紅燒鮑魚團圓集錦|香港萬順昌老店獨門醬汁

Wismi Li

過去鮑魚在中國人印象中是富貴與養生的料理,但是在家常菜中不太常被烹煮,運用現成罐頭的獨門醬汁,搭配上一些簡單能買到的菜蔬,很快便能完...

食材:鮑魚、玉米、雞蛋豆腐、花椰菜

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地中海番紅花炒飯|海鮮料理

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過年大啖海鮮是最滿足的感覺,使用歐洲菜色常見的貽貝,大口鮮嫩外,再加上國外品牌走系的亨式番茄醬與九層塔組合,稍淋上點白酒,使整體口味...

食材:飯、九層塔、番茄醬、白酒、辣椒、番茄、鹽巴

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淡菜貽貝佐雪裡紅 ▎紐西蘭料理

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淡菜漸漸廣為了解、是歐洲那邊傳過來的稱呼,屬海鮮的一種,貽貝肉,外型跟孔雀蛤很像,都是貝類,只是因為這種貽貝肉常見的烹煮法是不太加鹽...

食材:淡菜貽貝、雪裡紅、白酒、鹽巴

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起司牡蠣日式|來自韓國生蠔級水煮即食

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台灣人其實頗常吃牡蠣,一般賣粥的或是路旁麵店都常看見蚵仔湯,蚵仔、生蠔、牡蠣都是同系的海產,體積大小也不同,但台灣本身要吃到大粒的牡...

食材:起司牡蠣、日式沾調醬、沖繩料理肉鮮食品專用鹽巴

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英國玫瑰蟹清蒸|保留原味的鮮美蟹料理

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英國玫瑰蟹,隸屬於野生,其中這股紅美的有點古典、因此也成為它的特色之一。 漁夫先生風格海鮮介紹據說肉質紮實、蟹膏豐腴,光見其名就得...

食材:英國玫瑰蟹、水

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烏骨雞香腸炒青蔥飯|減油少脂的料理食譜

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烏骨雞香腸炒青蔥飯,主要吃起來比一般炒飯增添亮點睛,由於香腸是醃漬食品,跟放牛肉或海鮮不一樣的是,炒飯香氣不會受到濕肉干擾,能讓米飯...

食材:白飯、烏骨雞香腸、番茄、青蔥、大蒜、洋蔥、胡椒粉、鹽巴

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微醺蒸酒蝦 |冬天一鍋、發熱溫補好食材

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隨著秋冬季節來到,喝一點加酒的食材,幫助身體微微發熱,感覺很好、不會冷寒。蒸酒蝦的比例,啤酒不用添太多,因當中有甜的成份,會隨著蒸煮...

食材:蝦、啤酒、薑絲、蒜頭、枸杞、味素、鹽巴

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清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜

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胡椒蝦有很多做法,差異有些在於調味料的比例,用泰國蝦做胡椒蝦好處在於結實的蝦身,會讓吃蝦肉有滿足。米酒不需放太多,免得淹過胡椒為重點...

食材:泰國蝦、蔥、大蒜、辣椒、米酒、胡椒

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培根鹹燻空心菜|新鮮菜蔬與燻豬肉的好味道

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吃過很多台式快炒空心菜,有點鹽份與菜味單薄的感受,佐以培根此類煙燻過、鹽味充分的食材,和大蒜一起拌炒,燻發出空心菜獨特的脆口感!

食材:有機空心菜、培根、大蒜、辣椒

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歐式奶油黃金煎蛋|簡單的養生活力蛋料理

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雞蛋無論在中西方都是常見且簡單的食材,做出有西方口味,但融會中國味覺的蛋食譜,希望給雞蛋帶來養生、不過分油膩的可能。

食材:活力雞蛋、鹽、奶油、蔥末

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夏日輕食|鳳梨骰牛·無鹽無糖料理食譜

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夏季高溫悶熱,常常吃不下太重口感的主餐,這道鳳梨骰牛,取牛排的原味滿足與水果入菜的清爽,帶來輕食無糖無鹽料理的感動與無負擔!

食材:牛排、鳳梨、胡蘿蔔、酪梨油、黑胡椒、Lemon、辣椒

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