薄荷羊排(羊肩排)

大家都知道西餐中羊排跟薄荷是超級好搭檔 薄荷可以壓過羊肉的羶味 讓羊小排吃起來更美味 在舒肥過程中加入新鮮的薄荷葉 就能讓薄荷香味深...

食材:羊排、薄荷葉、迷迭香、橄欖油、百里香、黑胡椒粒、檸檬葉、鹽、鼠尾草、薄荷醬

糖醋排骨

小時候很愛的一道菜 總是想把所有糖醋醬都撈進自己碗裡 酸酸甜甜的味道配上排骨 可以吃下好多飯 其實這道菜的靈魂就在糖醋醬 作法很簡單...

食材:排骨、甜椒、糖、鹽、太白粉、米酒、蔥段、番茄醬、蒜頭、烏醋、白醋、醬油膏、柳橙

沙朗牛排(舒肥版)

利用舒肥法 可以做出外面高檔餐廳的品質 用這種方式不怕傷害肉質 也不需要技術 唯一開火的部份就是最後煎的步驟 在家就能輕鬆享受高級餐...

食材:莎朗牛排、無鹽奶油、迷迭香、橄欖油、鹽、黑胡椒粒

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叉燒肉

香料鹽封叉燒 淋上醬油直接火烤 沒有複雜的手續及調味料 簡單好做又好吃 菜色多變 不怕吃膩 只要注意溫度 烤出來一定鮮嫩多汁! --...

食材:帶皮五花肉、普羅旺斯香料鹽、醬油、辣椒、蒜頭

牛腩咖哩

巧克力.蜂蜜與蘋果~跟牛腩融合出酸甜新滋味 有別於一般日式甜咖哩 帶有巧克力的香氣 牛腩軟爛又入味 作法也不難喔! --------...

食材:紅蘿蔔、馬鈴薯、牛腩、紅洋蔥、橙酒、白洋蔥、巧克力粉、蘋果、蜂蜜、咖哩塊、奶油

泰式紅咖哩

酸酸辣辣的泰式紅咖哩 在夏天炎熱的天氣中特別下飯 咖哩醬配海鮮或肉類都很絕配 喜歡泰式料理的一定要學起來這道 特別簡單! -----...

食材:香茅、檸檬葉、泰式紅咖哩料理包、南薑、耶奶、去骨雞腿肉、薑黃粉、杏鮑菇、九層塔、馬鈴薯、檸檬角、辣椒絲

日式咖哩雞

媽媽輕鬆煮 小朋友又愛吃的日式咖哩雞 雞肉利用煮完的咖哩醬一起舒肥 肉質軟嫩也更入味 一次煮一大鍋吃上兩三天也不會膩的好滋味 ---...

食材:去骨雞腿肉、紅蘿蔔、咖哩塊、馬鈴薯、無鹽奶油(安佳)、白洋蔥、紅洋蔥、蘋果

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鹹酥雞

台灣傳統小吃,宵夜中最佳經典 – 鹹酥雞,自家家傳秘方做法,絕對不會失敗。先舒肥後再炸,肉質軟嫩,醃料吸收得更完全,酥脆多汁,乾柴雞...

食材:去骨雞腿肉 or 清雞胸肉、蒜頭、辣椒、地瓜粉、五香粉、蛋、九層塔、白胡椒粉、胡椒粉、醬油、香蒜粉、米酒、味霖、鹽、糖

五柳枝炸魚柳

五柳枝羹為台灣道地的好味道,比糖醋多了幾分香氣,淋在炸魚上特別合適,單純的五柳羹也好下飯,夏天吃起來爽口又開胃! ---------...

食材:魚片、黑木耳、鹽、香菇〈泡水〉、糖、迷迭香、紅蘿蔔、烏醋、太白粉、筍子、白醋、黑胡椒、地瓜粉、蒜頭、果醋、辣椒、味霖、蛋

炸日式豬排〈厚切里肌〉

先舒肥後再油炸的日式豬排,只要外皮變金黃就可以起鍋,不須過度油炸,也不用擔心中心部分不熟,粉粉的肉色,酥脆的外皮,有別於外面普通炸豬...

食材:里肌肉、蛋、低筋麵粉、鹽、麵包粉、胡椒、高麗菜絲、黑白芝麻、紫高麗菜、胡麻醬

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