不要使用難以買到的材料。 不要使用昂貴少見的廚具。 凡試庖人手段,不需珍異也。 一肉、一菜、一腐,庖人抱蘊立見矣。
花壽司

花壽司是一種裡卷壽司,以其繽紛的色彩與豐富的餡料而廣受歡迎,一捲之中自成天地,將喜歡吃的材料通通捲進去,一口咬下在口中混合出各種滋味。

食材:海苔、壽司飯、蝦卵、海苔粉、黑芝麻、草蝦、蘆筍、干瓢、鰻魚、肉鬆、壽司蛋、小黃瓜、美生菜、煮香菇

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匈牙利燴牛肉佐奶油飯

匈牙利燴牛肉是匈牙利的代表菜色,紅酒燉牛肉的變化形,加入了匈牙利紅椒粉(Paprika),以香料去除了牛肉的腥羶味,配上奶油飯即成營...

食材:牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、西芹菜、奶油、番茄糊、紅葡萄酒、馬鈴薯、鹽與白胡椒、月桂葉、葛縷子、匈牙利紅椒粉、米、雞高湯、蒜頭、酸奶油

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千層叉燒酥

叉燒酥是一種中國傳統點心,熱騰酥脆的千層酥皮與甜鹹的叉燒餡配合,是非常受歡迎的鹹點。 雖然比起一些炸點看來比較不油,但是酥皮是用大...

食材:中筋麵粉、純豬油、細砂糖、水、低筋麵粉、叉燒肉、玉米粉、叉燒醬、蛋黃液、黑芝麻

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烤蘋果奶酥

英式的傳統點心,也是西餐丙級技術士檢定的考題,相當基礎簡單的甜點,優點是製作需要的時間相當短。一般來說傳統做法是不做塔皮,但是這邊也...

食材:蘋果、奶油、肉桂粉、葡萄乾、白砂糖、鹽、奶粉、中筋麵粉、糖霜、水

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