一瓶啤酒冰糖醬鴨
一瓶啤酒冰糖醬鴨

啤酒鴨食譜繁多,重點在醬汁濃縮是否漂亮,好吃的醬汁風味更勝烤鴨的甜麵醬,搭配烙好的荷葉餅一起吃,有種北京烤鴨結合冰糖醬鴨的錯覺。

食材:太空光鴨、冰糖、黃砂糖、醬油、啤酒、蔥、薑、八角

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爸爸的糖醋魚
爸爸的糖醋魚

這是爸爸愛吃的糖醋魚,每到過年期間我們家總要吃上一條糖醋魚,這是爸爸的習慣,爸爸來自廣東順德,愛吃魚是他從小環境影響,而年輕時因戰亂...

食材:鱸魚、蔥絲、辣椒絲、番茄醬、米醋、白糖、米酒、薑片、鹽巴、太白粉水

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義式烤雞腿
義式烤雞腿

只要會擺進去就成功的食譜,還不學嗎? 上烤下燉的義式香草烤雞腿。

食材:小番茄、雞腿、黑胡椒粉、蒜頭含皮、迷迭香、羅勒或九層塔、橄欖油、鹽巴

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新疆大盤雞配手拉二節子麵
新疆大盤雞配手拉二節子麵

新疆大盤雞香辣過癮分量十足,一定要配上有勁的二節子麵,一口雞肉一口麵,才是真正新疆豪爽的口味。

食材:中筋麵粉、水、土雞、沙拉油、胡椒粉、馬鈴薯、食鹽、紹興酒、青椒、鹽、醬油、烏醋、豆瓣醬、砂糖、桂皮、乾辣椒、花椒、蒜頭、薑片、芹菜葉

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摩洛哥香料檸檬雞
摩洛哥香料檸檬雞

搭配塔吉鍋的摩洛哥菜餚多半是無水烹飪方式,並佐以大量蔬果及香料,風味獨特,作法確相當簡單。相關細節可加入我的臉書社團塔吉鍋的異想世界...

食材:雞肉、紅蘿蔔、洋蔥、蜜李乾、葡萄乾、鹽巴、薑黃粉、煙燻紅椒粉、番紅花蕊、孜然粉、白胡椒粉、肉桂皮、月桂葉、檸檬汁、蜂蜜、橄欖油、黃檸檬、香菜、蒜頭

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香辣雞公煲
香辣雞公煲

可以一雞多吃的家庭版香辣雞公煲非常受到家人喜愛,又香又辣,拌飯拌麵皆宜,甚至雞肉吃完留著湯汁,可以再加入高湯煮成火鍋,滋味一絕。

食材:乾辣椒、月桂葉、土雞肉、薑片、紹興酒、花椒、醬油、蔥段、胡椒粉、蒜段、蜂蜜、蒜頭、芝麻、洋蔥、鹽巴、紅辣椒、辣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉醬或乾豆豉

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