煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使同樣的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 本身是加爾各答的印度華僑,後跟隨家人移居香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回自己專屬的獨有味道。
黑胡椒雞排

近來公務繁忙,很多時加班後到菜市場因早已關門而買不到菜。 回家後在冰箱的冷藏格發現了一塊儲藏已久的雞腿肉,就想到略加入黑胡椒調味,...

食材:雞腿肉、醬油、黑胡椒碎、太白粉水

德國鹹豬腳

這是德國人常吃的平民食物,而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳,總之就是離不開豬。連舉行婚禮的...

食材:急凍鹹豬腳、月桂葉

豉汁煎釀三寶

繼早前介紹【培根香腸串】後,今次跟大家分享另一款香港經典街頭小吃 —— 豉汁煎釀三寶。 豉汁是指用豉油 (即醬油) 所調較出來的醬...

食材:尖椒、豆腐、醬油、紅腸、砂糖、鯪魚肉泥 (現售的)、水

蒜片照燒骰子牛

在外面菜館常點的菜,份量很少但價錢不菲;所以今次試試在家煮,效果還不錯。

食材:沙朗牛排粒、蒜片、醬油、干邑酒、黑胡椒碎、太白粉水

咕嚕肉

咕嚕肉是遠近馳名的家常菜。小時候的我愛給它取名叫「紅咕溜」。 「紅咕溜」的肉塊最外層包裹著濃郁的甜酸汁,而且剛好掛在食材的表面;當...

食材:梅花肉、青椒、醬油、洋蔥、胡椒粉、太白粉、鳳梨、太白粉水、雞蛋、茄汁、李斯特醬、白醋、檸檬汁、砂糖、水

嫩雞瑪薩拉 MURGH MASALA

印度屬南亞國家,氣候乾旱炎熱;當地人常喝很多水去維持身體恢復。可是處於這個狀態,體內長久下去就會積聚濕濁,而瑪薩拉就正好解除了當地氣...

食材:雞腿肉、瑪薩拉香料、蒜泥

港式點心系列:蒜香蒸排骨

今次跟大家分享另一款的傳統老點心 —— 蒜香蒸排骨。 兒時跟父母到茶樓吃點心,總要點起碼兩籠的蒸排骨才吃夠。這是由於我們一家人的食...

食材:排骨、蠔油、紹興油、蒜末、砂糖、朝天椒、太白粉水

  • 1
  • 1
酥炸雞腿

炸雞皮脆肉嫩,咬下盡是熱騰騰的肉汁濺出! 捧著大盤的炸雞,再加上爆米花;就這樣躺在家中看電影,渡過了一個悠閒的週末假期。

食材:雞腿、地瓜粉、醬油、薑末、蒜泥、黃酒、胡椒粉

培根香腸串

培根香腸串 (香港稱:煙肉腸仔卷) 是香港人的經典街頭小吃。 培根跟香腸捲在一起,然後煎至焦香。吃的時候蘸上沙茶或甜酸醬汁吃,風味...

食材:培根、香腸、茄汁、李斯特醬、砂糖、水

  • 1
滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁其實是母親當年第一次親自教我做的家常菜。 母親總愛用鐵鍋來煮菜做飯,她說這樣炒的菜才夠火候夠味,而且一下子就用了幾十年。滑...

食材:急凍鳳尾蝦、雞蛋、鹽、蔥花、胡椒粉、油

  • 5
冬瓜薏米湯

夏日炎炎,最近總是納悶沒胃口吃東西。今天就試試煲冬瓜薏米湯,清熱消暑之餘又能夠祛濕,常喝還有助祛斑和美白肌膚之效,是低熱量的健康消暑...

食材:冬瓜、生薏米、鹽、熟薏米

港式煎牛排

閒聊的時候,母親憶起當年吃西餐是很奢侈的事,只有周年慶祝之時才會跟先父吃「豉油西餐」。 八十年代的香港,生活不算富庶。「豉油西餐」...

食材:肉眼牛排、醬油、嫩肉粉、黑胡椒碎、太白粉水、水