蕃茄南瓜派

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南瓜是很健康的食材,做早餐非常適合,大人小孩都會很喜歡,比起油膩膩的蛋餅,或加很多人工香精的麵包、蛋糕,這款媽媽才做得出的好味道,孩...

食材:低筋麵粉、全蛋、熟南瓜、糖粉、蕃茄果乾、無鋁泡打粉、新鮮桃太郎小番茄、無鹽奶油、鮮奶或豆漿

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 健康版的義大利麵

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義大利麵低GI值,對穩定阿嬤的血糖有幫助,但市售的醬料,都不適合老人家,所已只好自己調。 我家的麵絕不符合紅醬、白醬、青醬做的義大利...

食材:義大利麵、橄欖油、檸檬汁、味霖、九層塔、堅果、白蝦、檸檬皮屑、黑胡椒 、 鹽

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翡翠松阪豬

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這個季節芥菜又好又便宜,營養又豐富,半個只要10塊錢,加半片松阪豬,總成本只有50元,炒一盤青翠爽囗的菜,老的小的搶著吃,很有成就感。

食材:松阪肉、芥菜心、塩、鮮菇高湯、葱段、薑末

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百香南瓜醬佐嫩雞沙拉

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想吃得健康,但市售沙拉醬沒保障,乾脆自己來,用天然蔬果調一款獨家、百搭的百香南瓜醬,好好吃飯保健康。

食材:南瓜、百香果、馬鈴薯、雞胸肉、小黃瓜、蠔油(或油膏)、、香菜莖、黑胡椒、甜酒釀、敲碎的堅果

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薑燒豬心 (淬釀手路菜)

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從做菜中教我人生哲理,這是阿嬤隨時都在做的事,比如,选食材要自然的,不要人工添加,就像看人要看內在。人與人相處要恰到好處,就像滷豬心...

食材:淬釀醬油、豬心、薑、蔥、加納頻果

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栗子南瓜盅 (淬釀手路菜)

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阿嬤滷菜,我盤飾,一直是我們宴客菜合作的模式,從宴請親友,到替父親做公関,阿嬤現在年近90歲,当然不必再為生活打拼,不過一起做菜,却...

食材:肋排、中型富士蘋果、淬釀醬油、中型栗子南瓜、香菜

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瓜瓜肋(淬釀手路菜)

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阿嬤很節儉,年輕時就習慣把沒吃完的蘋果、木瓜一起滷肉,這樣就可以不放糖,無心插柳養成的習慣,反成為養生的基礎。 以前阿嬤的滷味是我們...

食材:栗子南瓜、絲瓜、豬肋排、白色豆干、中型富士蘋果、枸杞、辣椒末、鴻禧菇 、金針菇

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天腸地韮(淬釀手菜)

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蘋果加天然釀造的醬油,熬煮醬汁,讓水果酵素取代人工干味或嫩肉精,就能把肋排滷的軟嫩甘甜。一鍋好滷汁,除了滷肉也能滷豆製品、蔬果,當調...

食材:淬釀醬油、中型富士蘋果、豬肋條、子排、麵腸、天婦羅、小型地瓜、韮菜、辣椒

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麵線和年糕的美麗邂遘

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拜拜用的麵線, 拌和上已加一點小蘇粉的麵糊, 再把甜年糕切薄片, 麵線糊置上已預熱的三角土司烤盤, 上下之間,夾放年糕,烤熟定型後,...

食材:細麵線、甜年糕、小蘇打粉、低筋麵粉

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阿麼的健康味-----五行燒

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阿麼有糖尿病, 必須遵守醫生建議 : 餐餐五蔬果, 利用大阪燒概念,以糙米飯、南瓜、雞蛋煎底, 上鋪木耳、紅黃椒、洋蔥切絲、臘腸片,...

食材:木耳絲+洋蔥絲、紅椒絲+黃椒絲、南瓜泥+糙米飯、茼蒿碎末、起士絲、雞蛋、特調照燒醬

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