙包雞蛋糕。這些簡簡單單的雞蛋糕,有濃濃的奶油和雞...

食材:無鹽奶油、細砂糖、中筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蛋白、泡打粉

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