享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
辣炒起士春川雞

食材:去骨雞腿肉、韓式年糕、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、高麗菜、泡菜、韓式辣醬、焗烤起士

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蝦仁炒蛋

雖說是最簡單的素材,但是火候及速度掌握還是很重要,否則會炒不出蛋的軟鬆嫩以及蝦仁的脆度與彈牙口感。

食材:蝦仁、雞蛋、青蔥末、鹽、米酒、太白粉

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打拋豬肉

在家就可以完成泰式酸.辣.嗆.的美味料理,而且不用特殊的香料,也可以做出與泰式料理相同的口感喔。

食材:豬絞肉、洋蔥、九層塔、辣椒、檸檬、蒜頭、醬油、米酒、糖、檸檬汁、白醋、水

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椰汁綠咖哩雞

泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一,此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理,但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

食材:雞柳條、四季豆、棕椰糖、辣椒、魚露、九層塔、綠咖哩、椰漿、水

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鮮蝦粉絲煲

蝦子的鮮味與洋蔥甜味加上沙茶醬的鹹香味透過湯汁的混合,最後流入粉絲,讓粉絲吸飽湯汁,讓人食指大動阿

食材:白蝦、豬絞肉、冬粉、洋蔥、青蔥、蒜頭、生薑、沙茶醬、醬油、糖、米酒

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香辣紅油

紅油是中式麵食料理不可或缺的重要元素,更是愛吃辣的我,家中必備的調味料,紅油抄手,擔擔麵,炸醬麵等,同時也可作為水餃沾醬或是川味料理...

食材:乾辣椒末、紅辣椒粉、朝天椒粉、花椒粒、芝麻、青蔥、老薑、八角、紫草

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啤酒燉牛肉

跟以往不同的方式是這次採用“一鍋到底”的做法,把鑄鐵鍋當成“炒鍋”來操作,因為根莖類蔬菜,如西芹,胡蘿蔔,洋蔥等是需要經過煸炒才能釋...

食材:牛腩條 (切大塊)、白蘿蔔、蜂蜜啤酒、胡蘿、醬油、番茄、糖、洋蔥、辣豆瓣醬、青蒜、水、蒜頭、薑片、八角

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麻婆豆腐

麻婆豆腐:是川菜的經典,也是平民美食,麻與辣的組合,醬汁澆在飯上,都讓我無法控制的又多吃一碗飯.

食材:豆腐、豬絞肉、薑末、蒜末、青蔥、花椒粒、辣豆瓣醬、醬油、酒

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塔香三杯雞

此道料理既簡單又美味,夏日炎炎很下飯的一道菜!

食材:棒棒雞腿、老薑、麻油、蒜頭、醬油、青蔥、米酒、辣椒、醋、九層塔、糖

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糖醋蝶魚片

蝶魚的肉質鮮嫩,油炸或乾煎都很適合,外層炸酥但內層肉質依舊軟嫩,裹上糖醋醬,在炎炎夏日頗能促進食慾,重點是料理方式很簡單.

食材:蝶魚、蒜頭、青蔥、醬油、番茄醬、白醋、糖、水、太白粉

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東安雞

「東安雞」是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。「東安雞」經歷了三個朝代的演變。東安雞,因其烹調方法...

食材:棒棒雞腿、薑絲、醬油、青蔥絲、糖、太白粉、辣椒絲、鹽、水、花椒粒、酒、鎮江醋

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烤照燒雞腿排

非常簡單的烤箱料理,除了醃料製作,其餘的就交給烤箱.此次製作的是照燒口味的,但加了一些蜂蜜增添風味,希望大家喜歡.

食材:去骨雞腿排、醬油、味霖、米酒、蒜末、白糖、洋蔥末、水、蜂蜜

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