泰式烤魚 @蘇發福日記

食材:鮮魚(這次用黃花魚,一般大小)、薑塊、九層塔(羅勒)、醃料(見下):、泰式紅咖哩醬、椰奶、魚露、青檸擠汁、香芧切碎、檸檬葉切碎、小辣椒

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懶人版平價龍蝦義大利麵 @蘇發福日記

食材:冷凍龍蝦、罐頭龍蝦濃湯(lobster bisque)、干貝 (可省略)、義大利細扁麵(意粉直麵)、紅蔥頭切碎、洋蔥切碎(可以紅蔥頭取代)、蒜片、小辣椒、九層塔(羅勒)切末、小蕃茄(切半)、海塩、太白粉 (干貝用)

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檸檬蜂蜜烤香草雞腿 (小小巴黎廚房) @蘇發福日記

食材:雞腿(雞下脾)、黃檸檬、蜂蜜、橄欖油、乾燥百里香、海塩、*大匙

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四川乾煎雞 (改良香港雲陽川菜餐廳作法) @蘇發福日記

食材:雞腿(或雞腿上部(雞上脾))、乾辣椒、辣椒粉、小辣椒切碎、花椒、花椒粉、塩、糖、太白粉、蒜片、蔥段

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麻辣魚片,寧記麻辣鍋醬 @蘇發福日記

食材:魚片、寧記麻辣醬、魚露、白醋、米酒、塩、太白粉(或玉米粉/粟粉)、蒜末、薑絲、蔥段、小辣椒切碎

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蜂蜜醍魚烤白花椰菜 冷食熱吃都好吃

食材:白花椰菜、O&Co210度熱炒橄欖油 (或普通橄欖油)、O&Co 香料海塩(或海塩)、蜂蜜、罐頭油浸醍魚

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媽媽的台式滷肉燥,二醬二糖的秘方。

食材:豬絞肉(免治豬肉)、紅蔥頭、豬油(或炒菜油) (炸紅蔥頭用)、醬油二種(一種平價像金蘭的,一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油)、冰糖、蔗糖(或甘草粉)、五香粉、白胡椒粉、紹興酒 (或水)

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烤大蝦佐鹽之花 @蘇發福日記

食材:新鮮大蝦、鹽之花 (Fleur de sel)、無塩牛油、乾燥巴西利(Parsley)、紅椒粉(Paprika)、黑胡椒、白酒或米酒 (醃蝦用)

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白酒蛤蜊義大利麵(不需高湯)@蘇發福日記

食材:Linquine(義大利直麵)、沙白(蛤蜊) 洗淨吐沙、洋蔥 切碎、白酒(Chardonnay)、無塩奶油、蒜 切末、蒜 切片、小辣椒 切末、羅勒(或九層塔) 切碎、乾燥巴西里 (Parsley)、乾燥百里香 (Thyme)、橄欖油

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台式蒸魚(LC無水蒸魚法) @蘇發福日記

食材:鮮魚、蔥白切大段 (舖底用)、蔥綠切絲、辣椒切絲、薑切絲、薑切厚片(醃魚使用)、米酒(醃魚使用)、白胡椒(醃魚使用)、板豆腐、炒菜油、醬汁:生抽(醬油)、醬汁:蠔油、醬汁:鎮江醋、醬汁:麻油

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台式九層塔炒蛤蠣烏龍麵 @蘇發福日記

食材:蛤蠣、烏冬(即烏龍麵)、米酒、黑麻油、薑片、蔥段、蒜末、辣椒末、九層塔(或羅勒)、醬汁:蠔油、醬汁:醬油膏、醬汁:鎮江醋、醬汁: 昆布(日式)醬油

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泰式紅咖哩白花椰菜咖哩 @蘇發福日記

食材:白花椰菜(撥小塊)、蛇豆(切段)、紅咖哩醬、魚露、椰奶、青檸汁、香芧(切2段拍扁)、檸檬葉(撕開)、洋蔥(切絲)、小辣椒、蒜末(可省)

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