乳酪布蕾燒

郭欣瑜

有4層的口感,最底層焦糖凍、布蕾層、卡式達醬、蛋糕,搞工做兩次烘烤就為了藏住卡式達醬

食材:糖、水1、鮮奶、水、動鮮、洋菜粉、蛋黃、低筋、奶油乳酪、可可/抹茶、糖粉/糖粉、玉米粉、全蛋、無鹽奶油、香草夾、蛋白

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洛神蘋果醬

郭欣瑜

洛神的季節必做的果醬,可以泡茶、抹吐司,又能增加保存期限

食材:洛神花不含籽、檸檬汁、洛神花籽、蘋果小丁、水、砂糖

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南瓜小餅乾

郭欣瑜

手殘媽 萬聖節應景一下,寶貝吃的開心媽媽放心 少油少糖

食材:奶油、糖粉、竹碳粉、蛋黃、熟南瓜泥、低筋、玉米粉

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蜜香紅蘿蔔蛋糕【1Y++點心】

郭欣瑜

❌奶 使用燙麵+全蛋法,不怕蛋白打過頭,也不怕麵粉沒拌勻,口感濕潤綿密,適合一口接一口~貝殼型的已光光 #蜂蜜適合1Y++小可愛

食材:玄米油、低筋、紅蘿蔔泥、蜂蜜、蛋黃、全蛋、蛋白、糖

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藍莓天使蛋糕(1Y+點心)

郭欣瑜

因為做了免烤免蒸的布丁,所以蛋白也一起做一做好了不然又忘記

食材:藍莓醬、鮮奶、低筋、蛋白、糖

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免烤布丁(1Y+甜點)

郭欣瑜

早上家裡停電,心想完了點心怎麼辦?阿不然來做個免烤免蒸的布丁好了

食材:黑糖、冷水、鮮奶、吉利丁粉、自製煉乳、水(泡吉利丁粉)、香草夾、蛋黃、水(泡吉利丁粉)

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貝殼蛋糕【1Y+點心】

郭欣瑜

❌泡打粉 ⭕少糖 ⭕少油 以全蛋法製作,不直接拌麵粉,減少麵粉拌不勻的問題,也不會因為拌太久消泡

食材:鮮奶、玄米油、香草夾、低筋、全蛋、糖

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鹹蛋糕(1y+點心)

郭欣瑜

✔可蒸 ✔可烤 ❌免打蛋 ❌無泡打粉 ❤口感Q軟 ⭕使用低溫發酵

食材:中筋、糖、玄米油、鹽、蝦米、速酵母、香菇、鮮奶、蔥、雞蛋、油蔥酥

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小綠鹹餐包【1y+點心】

郭欣瑜

征服最近不吃菜的小愛,看到既然說虛~要吃要吃 其實是外鹹內甜 無色素免揉免摔又牽絲

食材:高筋、速酵母、蔥、糖、玄米油、小松菜、鹽、雞蛋、白芝麻、無鹽奶油

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超神奇蛋糕【寶寶食譜】

郭欣瑜

無粉無奶 是蛋糕?是布丁?吃起來在兩者間,也像黑糖糕的口感 入口極化更適合小小孩吃

食材:蕃薯泥、白飯、玄米油、蛋黃、蛋白、糖

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偽蛋塔【1Y+點心】

郭欣瑜

又找自己麻煩~又做搞工的東西 一次✔土司.✔布丁.✔蛋糕一起吃

食材:土司、鮮奶、糖、無糖優格、雞蛋、蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、蛋白

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蔬菜土司蛋糕【寶點心1Y+】

郭欣瑜

一次滿足兩個口感,最近愛做這種一次能吃兩種的點心給小孩吃,小孩看了新奇也都會多吃幾口

食材:12兩模、高筋麵粉、砂糖、鮮奶、速酵粉、玄米油、小松菜、蛋黃、全蛋、低筋麵粉、優格、蛋白、無鹽奶油

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