享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
打拋豬肉

在家就可以完成泰式酸.辣.嗆.的美味料理,而且不用特殊的香料,也可以做出與泰式料理相同的口感喔。

食材:豬絞肉、洋蔥、九層塔、辣椒、檸檬、蒜頭、醬油、米酒、糖、檸檬汁、白醋、水

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鮮蝦粉絲煲

蝦子的鮮味與洋蔥甜味加上沙茶醬的鹹香味透過湯汁的混合,最後流入粉絲,讓粉絲吸飽湯汁,讓人食指大動阿

食材:白蝦、豬絞肉、冬粉、洋蔥、青蔥、蒜頭、生薑、沙茶醬、醬油、糖、米酒

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紅燒牛腩

沒有過多的調味與食材,用最傳統的做法做出媽媽的味道,簡單就是一種美

食材:牛肋條、洋蔥、青蔥、蒜頭、生薑、辣椒、八角、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖

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鐵板洋蔥小黃瓜雞丁

以平底鍋當成鐵板的方式去煎雞腿肉,將雞皮過多的油脂逼出,同時達到雞皮具有焦香但雞肉滑嫩的口感,搭配小黃瓜的清香與洋蔥的甜,也是夏日適...

食材:無骨雞腿肉、洋蔥(小)、小黃瓜、蒜頭、辣椒、醬油、鹽、糖

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醬汁蔥爆蝦

除了水煮蝦的另一種選擇,簡單快速的料理方式,蝦子吸滿濃厚的醬汁,蝦膏易滲入醬汁中,除了大啖蝦子外,取酌量醬汁拿來拌飯,更具風味。烹煮...

食材:蝦子、青蔥、蒜頭、老薑、米酒、醬油、白糖、水

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自製涼麵

夏日的消暑的好物,莫如涼拌的食物,而促進食慾的好物,莫過集酸甜辣嗆與瓜類的爽脆於一身的涼麵啦.

食材:麵(建議手工麵)、洋蔥、番茄、小黃瓜、蒜頭、醬油、醋、糖、水、辣椒油、芝麻醬

蔥油炒餅

蔥油餅除了加蛋外還有別的吃法,與高麗菜,肉絲,雞蛋等食材組合後更有不同風味,簡便食材但卻可以吃得很飽喔

食材:蔥油餅、豬肉絲、高麗菜、雞蛋、蝦米、醬油、水、胡椒粉、太白粉

清炒大黃瓜

夏日炎炎很適合烹煮瓜類食材,清涼降火又爽口,這也是道很簡單的料理

食材:大黃瓜、蝦米、干貝、鹽、胡椒粉

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辣炒五絲

這是一道快炒類的菜,透過食材的組合有多層次的食物香氣,素食與葷食4:1的比重,或許也能給予我們多一項健康菜色的參考

食材:豬肉絲、黑木耳、紅辣椒、胡蘿蔔、豆干、青蔥、水、醬油、糖、米酒

乾煎鮭魚

鮭魚擁有豐富的深海魚油OMEGA-3,對身體健康非常有幫助,我以最簡單的料理及調味方式,希望吃到食材最原始的味道

食材:鮭魚、青蔥、洋蔥、橄欖油、鹽、黑胡椒粒

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健康蔬食鮪魚三明治

吃膩了重油重鹹的三明治嗎,天氣炎熱,用清爽的蔬食與健康的調味方式來組合自己喜愛的口味

食材:吐司麵包、番茄、洋蔥、九層塔、鮪魚罐頭、橄欖油、油醋醬、糖、沙拉醬

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古早味雜糧飯糰

五穀米含有豐富的維生素B群、纖維質、礦物質,可增添攝食的營養。營養師也證實,常吃五穀米,確實有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便祕等好處...

食材:五穀米、酸菜、菜脯、蛋、辣椒、豬肉末、豬肉絲、米酒、糖、醬油

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