如意小發糕【味蕾周記】

聞奇的味蕾週記

發糕,閩南語唸作發粿,是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點。傳統上認為糕點頂端有裂開的樣子,是會發財、發達的好兆頭,更是「發糕」名稱的...

食材:低筋麵粉、黑糖或細砂糖、泡打粉、抹茶紅豆口味另加抹茶粉、抹茶紅豆口味另加蜜紅豆、枸杞地瓜口味另加地瓜、枸杞地瓜口味另加枸杞、水

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蘋果麵包花【味蕾周記】

聞奇的味蕾週記

用法式吐司的概念,搭配蘋果薄片,讓吐司的吃法更豐富

食材:蘋果、無鹽奶油、全蛋、牛奶、細砂糖 適量、吐司、蔓越莓乾或葡萄乾、糖粉或蜂蜜 適量

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甜梨冰糖銀耳 【味蕾周記】

聞奇的味蕾週記

秋天又是梨子盛產的季節,有鑑於梨含有鈣、鐵、磷、鉀、鈉、葡萄糖及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養物質,所以決定搭配新鮮的銀耳,...

食材:梨子、新鮮白木耳、紅棗、枸杞、冰糖

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馬鈴薯烘蛋【味蕾周記】

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烘蛋類料理可說是易上手且變化多元,可視個人喜歡的食材隨意組合,不論煎、烤都美味。此外,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維...

食材:雞蛋、馬鈴薯、洋蔥、培根、蘑菇、義大利香料粉、鹽、橄欖油、黑胡椒

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無糖蘋果蛋糕【味蕾周記】

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小小的6吋模,削了三顆蘋果薄片為蛋糕基底,出爐後才想到沒放糖,只好等降溫後灑上糖粉來彌補,孰料蘋果本身的果香甜度搭配薄薄的糖粉,層次...

食材:蘋果、雞蛋、無鹽奶油、牛奶、鹽、蘭姆酒、低筋麵粉、泡打粉、糖粉(裝飾用)

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百香果紅茶凍 【味蕾周記】

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百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、等多種對人體有益的物質,且百香果汁液還有生津、解渴、促進食慾的功效。在夏天...

食材:百香果、紅茶包、水、細砂糖、吉利T

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百香果蘋果醬 【味蕾周記】

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自製果醬的好處,除可以依時令水果做搭配外,而且不用擔心市售的防腐劑,而且濃稠度及甜度還可視個人喜好做調整,只要捉住一點小訣竅簡單又健...

食材:百香果、蘋果、檸檬、細砂糖或貳砂

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鳳梨蝦仁炒飯【味蕾周記】

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營養價值不少的鳳梨不僅是美味的水果,也是做菜時的好配料,不論是鳳梨苦瓜雞湯或是鳳梨蝦球都是經典美食。今天去市場買了顆鳳梨,決定切一半...

食材:鳳梨、蝦仁、雞蛋、白飯、蔥、醬油.鹽

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鳳梨彩椒沙拉盅 【味蕾周記】

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又到了鳳梨盛產的季節,有鑑於鳳梨含有豐富的檸檬酸和蛋白酵素,可軟化肉類、促進胃液分泌幫助消化。加上甜椒也是適合生吃的蔬食,今天的開胃...

食材:鳳梨、甜椒、馬鈴薯、水煮蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、美乃滋、細砂糖、鹽

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酥皮小點心 【味蕾周記】

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冷凍酥皮,可說是懶人最方便使用的料理材料。除了可做酥皮濃湯外,還可作甜派、鹹派等。雖然年節早已過,今天剛好朋友送來親製的年糕,冰箱剛...

食材:冷凍酥皮、年糕、蛋液、芝麻或杏仁片

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麻油腰花 【味蕾周記】

聞奇的味蕾週記

有鑑於黑麻油具有補中益氣的功效,和老薑炒熱後,還有去寒保暖之功效。今天就決定搭配腰子來道麻油腰花吧!

食材:豬腰子、老薑、黑麻油、米酒、鹽

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養生冰糖銀耳【味蕾周記】

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銀耳,也叫白木耳、雪耳,有「菌中之冠」的美稱。說起銀耳的功效可說是不勝枚舉,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,其富有天然植物性...

食材:白木耳、紅棗、黑棗、龍眼乾、枸杞、冰糖

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