包出美麗的餃子折邊

琳大

食材:水餃皮、叉子

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草莓抹醬

琳大

借用 Sarah Beth 的罐子來裝草莓果醬。自製水果抹醬除了新鮮無添加之外,最大的好處是可以自己控制甜度。

食材:草莓、白砂糖、檸檬汁

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蕃茄蘑菇燉雞

琳大

(Chicken Quarter) 這一道蕃茄燉雞的湯汁可以多一點,雞肉吃完之後,湯汁繼續拿來做偽燉飯或是版義大利麵都很...

食材:雞大腿、洋蔥切小丁、白胡椒、蒜頭切碎、蒜頭、蕃茄糊、培根切碎、一味粉、白酒、蕃茄切小丁、黑胡椒、高湯、紅蘿蔔切小丁、蘑菇切厚片

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平底鑄鐵鍋烤核桃牛奶麵包

琳大

趕時間的時候,這個從發酵到完成90分鐘之內就可以搞定的配方,絕對是首選。

食材:高筋麵粉、牛奶、糖、海鹽、酵母、奶油、核桃

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香料煎鮭魚

琳大

從準備到上桌只要15分鐘,非常適合忙碌的上班族

食材:鮭魚排、西式牛排調味料、一味粉

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紅蘿蔔玉米青木瓜排骨湯

琳大

青木瓜排骨湯裡面放一支玉米會增加湯頭清甜的味道喔。

食材:排骨、薑片、玉米、紅蘿蔔、青木瓜

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青木瓜沙拉

琳大

炎炎夏日,來一點青木瓜沙拉清爽又無負擔。

食材:青木瓜、聖女小蕃茄、蒜頭、朝天椒、蝦米、花生、檸檬、魚露、椰糖 (或二砂)

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鑄鐵鍋煎戰斧牛排

琳大

有了大廚透露的絕招,煎出6分-6.5分熟的牛排再也不是難事!!

食材:牛排 (3-4公分厚)、黑胡椒、市售牛排調味料 (可不加)

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涼拌酸辣海鮮

琳大

爆熱的夏日,最適合來一份酸甜微辣的涼拌酸辣海鮮開開胃。 薑片 數片 (川燙海鮮用)

食材:鮮蝦 (挑腸泥、剝殼、開背)、透抽 (去衣、切花、切塊)、魚露、蕃茄 (切滾刀塊)、米酒 (川燙海鮮用)、小黃瓜 (切絲)、泰式甜辣醬、生辣椒 (切碎)、糖、洋蔥 (切細絲、泡冰水)、檸檬汁、蒜頭 (切碎)

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龍蝦白酒奶油燉飯

琳大

每次想消化掉剩飯的時候,就想要做偽燉飯。趁著龍蝦特價,就來做龍蝦白酒奶油燉飯。

食材:糙米飯 2碗、高湯、波士頓龍蝦尾、白酒、黑胡椒、奶油、洋蔥 (切小丁)、甜椒 (切小丁)、海鹽、蒜頭 (切碎)

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鳳梨檸檬白酒抹醬

琳大

加了白酒和檸檬皮的鳳梨抹醬有更多層次的風味,用來塗抹貝果或是泡茶都很棒!!

食材:鳳梨半顆、檸檬汁、白酒、白砂糖、開水、檸檬皮泡在白酒裡備用

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鳳梨蘋果抹醬

琳大

自己做果醬,安全衛生又美味。

食材:鳳梨半顆、檸檬汁、小蘋果一顆、二砂、開水

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