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不要隨便抹殺珍珠奶茶的甜蜜

食材:水、黑糖粉(1)、樹薯粉、紅茶、黑糖粉 (2)、牛奶、糖或蜂蜜

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自製烤肉醬、胡椒鹽,今年中秋換你秀一波!

每到中秋節身邊的人便開始滿口嚷嚷著要揪團烤肉,今年把檔次提高一點,暫別市售烤肉醬千篇一律的味道,按著台灣燙獨門配方試著自己調製醬料、...

食材:醬油膏、蠔油、鹽、黑糖、花椒粉、蒜泥、芝麻醬、白胡椒粉、薑泥、金針菇、沙茶醬、糖粉、蘋果泥、蛤蠣、五香粉、洋蔥泥、無鹽奶油、蒜辦、水、米酒、醬油、脥心肉塊、里肌肉厚片

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高麗菜水餃皮包緊一點,水才不會流出去

若自己動手桿餃子皮,記得注意麵粉和水的比例及麵團需要休息鬆弛的時間,桿皮時邊桿邊把皮轉向,這樣比較容易桿得又圓又均勻,包餡料不要貪多...

食材:中筋麵粉、冷水、豬絞肉、鹽、高麗菜、醬油、青蔥、麻油、薑片、米酒、水、蝦米、熱炒油、白胡椒

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最台蕃茄炒蛋,掌握Q彈滑口一點都不難!

十月的台灣還是好熱,想做點開胃料理時腦中總會浮現「蕃茄炒蛋」這四個字。這道家庭飯桌上的料理號稱家常菜彷彿人人會做,而且每個人都有最習...

食材:牛蕃茄、雞蛋、炒油(1)、蒜碎、蔥花、糖、水、炒油(2)、鹽、白胡椒粉

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告別月球表面,做出餐廳等級的滑嫩蒸蛋

蒸蛋,有股安定溫暖的力量,會讓人想起牙牙學語的孩提時代。質地軟嫩滑口的質地,最適合小孩與雞蛋的初次接觸,於是蒸蛋料理有了點懷舊的風情。

食材:室溫雞蛋、室溫雞高湯、鹽

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荔枝玫瑰酒,夏日裡最浪漫的救星

夏天,自釀一瓶水果利口酒是屬於成熟大人的浪漫!

食材:白冰糖、黑葉荔枝、乾燥玫瑰花瓣、蒸餾白酒

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三色蛋,鹹蛋、皮蛋與雞蛋的精彩同台秀

節慶的餐桌上經常見到一盤經典的蛋料理「三色蛋」,不同於番茄炒蛋、煎荷包蛋等家常菜的質樸好味,三色蛋的顏色花紋像極了玳瑁寶石,嚐來有鹹...

食材:皮蛋、鹹蛋白、蛋黃、蛋白、鹹蛋黃、雞高湯

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竹筍不苦!這篇教你煮出清甜竹筍湯

台灣的竹筍品種多達九十幾種,還是一年四季輪著出產,嗜吃竹筍之人不必忍受相思之苦。春天有桂竹筍和劍筍、夏秋季有麻竹筍、綠竹筍和烏殼綠竹...

食材:麻竹筍、排骨、冷水(1)、冷水(2)、鹽

蔥多麵勁多層次,在家就可完成的開胃蔥油餅

蔥油餅是隨處可見的麵點,形狀做法花樣百出,要做的好吃卻不容易,願意不惜工本的人實在太少,要滿足吃好吃蔥油餅的願望,與其苦苦尋覓願意用...

食材:中筋麵粉、低筋麵粉、豬油、細砂糖、液狀豬油、鹽、蔥花、溫熱水約60-70℃、花椒粉、白胡椒粉

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排骨蘿蔔熬出頭,擔任家中固定湯底

白蘿蔔素白雅緻、燉出來的湯也樸素,雖然是家常湯品但是品質好的一碗卻需要花點心神。除了最基本的材料新鮮,蘿蔔的切法也要仔細,若切的太薄...

食材:切塊排骨、白蘿蔔、鹽、白胡椒

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肉圓爭霸戰!要蒸要炸你說的算!

吃肉圓特別的是必須先把它剪開,再把三種醬一層一層的堆疊上去,當看到醬汁與肉圓濃烈交織後,撒上香菜、加上蒜泥,不僅是一種視覺享受,口感...

食材:豬絞肉、鹽巴、水、糖、再來米粉、白胡椒粉、地瓜粉、鹽、米醬、五香粉、紅辣椒、芹菜 或香菜、米酒、飲用水、醬油、蛋白、炸油、太白粉、筍干、油蔥酥

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最佳的台灣螢幕情侶( 之一) 雞肉飯

台灣各地雞肉飯都有獨家的特色與堅持,其中最具代表性的就是嘉義火雞肉飯了,而名氣最響亮的就是位在噴水圓環旁的「噴水雞肉飯」,從民國三十...

食材:水、鹽、豬油或雞油、雞胸肉、紅蔥頭、白飯、悶雞胸的水、日式大根醬瓜、醬油、糖

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