白酒蛤蜊義大利麵(不需高湯)@蘇發福日記

食材:Linquine(義大利直麵)、沙白(蛤蜊) 洗淨吐沙、洋蔥 切碎、白酒(Chardonnay)、無塩奶油、蒜 切末、蒜 切片、小辣椒 切末、羅勒(或九層塔) 切碎、乾燥巴西里 (Parsley)、乾燥百里香 (Thyme)、橄欖油

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日式炸雞 @蘇發福日記

食材:雞胸肉(去骨雞腿肉更好)、黃檸檬、蔥段、醃料:、米酒、蒜泥、薑泥、蛋黃、醬油、流質蜂蜜、炸粉:、片栗粉、薄力粉(低筋麵粉)、白胡椒

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鐵板燒蒜片香煎辣味雞腿排 @蘇發福日記

食材:蒜仁、橄欖油或其他炒菜用油、去骨雞腿排(上脾)、蒜末、蔥白、朝天椒、鮮雞粉、塩

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檸檬蜂蜜烤香草雞腿 (小小巴黎廚房) @蘇發福日記

食材:雞腿(雞下脾)、黃檸檬、蜂蜜、橄欖油、乾燥百里香、海塩、*大匙

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自製花椒(椒麻)辣油 @蘇發福日記

食材:耐熱器皿、細辣椒粉(不可使用粗辣椒粉)、玄米油或葡萄籽油、花椒(100克的油需要的量)

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家常辣炒高麗菜 @蘇發福日記

食材:高麗菜、泰國金椒 (小辣椒)、蔥白、蒜仁、鮮雞粉

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台式蒸魚(LC無水蒸魚法) @蘇發福日記

食材:鮮魚、蔥白切大段 (舖底用)、蔥綠切絲、辣椒切絲、薑切絲、薑切厚片(醃魚使用)、米酒(醃魚使用)、白胡椒(醃魚使用)、板豆腐、炒菜油、醬汁:生抽(醬油)、醬汁:蠔油、醬汁:鎮江醋、醬汁:麻油

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花椒紅油鮮肉炒手 @蘇發福日記

食材:中筋麵粉(大約可以做18-20片的餛飩皮)、溫水、塩、豬絞肉、客家油蔥酥、醬油、白胡椒粉、李錦記花椒辣油、五印醋(或一般的香醋)、香菜、蔥花

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台式九層塔炒蛤蠣烏龍麵 @蘇發福日記

食材:蛤蠣、烏冬(即烏龍麵)、米酒、黑麻油、薑片、蔥段、蒜末、辣椒末、九層塔(或羅勒)、醬汁:蠔油、醬汁:醬油膏、醬汁:鎮江醋、醬汁: 昆布(日式)醬油

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韓式泡菜炒飯 @蘇發福日記

食材:隔夜白飯、韓式泡菜、蛋、洋蔥切末、蔥花、麻油、紅蘿蔔絲(可省略)、韓式辣椒粉(可省略)

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媽媽的台式滷肉燥,二醬二糖的秘方。

食材:豬絞肉(免治豬肉)、紅蔥頭、豬油(或炒菜油) (炸紅蔥頭用)、醬油二種(一種平價像金蘭的,一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油)、冰糖、蔗糖(或甘草粉)、五香粉、白胡椒粉、紹興酒 (或水)

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四川乾煎雞 (改良香港雲陽川菜餐廳作法) @蘇發福日記

食材:雞腿(或雞腿上部(雞上脾))、乾辣椒、辣椒粉、小辣椒切碎、花椒、花椒粉、塩、糖、太白粉、蒜片、蔥段

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