喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~
蒜香蝦仁燴青江

青江菜,是屬於餐桌上最普遍常見的蔬菜,它有非常高的營養價值與豐富的β-胡蘿蔔素與維生素,具有強大的抗氧化作用,能延緩身體老化且含有多...

食材:青江菜、蝦仁、蒜頭、辣椒、鹽、味精、白胡椒粉、米酒、太白粉水

櫛瓜三吃

櫛瓜是一種吃起來非常爽口的健康蔬食,它含有豐富的礦物質,膳食纖維及維生素C、還富抗氧化物質,脂肪含量也相當低,而且在料理運用方式相當...

食材:櫛瓜、豆腐、肉末、蛋、胡椒粉、低筋麵粉、櫛瓜絲、醬油膏、糖、胡蘿蔔絲、太白粉、紫山藥、鹽、鹽巴、麵糊、香菜葉、紅辣椒片

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川貝蜂蜜秋梨膏

入秋後喉嚨老是卡卡,偶爾還會咳嗽還真的滿不舒服的,自己在家裡把一些帶有潤肺化痰的中藥食材再加上梨子,原汁原味不添加一滴水得燉煮慢熬,...

食材:梨子、川貝粉、百合、茯苓、麥冬、羅漢果、紅棗、老薑、冰糖、蜂蜜

川香椒麻豆干絲

食材:豆干、蒜末、蔥末、食用油、乾辣椒、花椒、紅辣椒、醬油、白芝麻、香菜、鹽、糖、味精

迷你偽蛋黃酥

看著廚房角落裡快發芽的黃地瓜跟紫地瓜,突然來的靈感何不做個地瓜酥,也就是兩種顏色搭配起來的偽蛋黃酥,不但減少熱量也少點了負擔,好吃又...

食材:紫地瓜、黃地瓜、中筋麵粉、奶油、豬油、低筋麵粉、糖、糖粉、蛋黃、鹽、沸水、黑芝麻

高纖葡萄果醬

突然來的靈感把女兒買了又不吃的奇亞籽跟洋車前子給拿來做成果醬給消耗完畢! 比例可隨心所欲的添加,但不建議你做多,新鮮食用完畢再煮就好。

食材:葡萄、水、奇亞籽、洋車前子、糖

鹹鴨蛋白製麵條…肉醬乾拌麵

每到端午節或是中秋節,很多人不管是綁肉粽或是做蛋黃酥的時候都會用到鹹蛋黃,有些人還會自製鹹鴨蛋,在裡面的蛋黃取出後剩下的鹹蛋白千萬別...

食材:鹹鴨蛋白液、高筋麵粉、高筋手粉

薑燒鮭魚

媽…鮭魚除了乾煎之外還有哪種料理,我想吃妳煮的那種鹹鹹甜甜的味道… 孩子買了房,有了自己的廚房,想要自己做羹湯這是好現象,為娘的我當...

食材:厚切鮭魚、薑泥、醬油、味霖、糖、水、白芝麻、辣椒粉或油

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紫蘇Q梅製作實錄

漫長一年的等待,去年4月份做的紫蘇Q梅終於開封了,真的好Q好好吃,只是甜度我下的糖不夠多,若是以不嗜甜的人來講是剛剛好,今年又到了梅...

食材:6分熟青梅、粗鹽或食用精鹽、冰糖、二砂糖、紫蘇葉

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豆豉蒸排骨

食材:子排、豆豉、醬油、蒜末、米酒、薑末、糖、蔥末、鹽、辣椒末、胡椒粉、太白粉

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椒鹽玉米串

好友送的玉米,整支用煮的用蒸的都沒人要啃,阿母我就賢慧一點把玉米做成一串串的玉米串,就來一道…椒鹽玉米串吧(這道菜算是老菜新做,之前...

食材:玉米、牙籤、蔥末、蒜末、辣椒末、黑胡椒鹽

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梅香紫茄鮮蝦盅

現在菜農所種糯米茄的技術好厲害,每一條糯米茄都約50公分長又漂亮,而且還非常的便宜,買了1條回家煮,2/3做涼拌,1/3則是來個自創...

食材:茄子、絞肉、梅干菜、蝦仁、醬油、胡椒粉、太白粉、鹽、香油