我真的是一個普通的宅人。
宅男大主廚 ─ (不專業)宮保雞丁

Chen Wei-Joe Che

2012.09.22 一群老朋友跑到我家說要吃午餐, 而且指定要我煮, 沒辦法只好做幾道菜, 因為手邊剛好有下酒菜花生,所以其中一...

食材:雞胸肉、乾辣椒(鷹爪)、辣椒、蒜頭、青蔥、市售麻辣花生、醬油、米酒、太白粉、砂糖、醋、太白粉水、花椒粉

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宅男大主廚 ─ 材料滿滿海鮮豆腐煲

Chen Wei-Joe Che

某個朋友隨意講出他想吃海鮮豆腐煲, 所以就做了這道菜。 看起來很難,但是其實還好, 只是材料多了一些而已。

食材:蝦子、白肉魚 魚片、干貝、普通的香菇、普通的豆腐、青江菜、老薑、青蔥、蠔油、雞湯粉、米酒、太白粉、鹽、太白粉水

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宅男大主廚 ─ 廚房神器蒸鱈魚

Chen Wei-Joe Che

使用廚房神器之首─大同電鍋 所製作的蒸鱈魚。 簡單、輕鬆、營養、好吃。

食材:鱈魚、米酒、老薑、粗粒胡椒粉

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宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶

Chen Wei-Joe Che

有個周末我姊回家, 叫我做菜,指定一般家常料理, 說到台灣的家常自然就選擇了沙茶類的料理。 結果就做了這道家家都會做的青椒沙茶...

食材:牛肉絲、青椒、洋蔥、沙茶、醬油、蒜頭、米酒、太白粉

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宅男大主廚 ─ 回憶中的 回鍋肉 (?)

Chen Wei-Joe Che

有人點了回鍋肉, 所以做了一道回憶中的回鍋肉, 記憶中我家的回鍋肉都是用豬肉片+豆干, 所以同樣用這些材料來料理。

食材:豬肉片、普通的豆干、青椒、蒜頭、醬油、辣豆瓣醬、米酒

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宅男大主廚 ─ 打拋豬肉(不正統的)

Chen Wei-Joe Che

同樣是泰式料理, 有人點餐我就做了。 不過很不正統,因為我沒有買打拋醬, 我只用了九層塔代替而已。

食材:豬絞肉、九層塔葉、辣椒、蒜頭、蠔油、魚露、白開水

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宅男大主廚 ─ 蝦醬空心菜

Chen Wei-Joe Che

某幾天突然被要求要做幾道泰式料理, 那幾天空心菜一把只要19元,所以就找材料來做蝦醬空心菜。 當然蝦醬也要自己做。

食材:空心菜、蒜頭、蠔油、蝦米、油蔥酥、魚露、醬油、糖

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宅男大主廚 ─ 蔥爆麻油杏鮑菇佐香腸

Chen Wei-Joe Che

有剩下的杏鮑菇,又不知道要做甚麼就把冰箱裡面的東西拿出來組合一下,把它做成一道下飯的菜。 算是快速可以做好的菜餚。

食材:杏鮑菇、蒜味香腸、蔥、(調味料)醬油、(調味料)麻油

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宅男大主廚 ─ 奶油高麗菜捲

Chen Wei-Joe Che

因為前一天的野菇雞肉燉飯的材料還有剩, 冰箱裡也還有高麗菜,所以做成了一人份的高麗菜捲

食材:高麗菜、雞胸肉、洋菇、調味料胡椒、調味料太白粉、調味料高湯粉、調味料牛奶、調味料奶油、調味料鹽

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宅男大主廚 ─ 野菇雞肉燉飯

Chen Wei-Joe Che

又有人出了麻煩的題目給我, 做起來真的很耗時間的野菇雞肉燉飯

食材:雞胸肉、米、洋菇、杏鮑菇、洋蔥、蒜頭、高湯塊、白酒、鹽、白胡椒、牛奶、起司粉、奶油、香菜

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宅男大主廚 ─ 鯖魚定食 (沒有湯)

Chen Wei-Joe Che

因為那天買到鯖魚一支只要TWD 30不到,所以就買了, 接著在家裡冰箱裡面找到了味增, 加上有氣炸鍋這個神器, 所以就來做一份...

食材:鯖魚、味增、生薑、糖、白飯、鹽、水

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宅男大主廚 ─ 親子丼 雞腿肉version

Chen Wei-Joe Che

椒麻雞的隔天早上因為雞腿肉還有剩, 所以就做成了一人份親子丼。

食材:白飯、雞腿肉、洋蔥、醃料醬油、醃料味霖、醃料胡椒粉、雞蛋、蒜頭、水

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