老K廚房 的個人照片
享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
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酥炸海陸丸子佐馬鈴薯絲
酥炸海陸丸子佐馬鈴薯絲
肉丸子抹上甜甜的馬乃滋在抹上酥脆的馬鈴薯絲,鮮甜、酥脆的口感,除了大人也蠻適合小孩食用喔!

食材:蝦仁、豬絞肉、鹽、馬鈴薯、胡椒粉、美乃滋、酒、麵粉、麵包粉、青蔥

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絲瓜鹹蛋
絲瓜鹹蛋
苦瓜鹹蛋是一般常見的料理,今天換種方式,改用絲瓜入菜.效果亦不錯.

食材:絲瓜、鹹鴨蛋、蒜末

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蒜油干貝蝦
蒜油干貝蝦
這是一道簡單易學的輕食料理,蒜味、蝦與干貝的鮮味融入橄欖油中,用法式長棍麵包沾著吃別有一番風味.

食材:去殼蝦仁、干貝、蒜頭、乾辣椒、橄欖油

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  • 2 跟著做
椰汁綠咖哩梅花豬
椰汁綠咖哩梅花豬
椰汁綠咖哩肉片,一般多以雞肉或牛肉為主,這次以梅花肉來入菜,不過跟之前以雞肉料理時有一點差別,豬肉為了去腥味,先用一點點醬油與酒醃...

食材:梅花肉片、四季豆、綠咖哩、小番茄、椰漿、九層塔、水、棕椰糖、魚露

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紅椒烤雞腿排
紅椒烤雞腿排
根莖類的蔬菜烤過後都會釋放出特有的風味,彩椒、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等,這些也都常作為提升烤物的佐料或醬汁的來源,這次將烤雞搭配紅椒料...

食材:去骨雞腿肉、紅椒、醬油、味琳、糖、洋蔥泥、芝麻、蜂蜜、蒜泥、水

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低溫烘烤戰斧豬排
低溫烘烤戰斧豬排
喜歡用低溫烘烤的方式料理,保持肉質軟嫩不柴,就如同細火慢燉的效果,將食材美味徹底釋放.

食材:戰斧豬排、黑胡椒、白糊椒、蜂蜜、鹽、法式芥末醬、糖、迷迭香、茴香、乾洋蔥粉

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