享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
椰汁綠咖哩雞

泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一,此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理,但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

食材:雞柳條、四季豆、棕椰糖、辣椒、魚露、九層塔、綠咖哩、椰漿、水

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啤酒燉牛肉

跟以往不同的方式是這次採用“一鍋到底”的做法,把鑄鐵鍋當成“炒鍋”來操作,因為根莖類蔬菜,如西芹,胡蘿蔔,洋蔥等是需要經過煸炒才能釋...

食材:牛腩條 (切大塊)、白蘿蔔、蜂蜜啤酒、胡蘿、醬油、番茄、糖、洋蔥、辣豆瓣醬、青蒜、水、蒜頭、薑片、八角

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東安雞

「東安雞」是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。「東安雞」經歷了三個朝代的演變。東安雞,因其烹調方法...

食材:棒棒雞腿、薑絲、醬油、青蔥絲、糖、太白粉、辣椒絲、鹽、水、花椒粒、酒、鎮江醋

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宮保雞丁

著名的川菜宮保雞丁,辛香料與乾辣椒炒香,配上炸過嫩嫩的雞丁,與醬醋的香味,爆炒的鍋氣絕對下飯!

食材:雞柳條、乾辣椒、醬油、花生、玉米粉、青蔥、米酒、醋、薑末、糖、蒜末、鹽、醋(起鍋前再加)

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雀肉釀雙味

「雀釀雙味」,原是取用雞肉或豬肉,再加上蝦肉,但此次將三種都加入,使之滋味更豐富,番茄經過悶蒸已軟爛入味,而內餡沾著醬汁口味更豐厚,...

食材:牛番茄、雞胸肉、蔥末、豬五花、薑末、高湯、蝦仁、醬油、荸薺、酒、糖、鹽、太白粉、麻油、胡椒粉、水

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美式烤豬肋排

此道料理需要花較長的時間,除了醃漬需要一晚,烤的時候更需要低溫長時間烘烤,但卻非常入味,且肉質雖軟嫩但仍保有嚼勁.

食材:豬肋排、糖、鹽、蒜末、白胡椒粉、洋蔥、黑胡椒粉、番茄醬、百里香、黃芥末醬、迷迭香、蜂蜜、香蒜粉、可樂、洋蔥粉、醬油、水

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咖哩牛肉

食材:牛腩條、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊

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南洋串烤沙爹雞

食材:雞腿肉(或雞胸肉)、洋蔥、蒜頭、花生醬、香茅粉、椰奶、辣椒粉、紅咖哩醬、茴香粉、粽椰糖、薑黃粉、魚露、檸檬汁、橄欖油、水、黑糖、醬油

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英式米布丁

英式米布丁,冰涼鬆軟的米布丁配上甜滋滋又熱呼呼的香草醬汁,真是好吃啊

食材:米、牛奶、蛋黃、玉米粉、糖、鮮奶油、香草精

醬爆雞丁

這是一道鹹香甜辣的很下飯的菜,醬汁經過爆香,將雞肉與青紅椒經過油炸釋出的甜味,裹著食材一起吃,實在是很過癮.

食材:雞柳條、青椒、醬油、紅椒、酒、甜麵醬、蒜末、玉米粉、薑末、水、辣椒末、糖、青蔥

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奶油花椰菜

燙至軟化的花椰菜裹上白醬奶油,吃來格外滑口啊,重點是這道菜很容易料理!

食材:綠花椰菜、火腿、麵粉、高湯、鹽、糖、鮮奶油

自製炸雞與薯條

喜歡吃鹽酥雞的朋友,可以自己試試料理出好吃的炸雞喔!

食材:去骨雞腿肉、薯條、醬油、酒、玉米粉、糖、中或低筋麵粉、酥炸粉、鹽、水