超簡易六吋大理石磅蛋糕

艾比

濃濃奶油香

食材:無鹽奶油、低粉、蛋、糖、苦甜巧克力、泡打粉

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甜甜圈核桃布朗尼(超濕潤配方)

艾比

如使用不同模具考溫自行調整

食材:苦甜巧克力、砂糖、低粉、全蛋、奶油、核桃、泡打粉、防潮糖粉

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  • 3
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檸檬糖霜戚風蛋糕(放冰箱隔夜一樣濕軟)

艾比

六吋烤模

食材:蛋黃、低粉、蛋白、牛奶、白砂糖、糖粉、沙拉油、檸檬汁、香草精、檸檬皮

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覆盆子千層蛋糕

艾比

食材:無鹽奶油、低粉、蛋白、玉米粉、白砂糖、覆盆子果醬、蛋黃、檸檬汁或白醋(穩定蛋白打發)、水、牛奶、砂糖、吉利丁片、紅色食用色素(增加色澤可省略)

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日式抹茶白玉糰子(神簡單零失敗)

艾比

食材:糯米粉、玉米粉、水、黑糖粉、熱水、抹茶粉、黃豆粉

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美式焦糖蘋果派

艾比

肉桂粉的部分喜歡肉桂的人再加就好。 此配方為六吋派X3個 冰的吃熱的吃口感不一樣

食材:蘋果、糖、中筋麵粉、肉桂粉、無鹽奶油、熱水、水、冰水、鹽、蛋液

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抹茶蔓越莓貝果

艾比

因晚上氣溫比較涼所以不使用室溫發酵 ,改烤箱發酵。這次使用含糖抹茶粉,如果買到不含糖抹茶粉糖的比例自行增加。

食材:高粉、奶油、白砂糖、抹茶粉(含糖)、牛奶、泡蔓越莓的水、酵母、鹽、蔓越莓乾

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歐力歐生乳酪蛋糕 (免焗)

艾比

六吋蛋糕模

食材:歐力歐餅乾(去夾餡)、奶油、奶油乳酪、鮮奶油、優格、砂糖、吉利丁片、打發鮮奶油(裝飾用)、防潮可可粉(裝飾用)、水果(裝飾用)

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翻糖杯子蛋糕 (杜老師配方)

艾比

以此當做紀錄課程內容的地方

食材:無鹽奶油、砂糖、全蛋、泡打粉、低粉

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mm巧克力餅乾(超簡易香酥脆)

艾比

食材:無鹽奶油、白砂糖、低粉、德福巧克力、小蘇打粉、蛋

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蔓越莓綠豆餡冰皮月餅(零失敗大同電鍋版)

艾比

食材:綠豆餡、蔓越莓乾、糯米粉、玉米粉、再來米粉、牛奶、糖、手粉(太白粉)、橄欖油

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晶凍焦糖布丁蛋糕

艾比

食材:砂糖1、熱水1、全蛋、黑糖、牛奶、蛋白、砂糖2、砂糖、糖、蛋黃、熱水2、鹽、果凍吉利T粉、泡打粉、低粉、沙拉油、牛奶or水

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