。蔬食。起司香菜藜麥鑲甜椒

by Yun。在廚房

周日的午餐,早早想好要來作這道:起司香菜藜麥鑲甜椒。是很簡單的烤箱料理,內餡填的是融合了各式豐富滋味的藜麥。只需要洗洗切切,把材料拌...

食材:紅甜椒、藜麥、蒜頭、黑橄欖、香菜、櫻桃番茄、莫札雷拉起司、粗鹽及黑胡椒、橄欖油

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。年菜。燉烤蘑菇白菜

by Yun。在廚房

這一道可以簡單完成的烤箱菜其實平常就很常出現在我們家餐桌上。冷冷的冬夜,多加半杯的米酒、幾片薑片和一小匙醬油,上桌前淋點香油,熱呼呼...

食材:大白菜、栗子蘑菇、醃漬鯷魚、高湯或水、米酒、鹽

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。年菜。南瓜薑黃珍珠麥炊飯

by Yun。在廚房

雖然是非傳統路線的年菜,但還是很貼近節慶氛圍。這盅金光閃閃的南瓜薑黃珍珠麥炊飯,完成後顏色金亮黃澄澄的,放在深碟陶甕或鑄鐵鍋裡上桌,...

食材:薑黃粉、白米、米酒、珍珠麥、味霖、南瓜、醬油、洋蔥、白胡椒、橄欖油、鹽、栗子蘑菇、水

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夏季西瓜番茄沙拉

by Yun。在廚房

海鹽提出了西瓜的甜、檸檬的酸和洋蔥的辣則帶來點清爽和微刺激口感。這是我第一次把西瓜做成簡單又清爽的沙拉,有點意外的覺得好吃極了。另外...

食材:西瓜、香菜、大番茄、紫洋蔥、檸檬汁、海鹽、辣椒細末

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蜂蜜芥末蘆筍沙拉

by Yun。在廚房

夏天天氣悶悶熱熱的,也因此餐桌上沙拉冷盤料理出現的機會多了不少!這款自家調製、帶著酸甜蜂蜜香的蜂蜜芥末醬汁,和美乃滋比起來清爽許多,...

食材:松子、綠蘆筍、粗鹽、檸檬汁、白酒醋、蜂蜜、法式芥末醬、橄欖油

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完美水波蛋

by Yun。在廚房

在經典的早午餐"班乃迪克蛋"裡,除了荷蘭醬要調的好吃,當然在上菜時盤裡必得要有一顆煮的飽滿圓潤的水波蛋,才能稱之為完美的"班乃迪克蛋...

食材:雞蛋

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香煎馬鈴薯餅

by Yun。在廚房

煎的稍稍焦香的鹹口味馬鈴薯鬆餅,是會出現在傳統蘇格蘭式早餐裡的其中一道材料。通常會配上香腸、培根一同享用。但簡單的疊上炒蛋和燻鮭魚片...

食材:馬鈴薯、中筋麵粉、青蔥細末、鹽、奶油、泡打粉、黑胡椒

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巴薩米克黑醋烤番茄

by Yun。在廚房

番茄烤過之後,本身的甜味更被濃縮,再加上黑醋及蜂蜜的酸甜滋味,新鮮百里香則增添了淡淡的香草味,讓這道小點風味更加豐富。 https:...

食材:小番茄、巴薩米克黑醋、蜂蜜、新鮮百里香、橄欖油

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檸檬罌粟籽優格瑪芬

by Yun。在廚房

鬆軟的罌粟籽馬芬帶著淡淡的檸檬香氣,可以當早餐也適合當點心,帶著出門野餐也很方便。 材料看起來有點多,但其實只要分成乾料和濕料,分別...

食材:白砂糖、檸檬汁、中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、無糖希臘優格、雞蛋、香草液、無鹽奶油、罌粟籽

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。夏日飲品。薑片檸檬漬蜂蜜

by Yun。在廚房

今天拿出了一瓶栗子樹蜜(chestnut honey),是年初時去希臘旅行是帶回來的。小小的一瓶,開蓋時透出的蜜香很不一樣,似乎真有...

食材:黃檸檬、薑、蜂蜜、薄荷葉、氣泡水

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茶香煙燻雞腿

by Yun。在廚房

市場裡熟食攤位常見的煙燻雞腿,在家裡也可以輕鬆自製。尤其是一次燻個10來隻當備用料理也很適合。 鹹香軟嫩的雞腿,絕對是餐桌上的熱門料理!

食材:雞腿、鹽、八角、糖、米酒、白胡椒、茶葉、麵粉

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牛絞肉馬鈴薯咖哩

by Yun。在廚房

每次只要天氣稍微一轉涼,就會好想好想吃微辣的日式咖哩。一定要日式的! 黃黃稠稠甜甜的,馬鈴薯煮的都要融化了的那種...少少的三樣材料...

食材:日式咖哩塊、牛絞肉、洋蔥、馬鈴薯、水or高湯

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