野餐露營的快速御飯糰 超夯簡易手作御飯糰

by 夢幻廚房在我家影音食譜

最近的天氣愈來愈有太陽暖暖的味道,暖暖春陽、風和日麗,正是野餐出遊的好日子.今天分享我家野餐或露營時候的快手料理! 三種不同口味的...

食材:白飯、方形海苔片、白蝦、或鰻魚、或豬肉片、生菜葉、松子青醬

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手工自製米苔目

by 夢幻廚房在我家影音食譜

食材:在來米粉、樹薯粉、冷水 2大匙、水

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Panini (帕尼尼)義大利三明治

by 夢幻廚房在我家影音食譜

Panini (帕尼尼)是義大利文,是義大利一種傳統的熱壓三明治;用義式麵包夾好餡料後,再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成...

食材:雞胸或去骨雞腿排、黑胡椒粉、綜合義式香料、日式醬油、洋菇(蘑菇)、馬茲瑞拉起司、烏斯特辣醬油

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簡易基礎甜年糕 原味台式甜年糕

by 夢幻廚房在我家影音食譜

臺灣的傳統年糕,臺語俗稱甜粿(即黏糕), 因為取得糯米粉已經變得非常容易,只要使用水 、糖、糯米粉三種基礎原料, 就能輕鬆的做出年糕...

食材:糯米粉、熱水、紅冰糖

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金門發糕 地瓜發糕 免泡打粉做發糕

by 夢幻廚房在我家影音食譜

吃過金門碰粿(發糕)的人,幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確,金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿是...

食材:去皮黃地瓜、白紗糖、水、速發乾酵母、低筋麵粉、鹽

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名店配方炸排骨

by 夢幻廚房在我家影音食譜

無論是台北東區或西區都有非常好吃的炸排骨老店. 今天分享Vivian的實驗結果,仿製名店配方炸排骨!到底像不像呢?大家一起來試試看吧...

食材:白胡椒、黑胡椒、雞蛋、肉桂粉、日本太白粉、五香粉、粗粒地瓜粉、砂糖、醬油(我用萬家香大吟釀)、蠔油(我用李錦記舊庄)、水、米酒、1公分厚的豬里肌

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九份芋圓地瓜圓

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芋圓是台灣著名的傳統甜點,其中以九份的最為著名。芋圓爽口Q彈,冷熱皆宜.是款健康的甜品。這道小吃其實製作起来並不困難,不需添加防腐劑...

食材:芋頭、樹薯粉、地瓜、砂糖

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手作安心西點 司康scone

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英式下午茶最常見的傳統點心-司康,如何能做出外酥內鬆的口感?即使不沾上果醬或凝脂奶油醬(clotted cream)也非常的香濃好吃...

食材:低筋麵粉、細紗糖、無鋁泡打粉、鹽、奶油、冰牛奶、雞蛋

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快速剝蛋殼 免顧火白水煮蛋 電鍋料理

by 夢幻廚房在我家影音食譜

運用傳統電鍋就能免顧火做出漂亮的白水煮蛋了! 如何快速地剝雞蛋?秘訣就在影片中,練好了真的只要3秒鐘就能剝出漂亮完美的雞蛋喔! FB...

食材:雞蛋、水

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各式口味煉乳輕鬆做 15分鐘料理

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用各式不同口味的調味乳,優酪乳,或是鮮奶加入抹茶粉,巧克力粉,紅蘿蔔汁,甜菜汁等,都可以輕鬆變化出不同風味的煉乳!濃縮的時間增加,就...

食材:市售巧克力調味乳、砂糖或細冰糖、市售頻果牛奶、全脂鮮乳、砂糖、抹茶粉、草莓優酪乳、白砂糖

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黯然銷魂燒肉丼 簡易燒肉飯

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日本燒肉做法是將醃過的肉類放網子上用碳烤的方式烤來吃,但是在家不方便碳烤,只要調對醬汁就可做出美味的燒肉丼囉!搭配不同的辛香料就能變...

食材:醬油、味霖、米酒、綿冰糖、豬五花肉片

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如何讓不鏽鋼鍋不沾 清洗 保養 收納

by 夢幻廚房在我家影音食譜

害怕不沾鍋的塗層,只能使用無塗層的鍋具,如生鐵鑄鐵鍋 、不鏽鋼鍋、鐵鍋、 碳鋼鍋之類的鍋具. 基本上這些鍋具要造成物理性的不沾原理...

食材:不鏽鋼鍋、冷壓酪梨油或玄米油、要乾煎的食材

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