不要使用難以買到的材料。 不要使用昂貴少見的廚具。 凡試庖人手段,不需珍異也。 一肉、一菜、一腐,庖人抱蘊立見矣。
英式烤牛肉

在家用普通的烤箱也可以做出大飯店拔費的英式烤牛肉,材料比例來自於法國藍帶廚藝學院的食譜。很適合拿來做宴客用的主菜。

食材:沙朗牛肉、奶油、沙拉油、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、大蒜、白酒、香草束、小牛高湯、鹽、胡椒、辣根泥、芥末粉、砂糖、白酒醋、生奶油

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